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我們生活在咖啡的黃金時(shí)代。如今我們比過去任何時(shí)候都更容易接觸到優(yōu)質(zhì)的咖啡。很多國(guó)家的城市里也都有一家高水準(zhǔn)的咖啡館。這是咖啡愛好者的小確幸。
咖啡館的歷史是社會(huì)性的從16世紀(jì)伊斯坦布爾的奧斯曼咖啡館18世紀(jì)倫敦的啟蒙運(yùn)動(dòng)到19世紀(jì)巴黎的革命沙龍?jiān)俚?0世紀(jì)紐約和舊金山的"披頭士"酒吧咖啡館一直是一個(gè)社交空間。法國(guó)大革命的號(hào)角也是在咖啡館里吹響的，如果沒有咖啡館讓人們閑逛并討論自由和博愛18世紀(jì)的啟蒙運(yùn)動(dòng)就永遠(yuǎn)不會(huì)發(fā)生。咖啡館作為社交空間而存在還會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)一段時(shí)間。
咖啡館的角色在不斷演變16世紀(jì)和17世紀(jì)的咖啡館以人為先。而后我們看到咖啡館的角色在社會(huì)中發(fā)生了變化，從一個(gè)由一杯杯咖啡推動(dòng)社交的空間轉(zhuǎn)變成一個(gè)能夠提供優(yōu)質(zhì)食材的地方同時(shí)也能提供深刻的感官體驗(yàn)。如今的咖啡館仍然以人為優(yōu)先，但也關(guān)注咖啡。隨著咖啡的品質(zhì)變得越來越好、越來越美味，咖啡館被重新定義微一個(gè)表達(dá)什么是咖啡的中心。當(dāng)然，咖啡的確是一種社交潤(rùn)滑劑，但它也是一種關(guān)于食物的美好體驗(yàn)，能夠讓你在一杯咖啡里"環(huán)游世界"。
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