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各位童鞋在開啟手沖咖啡之旅后，更多時(shí)候發(fā)現(xiàn)的不是咖啡更好喝了，而是自己做的咖啡總是不夠好喝！
這時(shí)你總是會(huì)想，自己明明按照步驟一步步來，為何還會(huì)這樣？
小編經(jīng)歷不斷打擊，不斷排查，總結(jié)以下幾點(diǎn)，（快夸我，快夸我……）手沖咖啡，4大問題1個(gè)對(duì)策！就是這篇文章，你值得收藏~
一、水質(zhì)問題
有段時(shí)間，自己沖出來的咖啡出奇難喝，苦中還有不正常的甜。
四處找毛病，結(jié)果發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)飲水機(jī)用的桶裝水是個(gè)雜牌。去超市買了瓶裝純凈水，這個(gè)問題就解決鳥。
原因是：國內(nèi)自來水水質(zhì)不穩(wěn)定，一般濾水器過濾后也未必純凈，可能需要反滲透濾芯（RO）的過濾器才可。至于雜牌大桶水，那桶很可能都沒經(jīng)過較好清理，味道簡直是坑爹。很多加熱的直飲機(jī)還會(huì)對(duì)味道有二次污染。
直接去超市買瓶裝飲用水試試，說不定雜苦味就沒了！不同的瓶裝水如娃XX、農(nóng)X等，口感雖有不同，都還可以接受。
二、濾紙問題
有一次，咖啡變得味道很怪，苦，雜，換了純凈水還是沒用。后來發(fā)現(xiàn)，這包濾紙打開放在剛裝修好的柜子里有一段時(shí)間了…
濾紙分兩種，漂白的和原木色的。劣質(zhì)的漂白紙會(huì)有漂白水味道，劣質(zhì)的原木色紙會(huì)有木漿味和很多雜味（而且很可能是再生紙）。
對(duì)于優(yōu)質(zhì)的紙，漂白和原木色濾都可接受，漂白紙的味道一般來說會(huì)比原木色更少。
但即便是優(yōu)質(zhì)濾紙，如果開包放在有異味或不衛(wèi)生的環(huán)境中，也會(huì)影響味道。也可選擇國內(nèi)采用進(jìn)口原紙漿的可靠品牌，并妥善封口保存。
三、磨豆機(jī)問題
一直以來，總覺得有個(gè)朋友做的咖啡比我的干凈許多，就是那個(gè)所謂別人家的咖啡。后來老板一狠心一跺腳，換了個(gè)磨豆機(jī)后，才發(fā)現(xiàn)這些都不是事兒了~
苦味雜味往往是過度萃取和萃取不均勻的結(jié)果。200元以內(nèi)的入門手磨解決了基本研磨功能，但想進(jìn)入發(fā)燒領(lǐng)域，可能要讓你的設(shè)備升級(jí)了。
什么，你用到EK43還不行？那就一定不是磨豆機(jī)的問題了……
四、溫度與時(shí)間問題
如果是烘焙偏深的豆子，溫度高了，就會(huì)一口苦澀。在那之后，沖深烘曼特寧只用到80度左右的水。
如果是烘焙偏淺的豆子，時(shí)間短了，就會(huì)尖酸。所以把萃取時(shí)間延長半分鐘就醇厚甘甜了很多了。（總時(shí)間大概兩分半到三分）
單品咖啡最佳的狀態(tài)應(yīng)具備醇厚甜感，而不是單純的酸感和苦感。給偏深的豆子降降溫，給偏淺的豆子拉長萃取時(shí)間，都會(huì)明顯改良口味喲。
納尼！你手沖用的是三十多塊一磅的藍(lán)山風(fēng)味？那真是，上帝都救不了你了……
【對(duì)策】啪啪啪（敲黑板）
如果小編總結(jié)出來的這些還是沒有辦法解決你的問題那小編想勸你算了吧，你實(shí)在不適合玩手沖咖啡?不如冷靜下來，到幸福海岸點(diǎn)上一杯可以打包的幸福滿足你對(duì)一杯優(yōu)質(zhì)咖啡的一切需求▼
其實(shí)幸福很簡單，相約在幸福海岸（部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
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