你的外賣咖啡是小藍杯，小綠杯，還是小黃杯？

作者｜何姍來源｜勺子課堂ID｜shaozisxy2018 年10月8日，麥當勞旗下的麥咖啡推出了外送業(yè)務，消費者可以通過“i麥咖啡外送”、餓了么和美團下單。這項服務首先在上海推出，遍及除了機場門店外的所有麥咖啡，并計劃逐步推廣到其他市場。麥咖啡的承諾是28分鐘送達（訂單金額大于等于150元人民幣和惡劣天氣等不可抗力情況除外），比星巴克專星送少了2分鐘，從而保證65-70℃ 的飲用溫度；同時采用高科技專利防溢技術的“小金蓋”，避免正常運輸過程中的灑漏現(xiàn)象。這兩項是此次外賣產(chǎn)品的主推亮點。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/MU5EaCtUCjcFibicds0kZQIL1sep7MxlhYStSRmqgUnR3yAn68J08TD5WHKko3cABPStWI3H8mg6YSqN7GiaDE0tA/?wx_fmt.png" data-ratio="0.5333333333333333" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202207/13/114110891.png" data-type="png" data-w="780" style="width: 525.921px;">▲在官方推送中甚至都附上專利號的外賣專用杯我們在10月9號于餓了么和美團上打開麥咖啡頁面，很清晰地發(fā)現(xiàn)作為“新人”，產(chǎn)品列表第一的位置留給了9.9元的拿鐵，用4.3折不限量購的大力度優(yōu)惠來吸引客戶注意力；而接下來的品類就是套餐組合，包括早餐（麥芬+飲品），下午茶（蛋糕+飲品），以及多人份產(chǎn)品（下午茶三人套餐，拿鐵四杯裝），這也體現(xiàn)了麥咖啡外賣試圖用此場景思路來切入咖啡外賣大戰(zhàn)。在10月9日午餐時段前后，我們發(fā)現(xiàn)大眾點評上有部分麥咖啡門店已停止接單，大多數(shù)的麥咖啡店的套餐組合中，沒有依據(jù)時間變化來調(diào)整產(chǎn)品的顯示順序，依舊是早餐套餐打頭陣。▲外賣平臺上的麥咖啡和第三方平臺相比，“i 麥咖啡外送”小程序的差異化優(yōu)勢，一是進入頁面即得一張大杯免費拿鐵外送券，支付完成后有專屬福袋可供分享傳播；二是和麥樂送一樣，有預約運送時間的功能；三是會員積分的流暢打通。我們在10月9號的使用中發(fā)現(xiàn)，從“i麥當勞”小程序的主頁可以很容易找到突出顯示的麥咖啡外賣入口，但相反過來的路徑，即由“i麥咖啡外送”小程序前往“i麥當勞”小程序的頁面無法打開；同時如果從大眾點評頁面進入，有個別門店未顯示提供外賣，同時也有個別門店處于暫時不接單狀態(tài)，這是體驗中遇到的幾個小bug。▲體驗中的個別小bug，總體算是比較流暢根據(jù)北京商報的報道，其實從 9 月 17 日開始，麥當勞就已經(jīng)在上海啟動了麥咖啡外賣服務，并推出了“首杯免費”的優(yōu)惠。防溢包裝、28分鐘的承諾在當時已經(jīng)提出，如果超時，麥當勞還會用電子優(yōu)惠券做補償。而早在2015年9月，麥咖啡就已經(jīng)與百度外賣合作，當時以高品質(zhì)、高客單立于市場的百度外賣，在城市白領市場相當進取，它希望利用麥咖啡來撬開下午茶市場的外賣需求。當時麥咖啡80%的營業(yè)額來自一線城市，其受眾與百度外賣用戶高度吻合。早在現(xiàn)在的咖啡外賣浪潮來臨之前，麥咖啡在一眾的星巴克、costa代購之間，已經(jīng)有過獨立品牌外賣運營的經(jīng)驗。根據(jù)2017年中國咖啡行業(yè)生存報告數(shù)據(jù)，中國人均年咖啡消費量不足5杯，一線城市的數(shù)據(jù)為20杯，而日韓在這方面的數(shù)據(jù)都超過了300杯，同樣是飲茶大國，這兩個國家的數(shù)據(jù)讓各個品牌對于中國的咖啡市場都產(chǎn)生了無限美妙的想象，也因此我們看到了近期大量品牌布局。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/1tP5HzjzdD5En0mytKKTSsiagxnGBibxRq98Nx1UcNbXwic5CyDZicZvYdHadDLwwKf7KFDI9bzr3PJwHUNRibXLKyA/?wx_fmt.jpeg" data-copyright="0" data-ratio="0.667" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202207/13/114110671.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1000" style="text-align: center;width: 525.921px;">▲為什么大家都堅信中國人能喝得下更多的咖啡8月2日，星巴克與阿里巴巴宣布戰(zhàn)略合作，與餓了么聯(lián)合上線咖啡外賣服務，和盒馬共建首家品牌外送廚房“外送星廚”；全家便利店的湃客咖啡，也通過入駐餓了么平臺，以10多元的平價咖啡來掃蕩市場；連咖啡、瑞幸咖啡用互聯(lián)網(wǎng)的方式攻城拔寨，也早已有大量報道跟進。麥咖啡在中國的布局主要是存在于麥當勞門店中，今年麥咖啡的數(shù)量已經(jīng)超過了820家，并儲備了4000多名咖啡師。如果麥咖啡在版圖上更進一步，2000余家未配備麥咖啡的麥當勞門店，以及麥當勞接下來的新開門店，可能會自然而然地跟上腳步。其實在2013年，麥咖啡的門店數(shù)量已經(jīng)超過700家，在當時甚至逼近星巴克在華門店數(shù)，而后星巴克進入了瘋狂拓店期，并且不斷往三四線城市下沉，加速開店腳步的時候，我們發(fā)現(xiàn)麥咖啡的開店速度有所放緩，并且似乎對一二線城市更加長情。在前天新聞稿中，麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示，麥咖啡耕耘中國市場十多年，而麥樂送也已累積超過十年的專業(yè)外送經(jīng)驗，麥咖啡外送享受的其實是“麥當勞在咖啡和外送領域的雙重優(yōu)勢”，我們也許可以將之解讀為麥咖啡的又一輪強勢反撲。▲朋友，逆襲嗎？低于星巴克的售價，加上外賣帶來的空間延伸，也能幫助麥咖啡打破之前“快餐店里的咖啡店”的形象，畢竟高科技加持的專用杯+快捷穩(wěn)定的服務+天然稠密的布點，能讓麥咖啡在外賣市場中樹立起相對獨立于門店的全新形象。而在去年9月，可口可樂和麥咖啡合作，在美國市場推出了一系列瓶裝咖啡飲料，進軍零售，在國內(nèi)新零售之風正剛烈的今天，這也是讓人浮想聯(lián)翩的一件事。面對著互聯(lián)網(wǎng)光環(huán)的新對手們的時候，麥當勞本身的品牌效應如何加持，以及麥咖啡如何在產(chǎn)品上增添創(chuàng)造性和吸引力，或許會是它接下來需要發(fā)力的部分。版權信息：以上視頻與文章內(nèi)容轉載自【勺子課堂】，轉載請聯(lián)系原作者。作者：何姍侵權請聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com