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前街為了幫助大家實現(xiàn)「瑰夏自由」，這幾年一直不斷地尋找不同產(chǎn)區(qū)的瑰夏品種，尋找那些既能有著迷人花香又能價格平民的瑰夏咖啡豆。目前前街上架的瑰夏品種咖啡豆就有9支，包括大家耳熟能詳?shù)聂浯淝f園瑰夏咖啡豆，也有自然拼配的瑰夏咖啡豆。先簡單回顧一下瑰夏品種的那些事兒～瑰夏Geisha/Gesha，由于發(fā)音與日語中的“藝妓-Geisha”接近，所以有部分地區(qū)會將瑰夏咖啡稱為藝妓咖啡～
瑰夏品種的咖啡豆風味雖然精致，但這種優(yōu)雅的風味來源于特定的種植環(huán)境。瑰夏品種對于生長環(huán)境十分“挑剔”，要求種植在海拔較高、有云霧遮陰或者大量遮陰樹遮陰、土壤肥沃的地區(qū)，才會有豐富迷人的花香，精致優(yōu)雅的果酸以及茶一樣的回甘。
為什么巴拿馬翡翠莊園的瑰夏咖啡豆這么貴？首先是翡翠莊園最先發(fā)現(xiàn)瑰夏咖啡豆有著迷人的花香，在2003年將瑰夏品種在眾多品種中分離出來悉心照顧，并在2004年參加BOP生豆大賽榮獲冠軍，瑰夏咖啡因此一夜成名，也奠定了翡翠莊園在精品咖啡界的地位。其次就是翡翠莊園的高海拔、豐富的火山土壤以及種植在防風林里，非常符合瑰夏咖啡“挑剔”的要求～不同產(chǎn)區(qū)的瑰夏咖啡豆咖啡風味有什么不同？怎么沖才好喝？前街上架的瑰夏咖啡豆分別來自埃塞俄比亞，巴拿馬，哥倫比亞以及哥斯達黎加四個咖啡產(chǎn)區(qū)～/巴拿馬瑰夏咖啡豆巴拿馬瑰夏品種來自埃塞俄比亞～在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林里發(fā)現(xiàn)，之后送到肯尼亞的咖啡研究所，1936年引進到烏干達和坦桑尼亞，1953年引進哥斯達黎加，1970年引進巴拿馬。當時引進巴拿馬的時候由于產(chǎn)量低，人們都不愿意栽培，所以被種在了防風林里用作擋風，保護著其他咖啡樹。剛剛也提到了巴拿馬瑰夏咖啡豆是怎么進入到大家視野，所以這里也不再多述～（前街咖啡翡翠莊園綠標水洗瑰夏咖啡豆）巴拿馬除了翡翠莊園種植了瑰夏咖啡，其他的產(chǎn)區(qū)也有在種植，但由于海拔沒有翡翠莊園高，所以一些巴拿馬的瑰夏風味沒有那么的精致。但是！巴拿馬的土壤都覆蓋了火山灰，所以土地都是非常肥沃。前街通過杯測多只巴拿馬不同產(chǎn)區(qū)的瑰夏咖啡豆都會有清晰的花香，明亮干凈的酸質以及蜂蜜的余韻，層次感豐富。通過杯測我們可以得知巴拿馬瑰夏咖啡豆有著很豐富的層次感，所以沖煮的時候可以稍微將濃度降低，讓各層次風味更清晰，推薦沖煮比例1:15.5-1:16，90-91攝氏度進行沖煮，咖啡豆研磨粗細推薦采用中細研磨（中國標準20號篩網(wǎng)過篩率77%）。/ 哥斯達黎加瑰夏咖啡豆從上述的瑰夏品種傳播路線來看，哥斯達黎加相比巴拿馬更早開始種植瑰夏。哥斯達黎加咖啡種植地為火山地形提供了肥沃的火山灰、溫和適宜的氣溫，以及穩(wěn)定豐沛的雨量，這都是哥斯達黎加生產(chǎn)優(yōu)秀的咖啡的重要因素。自從巴拿馬瑰夏一夜成名后，哥斯達黎加有不少咖啡莊園也開始種植起了瑰夏咖啡豆，尤其在塔拉珠產(chǎn)區(qū)的咖啡莊園。
（前街咖啡米拉蘇莊園葡萄干蜜處理瑰夏拼配咖啡豆）塔拉珠產(chǎn)區(qū)里豐富的微型氣候使這里的晝夜溫差達到26攝氏度。巨大的日夜溫差可以讓咖啡果實更好積累營養(yǎng)物質，產(chǎn)生更精致的風味。前街通過杯測哥斯達黎加瑰夏咖啡豆發(fā)現(xiàn)其風味基調與巴拿馬相似，有著花香，檸檬的酸調干凈度高，果汁般的口感，整體會相對飽滿。通過杯測我們可以得知哥斯達黎加瑰夏咖啡豆整體比較飽滿，所以推薦采用91-92攝氏度，以1:15的粉水比例進行沖煮，咖啡豆研磨粗細推薦采用中細研磨（中國標準20號篩網(wǎng)過篩率80%）。/埃塞俄比亞產(chǎn)區(qū)瑰夏咖啡豆埃塞俄比亞最代表的瑰夏咖啡產(chǎn)自瑰夏村莊園，瑰夏村莊園是少有的以植瑰夏品種為主的莊園。由于瑰夏村種植的瑰夏品種屬于野生的瑰夏品種，與我們熟悉的巴拿馬瑰夏品種植株以及風味有接近的地方，但整體來說依舊不太像巴拿馬的瑰夏咖啡風味。
（前街咖啡瑰夏村日曬紅標瑰夏咖啡豆）為了區(qū)分兩種瑰夏，瑰夏村為埃塞的瑰夏品種命名為“戈里瑰夏”（因為該品種是在戈里瑰夏森林發(fā)現(xiàn)的）。前街通過杯測瑰夏村的瑰夏咖啡豆，咖啡風味以黃色核果類（黃桃）風味為主調，帶有中高的甜感，表現(xiàn)較好的批次甚至有太妃糖般的風味。通過杯測我們可以得知埃塞的瑰夏咖啡豆有著很不錯的甜感，所以沖煮的時候可以提使用91-92攝氏度進行沖煮，激發(fā)出更多甜感，咖啡豆研磨粗細推薦采用中細研磨（中國標準20號篩網(wǎng)過篩率80%），推薦沖煮比例1:15。/ 哥倫比亞瑰夏咖啡豆哥倫比亞是近幾年才開始從巴拿馬引進瑰夏咖啡豆。哥倫比亞咖啡種植地多數(shù)位于山脈地區(qū)，微型氣候豐富，溫和的氣溫以及風味的水資源為咖啡提供了很好的生長環(huán)境。前街通過杯測哥倫比亞的瑰夏咖啡豆，有著花香，橙子/沃柑的柔和酸質，蜂蜜的甜感，以及茶一般的余韻。
（前街咖啡哥倫比亞花見水洗瑰夏拼配咖啡豆）通過杯測我們可以得知哥倫比亞咖啡豆整體比較柔和，整體平衡，所以推薦采用90-91攝氏度以1:15的粉水比例進行沖煮，咖啡豆研磨粗細推薦采用中細研磨（中國標準20號篩網(wǎng)過篩率78%）。-End-免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
