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喝咖啡本是一件很平常很享受的事情，沖一杯是工作前提神的儀式，老饕待之如一餐般必不可少，年輕人談笑風(fēng)生時(shí)興起了呷咖啡，觸碰到新的風(fēng)味也會(huì)驚喜不已~
或稀松，或平常，倘若有一天儀式?jīng)]了，一餐沒了，不經(jīng)意間的驚艷也沒了。那我們的咖啡嗜癮癥發(fā)作時(shí)該如何是好？
這不是開玩笑，現(xiàn)階段咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的三個(gè)難題：一、全球氣候變化
·“咖啡晴雨表2018：是時(shí)候少說多做了”全球氣候變化意味著現(xiàn)有咖啡產(chǎn)區(qū)面積也會(huì)隨之縮小；《咖啡晴雨表》(Coffee Barometer)報(bào)告指出，如果不采取行動(dòng)，到2050年，巴西、印度和烏干達(dá)將失去60%以上的咖啡種植區(qū)域，哥倫比亞和埃塞俄比亞可能損失近30%。而剩下產(chǎn)區(qū)的咖啡植株也會(huì)受到更嚴(yán)重的害蟲和葉銹病侵?jǐn)_。
·哥倫比亞咖農(nóng)難以適應(yīng)氣候變化哥倫比亞咖啡主產(chǎn)區(qū)受多山地形影響，近年來多受強(qiáng)風(fēng)和高溫氣候的侵?jǐn)_。低海拔地區(qū)干旱變得更長更嚴(yán)重；高海拔地區(qū)的的雨量則大幅增加，使得山體受侵蝕和滑坡災(zāi)害增加。環(huán)境氣候變化之后，91%的咖農(nóng)報(bào)告了咖啡開花和結(jié)果周期的變化情況，75%的人注意到了害蟲數(shù)量的增多，95%的人報(bào)告稱植株病害情況加劇。二、產(chǎn)地局勢(shì)動(dòng)蕩，勞動(dòng)力遷移
·肯尼亞咖啡專家肯尼亞一直以來都被認(rèn)為是最優(yōu)質(zhì)的咖啡產(chǎn)地之一，政治局勢(shì)動(dòng)蕩、咖啡交易價(jià)格走低等因素導(dǎo)致產(chǎn)區(qū)咖農(nóng)正以驚人的速度放棄種植咖啡，而年輕人則更傾向于遷移到城市中尋找薪水報(bào)酬更高的工作。
三、貿(mào)易失衡--可持續(xù)化發(fā)展的阻礙
·洪都拉斯咖啡處理廠當(dāng)企業(yè)和大公司在并購上投入數(shù)十億美元時(shí)，咖啡種植者和生產(chǎn)商卻并不能從中受益。洪都拉斯的的咖啡處理廠現(xiàn)狀，產(chǎn)量低是其次，基于發(fā)展的可持續(xù)性，未來很難滿足市場需求。
貿(mào)易中的不公平交易現(xiàn)象，加之咖啡農(nóng)場惡劣的條件甚至導(dǎo)致了生產(chǎn)者走上了歧途，一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告指出，標(biāo)注為100% 阿拉比卡咖啡樣品，實(shí)際上檢測出了含有10%的羅布斯塔品種。
如果既沒有平衡的交易價(jià)格，又沒有可持續(xù)的投資支持發(fā)展，那么未來25-30年的咖啡產(chǎn)量將持續(xù)走低，到2050年世界咖啡產(chǎn)量恐怕將無法滿足市場消費(fèi)需求。
·請(qǐng)別浪費(fèi)咖啡，非洲兒童正在注視著你作為咖啡愛好者我們能做些什么？了解自愿可持續(xù)性標(biāo)準(zhǔn)(VSS)標(biāo)簽，雨林聯(lián)盟、有機(jī)公平貿(mào)易的認(rèn)證等--當(dāng)然一些烘焙工坊是遵循直接貿(mào)易原則進(jìn)貨咖啡生豆。在喝每一杯咖啡時(shí)，善于去追溯咖啡豆的來源信息，與咖啡人多交談交流，拓寬認(rèn)知度才有利于咖啡行業(yè)的積極發(fā)展。一句話：珍惜來到身邊的每一杯好咖啡！
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