COE冠軍莊園瑰夏 元購(gòu)，咖啡控已搶先入手！

COE（Cup of Excellence）卓越杯咖啡生豆大賽相信喜歡喝精品咖啡的您一定聽過(guò)目前已經(jīng)在全球十幾個(gè)重要咖啡生產(chǎn)國(guó)舉行每年的獲獎(jiǎng)豆和獲獎(jiǎng)莊園也都得到大家的追捧今天給大家特別介紹的這只豆子就出自2019年哥倫比亞COE冠軍豆得主米卡瓦莊園的新產(chǎn)季瑰夏有著令人愉悅的玉蘭花香和水果糖甜感歡迎熱愛咖啡的您帶走品鑒低至99元輕松入手（60克裝，可做4杯手沖咖啡）長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼帶走星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆哥倫比亞·CM日曬瑰夏COE冠軍米卡瓦莊園新產(chǎn)季超微批次豆生豆產(chǎn)國(guó)：哥倫比亞 Colombia生豆產(chǎn)區(qū)：里薩拉爾達(dá)省 Risaralda莊園：米卡瓦莊園 Finca Mikava莊園榮譽(yù)：2019年哥倫比亞COE卓越杯第一名生產(chǎn)者：Paul Kevin Doyle種植地塊：Santuario（2019年COE冠軍豆同地塊）海拔：2000米豆種：瑰夏 Geisha（巴拿馬引進(jìn)種）處理法：CM日曬（二氧化碳浸漬日曬）產(chǎn)季：2021年新產(chǎn)季等級(jí)：超微批次烘焙：中度偏淺烘焙烘焙時(shí)間：下單后才烘焙，保證新鮮送達(dá)【風(fēng)味描述】玉蘭花/青提汁/水果糖風(fēng)味飽滿/果汁感強(qiáng)/甜感持久【沖煮建議】1:16粉水比，93度水溫，悶蒸15秒后，分兩次注水完畢COE冠軍莊園的魅力米卡瓦無(wú)疑是這幾年很有傳奇色彩且讓人興奮的一個(gè)莊園。2019年奪得哥倫比亞卓越杯魁首后便名聲大噪，以日曬處理法史無(wú)前例攻占榜首并獲得哥倫比亞卓越杯歷史最高分——92.71分的一支瑰夏，被韓國(guó)及日本買家團(tuán)以高于35美金一磅的價(jià)格拍下。拍賣價(jià)格尚不算太高，但Paul Kevin Doyle這個(gè)名字吸引了我們的注意，這不是一個(gè)典型的哥倫比亞咖啡種植者的名字。米卡瓦莊園主保羅父子莊園主保羅是一個(gè)非常靦腆又可愛的英國(guó)老紳士，他和他的兒子凱文來(lái)到哥倫比亞定居至今已有8年，從一九八幾年開始，保羅就已經(jīng)開始從事咖啡行業(yè)——他做了一個(gè)流動(dòng)的濃縮咖啡車在美國(guó)的波特蘭開始賣咖啡。幾年后，保羅的小咖啡車慢慢變成了大型的咖啡店并開始自己進(jìn)行烘焙，這也讓他有機(jī)會(huì)開始接觸原產(chǎn)地，他來(lái)到哥倫比亞尋豆，一下子就愛上了這片土地，整理了美國(guó)的事業(yè)之后，舉家搬遷到哥倫比亞，開始進(jìn)行以瑰夏為主要品種的咖啡種植。米卡瓦莊園一景保羅的米卡瓦莊園主要進(jìn)行CM二氧化碳浸漬日曬的處理，莊園種植有從巴拿馬移栽的瑰夏Geisha、從埃塞移栽的原生種Heirloom、蘇丹魯美Sudan Rume和波旁Bourbon等。保羅是一個(gè)CM處理法迷，雖然這樣做產(chǎn)量極其有限，成本也非常高，但他卻樂此不疲地去探索，他認(rèn)為這樣處理出的咖啡風(fēng)味是他喜歡的樣子。米卡瓦莊園有保羅改良后的晾曬棚架，使得咖啡得到非常均勻且緩慢的干燥。米卡瓦莊園堅(jiān)持全紅果采摘這個(gè)批次的鮮果來(lái)自2019年COE奪冠同地塊，在2021年1月10日前后采摘，洗凈后裝入桶內(nèi)，打入二氧化碳，在壓力環(huán)境下進(jìn)行5日共120小時(shí)的CM二氧化碳浸漬發(fā)酵，之后倒出在晾曬架上進(jìn)行緩慢干燥21天，直到被晾干到含水率為12%。CM日曬法所用的密封桶經(jīng)過(guò)CM發(fā)酵后的瑰夏，是不是第一時(shí)間聯(lián)想到蜜棗？星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆哥倫比亞·CM日曬瑰夏COE冠軍米卡瓦莊園新產(chǎn)季超微批次豆超微批次豆量有限不接受掛單，不代客磨粉出完即止阿啡的店更多極品豆一起打包帶走點(diǎn)擊“閱讀原文”進(jìn)入阿啡的店，每天有特價(jià)好咖啡