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在經(jīng)過一系列的掙扎后，我們幾乎都踩著點差一點點就遲到回到工作崗位上。然后，我相信大部分人都會跟我一樣，會用一杯咖啡喚醒一天的精氣神。
工作性質(zhì)允許的大佬在這時候，比如說碼字工自己（尬笑.jpg）就會拎出“架撐”來完成這個喚醒的姿勢。翻譯：拿出自己的咖啡工具有人喜歡簡單地喝喝掛耳包。因為夠方便、夠快捷。沖完可以慢慢喝，最緊要制作的過程夠快。畢竟，主管&老板都在看著呢等下就有一個會要開呢！
有人則喜歡喝手沖咖啡。因為老板&主管還沒到有儀式感。燒水、沖洗濾紙濾杯、稱豆、研磨、沖煮，偶爾還會收到同事的一句贊美：哇，你的咖啡好香呀！
是的，好香~但，不一定好喝?。酀?，總感覺差點什么。經(jīng)常都有朋友會問：“咖啡聞起來是好香了，但喝起來感覺跟咖啡師沖的味道不一樣！我究竟差了點什么呢？？”等我來猜一猜對不對：你今天是不是又佛系沖煮了？大概的水粉比例；大概的水溫；大概的研磨度；甚至，是大概的沖煮時間。
？？？敲完這幾個大概，碼字工差點暈倒在鍵盤上（狗頭表情）于是希望今天，強(qiáng)行給大家簡述啰嗦幾個日常自己做手沖咖啡會變得好喝的方法。畢竟做得好喝是真的要建立在一定的約束下滴~我大概總結(jié)x點哈：/ 1 /買對與你沖煮器具匹配的咖啡豆舉個栗子：假如你正在使用的意式咖啡機(jī)，那么在購買咖啡豆時建議盡量不要選擇做手沖的豆子。因為手沖咖啡豆為了突出咖啡本身水果氣息和自然明亮的酸度，一般會偏向淺烘焙，淺烘豆子做espresso很可能很酸。延伸閱讀由于手沖豆的烘焙程度低，豆子密度較大，硬度較高，用作意式的研磨度會對磨豆機(jī)造成一定損耗。（傷刀盤）
/ 2 /合適的水溫對于深烘咖啡，碼字工個人建議在較低溫度 (86-88°C)下沖泡；而對于淺焙咖啡，則建議在較在高溫度 (90-93°C)下沖泡。當(dāng)然哈，碼字工給的溫度建議也僅僅是建議~/ 3 /合適的水粉比印象中，有好多人其實是不理解水粉比，一直在“死記硬背”。就像在背乘法表那樣，總在糾結(jié)自己每次的用水。
我簡單舉個例子：沖一支埃塞的日曬豆，打算用1:15的比例，15克重的咖啡豆，那么，就是15 x 15= 225，也就是需要225克的水。水粉比例的不同，對咖啡口感產(chǎn)生很大的影響哈~碼字工建議大家在理解的基礎(chǔ)上，多做不同的實驗，找到合適自己的口味哈~有一樣其實很重要，準(zhǔn)備好電子秤。準(zhǔn)備好電子秤。準(zhǔn)備好電子秤。（說三遍）OVER!/ 4 /合適的研磨度可能你會問：我怎么才能知道我手里的咖啡器具應(yīng)該用怎樣的研磨度呢？老實說，沒有一刀切的方法。這需要基于在一定的范圍內(nèi)進(jìn)行微調(diào)。
在沖的時候下水過慢，咖啡嘗起來很苦（有可能是過度萃?。?，那么這時就需要磨得粗一些；如果下水速度太快（有可能是萃取不足），并且咖啡嘗起來很酸，那么就需要磨得細(xì)一些。/ 5/合適的沖煮時間時間的約束是確定咖啡沖煮速度的好方法，因為這樣能幫助你進(jìn)行調(diào)整。溫馨提示：手機(jī)內(nèi)置計時器幫到你。
Ok,OK，開篇說好的“簡述”，一不小心又講了這么多。
碼字工認(rèn)為，自己做咖啡不及咖啡師做的好喝，很大程度上取決于你有沒有用“對”方式，太佛系,沒有一個操作范圍的約束，很有可能就得不到較好的咖啡風(fēng)味了~圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
