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在這個城市的每個街角，活躍著一批“日出而作，日落而息”的“藝術(shù)家”，他們的名字就是Barista 咖啡師。
在墨爾本做咖啡很有意思，除了固定的常見的咖啡以外，墨爾本的每家咖啡館都有一個隱形菜單，就是咖啡師會盡可能的滿足顧客的各種復(fù)雜點咖啡方式，比如點四分之三超級多奶泡的卡布奇諾。
同時可以看到早上10點，咖啡已經(jīng)快出到92單了 在墨爾本當(dāng)咖啡師，要做哪些事情： 視頻來源：叫我綠哼 咖啡師的工作內(nèi)容主要是做咖啡了。每天早上8點就位，調(diào)試好咖啡機(jī)，
做好TDS測試，準(zhǔn)備冷萃，做好一切準(zhǔn)備工作，就等著顧客的訂單來做咖啡了。
在墨爾本的咖啡師，還要會一項技能，就是同時端三杯咖啡, 墨爾本咖啡師，首先學(xué)會端三杯~四杯咖啡且不會灑。
日常忙起來就是這樣，一般左邊會壓著十幾甚至二十幾張單子, 還有各種不同的點餐方式。
在忙的時候，咖啡師也得需要兼顧點單及收銀， 
清洗咖啡用具及杯子也是職責(zé)之一, 一家店一天100-150杯咖啡是非?；A(chǔ)的銷量，在人流量較大的商業(yè)中心或白領(lǐng)集中的辦公區(qū)，有的小小的咖啡廳一天能賣300多杯咖啡, 單單洗300杯就已經(jīng)......
澳洲常見的意式咖啡分類與介紹 FLAT WHITE :大概2mm-5mm的奶泡 分量比卡布奇諾要稍微少一點，標(biāo)準(zhǔn)的FW是用5.5oz(160ml)的杯子裝, 每一口都能喝到奶泡與底下咖啡牛奶的完美結(jié)合。
卡布奇諾:打發(fā)好的牛奶+1.5cm的奶泡 通常用肚子圓圓的卡布奇諾杯裝, 傳統(tǒng)cappuccino(僧侶帽卡布奇諾）是一份的濃縮咖啡，加上打發(fā)的蒸奶。奶泡會比較厚，鋪到咖啡上，它會挑戰(zhàn)表面張力極限地突出杯緣。奶泡厚度大約會在2cm左右，約占一杯咖啡的25~30%。 澳洲的卡布奇諾，通常奶泡要有1.5-2CM,占總體咖啡的20%。用胖胖的且杯口大的卡布奇諾杯來裝。通常會在頂層撒上一些巧克力粉或肉桂粉，用來增香。
咖啡拿鐵：濃縮咖啡+蒸過的熱牛奶 奶泡不要多，1CM就好。 用透明的玻璃杯裝?！ I(yè)的拿鐵會要求要三色分層（咖啡、咖啡牛奶混合物、奶泡），但在澳洲大多的拿鐵只是可見上面漂浮的奶泡加上牛奶咖啡罷了。當(dāng)然澳洲人也把拿鐵里添加了不少新花樣，比如香草拿鐵，焦糖拿鐵等，這些就是往牛奶咖啡里加入了有風(fēng)味的糖漿。當(dāng)然也有抹茶拿鐵啦，用抹茶粉與熱牛奶調(diào)制出來的，不含咖啡成分。
印度茶拿鐵：加入chai Tea 的風(fēng)味，漂浮1cm的奶泡 chai是來自印度的一種風(fēng)味紅茶，茶葉與辛香料或香草一起制作會使這些茶葉帶有不同的風(fēng)味。有些店的chai latte 只是用調(diào)制好的粉加上牛奶一起蒸熱來制作，味道真的不錯，一定要嘗一嘗！有些土澳人偏愛另一種喝法，就是往里面加入一個shot的expresso，混合成為dirty chai。而有些店不屑用粉制作chai，他們會用真正的茶葉來過濾咖啡，使拿鐵帶有chai的味道。
Piccolo拿鐵咖啡：濃縮咖啡+50ml左右打發(fā)的熱牛奶 制作Piccolo拿鐵咖啡需要將30毫升的意大利濃縮咖啡（也有咖啡師會用15-20ml的Ristretto)倒入容量為80毫升的玻璃杯里，然后在倒入蒸好的牛奶。據(jù)說，Piccolo拿鐵咖啡是來自悉尼的咖啡師和烘焙師發(fā)明的，他們創(chuàng)造這種咖啡的初衷是想要在品嘗意大利濃縮咖啡醇香的同時，不必喝掉大量牛奶。
所謂的黑咖啡：雙倍的濃縮咖啡+熱水 一杯60毫升的熱水加上 double shot的濃縮咖啡，表明上漂浮著一層金棕色的“咖啡油脂”，才是一杯好的long black，加奶加糖隨便你。注意在制作的時候，是先加熱水再加shots哦！ 就是意大利的double espresso!
摩卡咖啡 充滿巧克力氣息的牛奶咖啡，通常1.5cm左右的奶泡 摩卡咖啡其實原本是一種來自于也門的“巧克力色”咖啡豆，這種豆子制作出的咖啡帶有淡淡的巧克力香氣，曾非常風(fēng)靡，但由于產(chǎn)量少售價高，偏執(zhí)于這種口味的于是人們便發(fā)明了在牛奶咖啡中加入巧克力醬（粉）的巧克力口味咖啡，也是現(xiàn)在廣義上的摩卡咖啡?！ 】Х确浅充N的原因之一， 本土的咖啡小店一杯拿鐵的售價是 $3.5，而且在這些平價的咖啡廳里不乏能喝到驚人的味道?！ ?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.6304347826086957" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202207/18/234528411.jpeg" data-type="jpeg" data-w="920" style="" /> 土澳人對咖啡偏執(zhí)的愛，只有澳洲咖啡師才知道~~！
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