喜茶新店C位出道之路，走起"性冷淡" 網(wǎng)紅精品咖啡館風(fēng)格

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街，微信號：(長按復(fù)制)yinpinjie.com喜茶入駐北京中關(guān)村 今天，喜茶北京第三家店來了，我還以為是一家精品咖啡店！ 時隔一年，喜茶全國第 97 家、北京第三家門店落戶中關(guān)村，于8月4日在新中關(guān)大廈一層L103正式開業(yè)，這也是北京首家喜茶『白日夢計劃』門店——「茶寮聽雨」。 繼去年8月在三里屯太古里、朝陽大悅城雙店同開，喜茶宣布進(jìn)軍帝都西側(cè)海淀區(qū)白領(lǐng)、IT人才重要聚合地——中關(guān)村?！? 雖然奶茶類產(chǎn)品不算是新穎的品類，但是喜茶大膽地在原有奶茶類產(chǎn)品的基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新，最終找到了屬于自己的出路，我們咖啡界能從喜茶的C位出道中學(xué)到哪些東西？ 北京是喜茶踏入的第一個北方城市，但好的產(chǎn)品是沒有地域差異的。入駐一年來，北京大悅城和太古里兩店日均接待顧客共計4000人次左右，經(jīng)歷了一年市場調(diào)研分析，喜茶確定了北京市場的布局計劃。在這個看“顏值”的時代，一個好的包裝設(shè)計極為重要。一個產(chǎn)品賣相好看，才能讓顧客有拍照發(fā)朋友圈的沖動，除了產(chǎn)品，店鋪的設(shè)計元素也要緊跟潮流，才能更有人氣。喜茶的包裝設(shè)計選擇了時下流行的“性冷淡風(fēng)”，分為白色紙杯以及透明的塑料杯兩種，再配上簡約清新的 Logo，清爽干凈。 據(jù)喜茶方面透露，截止到年底北京計劃新增10家店以上，這些門店將逐步占領(lǐng)北京核心商圈及區(qū)域核心，如王府井、西單、崇文門、望京、遠(yuǎn)大路、東三環(huán)區(qū)域等等，努力早日實(shí)現(xiàn)喜茶在北京的日?；?。 設(shè)計風(fēng)格，則是我們很熟悉的--"性冷淡" 咖啡館風(fēng)格，喜茶稱“白日夢計劃”門店，科技感十足的吊頂，未來感爆棚的用餐區(qū)，再加上明亮又現(xiàn)代的氛圍，和中關(guān)村這個聚集科技、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的地方再搭調(diào)不過了。 喜茶的新店鋪設(shè)計追求“輕奢”，這也符合如今年輕人的消費(fèi)心理。比如，門牌用料不再是塑料等比較廉價的材料，而是采用立體字牌或噴繪；燈光和墻面都不再是統(tǒng)一的白色，總體來看，白色成了主色調(diào)?！　?img class="" data-ratio="0.7445" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202207/19/143824431.jpeg" data-type="jpeg" data-w="2000" style="outline: 0px;border: 0px;vertical-align: middle;width: 728px;" /> 喜茶還為其取了一個頗有意境的名字——“茶寮聽雨”，該店延續(xù)此前三家“白日夢計劃”的設(shè)計理念。　 　和許多精品咖啡館一樣，這家喜茶店制作茶飲的地方，依然采用的是開放式空間。中關(guān)村這家店的“雙吧臺”結(jié)構(gòu)設(shè)計，吞吐量更是普通門店的2倍?！　　?　干凈整齊的操作臺和機(jī)器讓人一目了然，大家重視的衛(wèi)生和安全有了保障。 喜茶（新中關(guān)DP店）：北京市海淀區(qū)中關(guān)村大街19號新中關(guān)大廈首層L103號北門入口處 此前在深圳、廣州等就有3家。該設(shè)計更傾向古典和現(xiàn)代的結(jié)合，旨在通過無間斷式坐位，拉近人與人之間的距離。喜茶深圳首家“白日夢計劃”門店 這家位于深圳中心書城的喜茶 ，整體風(fēng)格延續(xù)了一貫簡潔大氣的質(zhì)感，還將“禪意”和“茶文化”結(jié)合起來，融入極簡的美學(xué)元素于空間環(huán)境，讓喝茶這件事變得“酷”起來。 這一次，喜茶將“第三空間”的概念玩得越來越有藝術(shù)感，打造出一個超現(xiàn)實(shí)“里世界”，空間和產(chǎn)品相輔相成，賦予傳統(tǒng)茶文化年輕態(tài)的表達(dá)。 通透明亮的空間，有一組藍(lán)色系的巨大圓片穿插在空間之中，把排隊(duì)點(diǎn)單處劃出一片區(qū)域。喜茶廣州首家“白日夢計劃”門店 喜茶廣州首家「白日夢計劃」（DAY DREAMER PROJECT）門店在廣州凱華國際正式營業(yè)。門店整體色調(diào)以白色為主，幾乎貫穿整個門店長達(dá)近10米的長桌桌上以不規(guī)則隆起的小山丘，把長桌劃分成不同的區(qū)域桌子做成浮云狀，與桌上的山合為一體高達(dá)8米的天花板設(shè)計成弧形頂蓬，與桌上的山丘相呼應(yīng)門店采用大量的鍍銀鏡面材料以現(xiàn)代的手法營造出詩意空靈的意境就連墻上的兩個喜茶LOGO，也呈兩個方向的鏡面呈現(xiàn)，整體非常協(xié)調(diào)統(tǒng)一　　新生代消費(fèi)者更希望在網(wǎng)絡(luò)上展現(xiàn)一個完美的自己，虛榮心理極強(qiáng)的他們并不介意排隊(duì)購買喜茶，相反這樣他們更有融入時尚主流人群的成就感。　　　　利用這一點(diǎn)，喜茶在排隊(duì)上也用了一些“套路”。　　　　喜茶門店空間有限，為了營造排隊(duì)的氛圍，長長的隊(duì)伍甚至安排在了廣場外面。 門店都只設(shè)立一個收銀臺，設(shè)置7~8 個員工，同樣在制造排隊(duì)以及柜臺忙碌不堪的氛圍，并推出每人限購兩杯的政策來營造稀缺感。雖然，喜茶負(fù)責(zé)人在公開場合澄清雇人排隊(duì)并非事實(shí)，但爆出雇人排隊(duì)的視頻還是在網(wǎng)絡(luò)上盛傳?！　　　? 在奶茶行業(yè)，喜茶的商業(yè)模式并不難被復(fù)制和推翻，做咖啡館也許是一樣的道理。 顧客可能對于某一家咖啡館的忠誠度其實(shí)并不高，假如你家沒有新產(chǎn)品刺激顧客，可能喝膩了就換下一家，顧客都是愛新的東西，即使你不屑臟臟咖啡，而它確實(shí)又可以成為網(wǎng)紅咖啡，一個網(wǎng)紅爆款從產(chǎn)生到成為行業(yè)模范，最短可能只需要幾周，雖然說并不能代表它能夠一直火下去，臟臟臟得想罵人！繼臟臟包后臟咖啡火了，不臟做不了網(wǎng)紅咖啡！存在即合理！　　　　一個品牌的崛起有兩個方面需要攻破，首先是技術(shù)壁壘，即別人在短時間無法復(fù)制你的產(chǎn)品；　　　　第二是品牌壁壘，讓消費(fèi)者與該品牌有價值認(rèn)同，形成自己的品牌文化。

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