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防彈咖啡的起源話說(shuō)有一個(gè)來(lái)自美國(guó)硅谷的企業(yè)家戴夫?阿斯普雷（DaveAsprey）為了洗滌心靈，去了一趟西藏，在當(dāng)?shù)仄穱L了酥油茶，令他感受到了來(lái)自東方的神秘力量。他回國(guó)之后，開始研發(fā)屬于自己的酥油茶，用黃油代替酥油。眾所周知，西方人愛喝咖啡。于是，這種西方“酥油茶”——黃油咖啡出現(xiàn)了。后來(lái)，戴夫還為他所研發(fā)的黃油咖啡創(chuàng)立了一個(gè)品牌，防彈咖啡（Bullet Proof Coffee）。
他聲稱，經(jīng)過(guò)他長(zhǎng)期的親身體驗(yàn)，能減肥。再套上了“高脂肪低碳水”、“抑制饑餓感”、“減輕體重”、“提高認(rèn)知力”等信息向大眾推廣新的飲食方式。很快，很多的名人也開始推廣，防彈咖啡迅速在歐美火爆了起來(lái)。2017年，生酮飲食方式興起，各大社交媒體的網(wǎng)友都在跟風(fēng)實(shí)行生酮飲食的方式，防彈咖啡這種低碳高脂的東西當(dāng)然也跟著火爆了。防彈咖啡真的有用嗎？先從減重說(shuō)起：在這個(gè)身體羞辱還很嚴(yán)重的社會(huì)，大家對(duì)自己的身材要求過(guò)高，都要輕、要苗條。但是防彈咖啡真的有用？一份防彈咖啡所需的材料：- 一杯黑咖啡
- 一茶匙到兩茶匙的MCT油
- 一茶匙到兩茶匙的草飼無(wú)鹽黃油
從材料中這滿滿的都是油就不難看出，想要用防彈咖啡作為減肥工具的，走的無(wú)非是低碳生酮飲食的路線。防彈咖啡可以做到一杯下肚之后，可以做到一整天都不吃東西無(wú)非是因?yàn)槿嗽跀z入了大量的油脂之后感到油膩導(dǎo)致胃口不佳，減少進(jìn)食。
然而這種“低碳生酮”的飲食方式原意是高脂肪攝入，模擬人體饑餓狀態(tài)下，由脂肪代謝產(chǎn)生的酮體提供能量。曾經(jīng)在醫(yī)學(xué)上用來(lái)治療兒童癲癇。而且生酮飲食只適用于短期快速減輕體重，并不適于長(zhǎng)期穩(wěn)定持續(xù)地減肥。長(zhǎng)期使用生酮飲食的方式會(huì)對(duì)身體造成不可避免的傷害：①代謝性酸中毒。由于沒有足夠的碳水來(lái)源提供糖原，身體只能通過(guò)分解脂肪獲得糖原，在脂肪被分解的同時(shí)，酮體生成增多超過(guò)利用而堆積，造成酮癥。②肌肉含量減少。碳水化合物攝入量不足，身體除了會(huì)分解脂肪外，還會(huì)分解肌肉來(lái)補(bǔ)充功能。同時(shí)，由于葡萄糖是肌肉的直接能量來(lái)源，而生酮飲食并不能為其提供充足的直接能量來(lái)源，所以運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)受影響，身體容易疲乏。③體重反彈。很多靠著鋼鐵般意志的小伙伴堅(jiān)持了數(shù)月的生酮飲食，在停止了生酮模式之后，就會(huì)控制不住地暴食高碳水化合物的食物，陷入了減肥惡性循環(huán)。④肝腎負(fù)擔(dān)加重。酮體增加，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖的過(guò)程令含氮廢物增加。肝負(fù)責(zé)酮體的生成、將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖以及將蛋白質(zhì)代謝廢物轉(zhuǎn)化為尿素。腎負(fù)責(zé)把尿素和酮體排出體外。當(dāng)這兩者長(zhǎng)期高負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，壽命可能縮短。⑤盡管近年來(lái)，很多的醫(yī)學(xué)研究都為脂肪對(duì)人體有害這個(gè)指控進(jìn)行了平反。但是，過(guò)多地?cái)z入飽和脂肪酸會(huì)使血液中的膽固醇含量升高，增加心腦血管疾病的患病概率。其次就是提升認(rèn)知：
很大程度上，這是咖啡因給你的錯(cuò)覺。飲品界網(wǎng)之前的一篇文章《沒睡醒？咖啡走起！咖啡真的能救到你？？？》里有提到，如果睡眠不足，即使是攝入了咖啡因，帶來(lái)的正面影響也是十分有限的，只能勝任一些較為簡(jiǎn)單的任務(wù)；而在一些具有挑戰(zhàn)性、需要高警惕性、高認(rèn)知性的任務(wù)時(shí)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果并不佳。最后，如果屏幕前的你想嘗試用防彈咖啡減肥的話，小編在這建議你還是邁開你的腿，多運(yùn)動(dòng)。若是偶爾一兩杯試試味道還可以，防彈咖啡只是生酮飲食中的其中一項(xiàng)飲品，并非靈丹妙藥。圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
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