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有時(shí)候我們會(huì)用1種或2種以上的單品豆來(lái)做冰滴，嘗試過(guò)幾款感覺(jué)還不錯(cuò)的，今天就來(lái)分享給大家
【配方一】干凈清爽型60克【肯尼亞佳茉妮】
用水洗的【肯尼亞】咖啡豆來(lái)做冰滴，能夠得到一杯風(fēng)味干凈，酸度明亮的咖啡?！究夏醽喖衍阅荨渴且豢罱?jīng)典的肯尼亞咖啡，喝起來(lái)就像是一杯果汁一樣，入口橙子酸香明顯，中段帶有著一些西柚皮的風(fēng)味，余韻則帶著一些莓果香和焦糖甜感?！九浞蕉堪l(fā)酵酒香型30克【西達(dá)摩 花魁】+30克【巴拿馬 哈特曼】
日曬處理的【花魁】加上紅酒處理的【哈特曼】，發(fā)酵酒香濃厚，還帶著一些微微的果酸，比較適合口味重一點(diǎn)的人喝~日曬處理的【花魁】甜度比較高，聞起來(lái)有著一些草莓般的莓果風(fēng)味，喝起來(lái)是有著一些百香果、發(fā)酵酒香、草莓以及菠蘿蜜的風(fēng)味的。紅酒處理的【哈特曼】有著一些發(fā)酵紅酒香，入口柔順，帶著一些熱帶水果、堅(jiān)果以及黃糖的風(fēng)味。這個(gè)配方滴出來(lái)的咖啡，發(fā)酵氣息比較濃，甜度較高，醇厚度較高?！九浞饺烤饣パa(bǔ)型30克【哥斯達(dá)黎加 黑蜜】+30克【耶加雪菲 貝納啡卡】
【黑蜜】稍微帶著一點(diǎn)發(fā)酵氣息，用【黑蜜】的甜來(lái)與水洗【耶加雪菲】的酸搭配，適合平時(shí)喜歡小清新的人飲用~【黑蜜】這支豆子帶著一些黑糖、焦糖以及香料的風(fēng)味，甜度比較高。水洗處理的【貝納啡卡】是以成熟黃檸檬的酸甜香為主調(diào)性，尾韻帶著一些紅茶的茶感，喝起來(lái)像是一杯檸檬紅茶。聞起來(lái)帶著一絲黑糖的香氣，但是喝起來(lái)卻有著檸檬酸調(diào)，整體風(fēng)味趨向酸甜，口感是比較清淡的。
制作小貼士
1、咖啡豆：水：冰塊 比例是1：5：5， 粉水比是1：122、可以壓一下粉，但不能太大力，壓粉器本身的重量就已經(jīng)足夠了。壓粉的目的是為了把粉壓平，而不是把粉壓實(shí)。如果沒(méi)有壓粉的話(huà)，水一下去會(huì)很容易把粉給泡起來(lái)；但是壓得太大力的話(huà)水又會(huì)下不去，還很容易產(chǎn)生通道效應(yīng)。
3、粉面要記得放一片濾紙。因?yàn)闉V紙的張力能夠使水均勻的分布開(kāi)來(lái)，如果沒(méi)有濾紙的話(huà)，長(zhǎng)時(shí)間的水滴會(huì)把粉床滴出來(lái)一個(gè)坑。4、要使用冰水“預(yù)浸泡”，（冰塊+水，1：1 ）其實(shí)這就類(lèi)似于手沖中的悶蒸過(guò)程，這可以提高萃取效果和成品的一致性。如果直接冰滴的話(huà)可能會(huì)造成粉層濕潤(rùn)不均，部分的咖啡粉萃取過(guò)度而另外一部分的咖啡粉并沒(méi)有參與到萃取中。
5、制作完之后最好把咖啡倒進(jìn)密封的玻璃瓶里再放入冰箱發(fā)酵一晚上，讓咖啡的風(fēng)味融合在一起，口感更好也更容易入口。
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