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沖??!日本首家回轉(zhuǎn)甜點店塊隨便吃,撘上咖啡我可以吃到她破產(chǎn)!

2022-07-19 14:44:39責(zé)任編輯:東京印象瀏覽數(shù):223

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街,微信號:(長按復(fù)制)yinpinjie.com  許多點心都比較甜膩,第一口入口強烈的幸

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街,微信號:(長按復(fù)制)yinpinjie.com  許多點心都比較甜膩,第一口入口強烈的幸福感之后,像重芝士蛋糕當(dāng)然是濃濃的乳酪香氣,若搭配一杯咖啡,可以讓點心的美味復(fù)活,能非常有效的將味蕾洗刷干凈,使口腔呈現(xiàn)清爽狀態(tài),下一口點心入口又能好好品味濃郁的滋味,讓幸福的時光延長。如果一盤盤的甜點在你眼前晃悠,還能讓你隨便吃,你會幸福的臉上洋溢笑容嘛~在日本東京澀谷區(qū)原宿,日號稱日本第一家回轉(zhuǎn)甜點店「MAISON ABLE Cafe Ron Ron」開業(yè)!在完全以女孩子最喜歡的粉色系色調(diào)打造的店內(nèi),有著44個位置共顧客使用,座位前的吧臺上有一條全長38米的甜點回轉(zhuǎn)履帶。不管是來這里吃東西還是吃東西的時候拍照打卡,餐廳里的環(huán)境都讓人賞心悅目!進(jìn)入店內(nèi),先用這臺可愛的售票機(jī)來購買入食券,價格很是親民了——1800円(約合人民幣107元)/人,40分鐘內(nèi)隨便吃!買過入食券后,可以在旁邊的飲料柜內(nèi)選一瓶你喜歡的飲料,當(dāng)然這些顏值極高的可愛瓶子都是能帶走的,1800円真的很值了?。s人民幣110)1800日元/40分鐘的吃到飽制度,接著就可以找座位入座開吃了??!看著軌道上滿滿對的甜點,你的選擇困難癥發(fā)作了么!約有25種蛋糕、馬卡龍、松餅等甜點,以及10種迷你漢堡的主食類隨你吃。▼ 草莓奶油蛋糕▼ 棉花糖馬卡龍▼ 三色丸子▼ 鮮果可麗餅▼ 拿破侖▼ 草莓松餅 若搭配一杯肯尼亞咖啡,草莓的獨特香氣都變得更為鮮明店名「Ron Ron」其實是法文意思是貓貓很滿足時喉嚨發(fā)出的聲音因此店鋪準(zhǔn)備了不少以貓作圖案的甜品例如在碟上看到貓尾巴或貓腳印據(jù)不少已經(jīng)去朝圣過的人表示“店內(nèi)拍照實在太好看了,40分鐘的時間其實非常不夠用”想完全吃夠拍夠可能得多去幾次地址:東京都澀谷區(qū)神宮前6-7-15『咖啡與甜點』  水果味為主的點心蛋糕體、面粉底添加許多水果、果汁,如:藍(lán)莓、草莓、檸檬、芒果、蔓越莓、黑醋栗、奇異果、香蕉…等,若只是拿水果當(dāng)配料不屬于這類,酸酸甜甜的滋味非常過癮,通??诟胸S富度也比較高。 草莓慕斯蛋糕是以草莓做為主要食材,風(fēng)味非常濃郁,但甜度也頗高,常常讓人吃到后半段有點膩。但若搭配一杯肯尼亞咖啡,草莓的甜香用淡淡的苦巧克力尾韻消化,草莓的獨特香氣都變得更為鮮明,入口又恢復(fù)第一口的強烈印象,此時選擇就可以讓點心的美味復(fù)活。例如:水果塔、檸檬塔、慕斯、芒果慕斯、蘋果派、香蕉松糕…等。建議搭配咖啡:濃度較淡、果酸較強的單品咖啡-肯亞AA、耶加雪菲、巴拿馬(淺烘焙)1.干香氣為主的點心口感上以表現(xiàn)面粉為主,不添加太多的奶制品、果醬、慕斯…等,口感會稍微干一點,但表現(xiàn)出面粉、巧克力、核果、果干…等干香氣。例如:餅干、司康(scone)、海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕。建議搭配咖啡:果酸偏強的單品-肯尼亞AA、耶加雪菲、哥斯達(dá)黎加、哥倫比亞…等,可以選擇烘焙度較淺的品項。干香氣重的點心復(fù)雜度較低,主要品味其沉穩(wěn)的谷物類香氣,可以將黑咖啡中的果酸襯托出來,讓莓果、檸檬、百香果香氣在點心入口時清晰浮現(xiàn),并混合在點心的麥香、可可香、核果香中,增加點心的復(fù)雜度。并利用淺烘焙咖啡較為清爽的口感(相對于單品和花式),將厚重的麥味(如司康)稍加消化,能將麥子的香氣留在尾韻,卻不會有口干舌燥的感覺,相得益彰。冰滴咖啡,配海綿蛋糕也很配哦。2.奶制品系列點心奶制品有許多型態(tài),但共同特性就是奶香氣濃郁,且幸福感十足,但一般來說較黏膩,且奶香強烈不易消化,常常發(fā)生第一口最好吃的狀況,然后越吃越膩。例如:各式起司蛋糕、重芝士蛋糕、慕斯蛋糕、鮮奶油蛋糕、泡芙、提拉米蘇、栗子蛋糕也算是奶制品點心。建議搭配咖啡:酸度較低的單品-曼特寧、危地馬拉、巴西、巴拿馬、洪都拉斯 …等,烘焙度中焙以上的品項,以及意式咖啡做成的美式咖啡。奶制品點心口感較甜膩,搭配同樣也用牛奶的意式咖啡會有疊合效果,不但口中的膩感不會沖淡,反而連卡布其諾中的牛奶香甜都被吃掉了。而果酸較高的單品咖啡也不適合,因為酸味和奶味搭配一般人會感覺不舒服,甚至有食物壞掉的印象,結(jié)果兩者都慘了。因此較推薦果酸較低、口味較重的單品咖啡,中深烘焙的單品會較苦,口感較厚實,就可以將奶制品的甜膩感沖淡,讓口腔恢復(fù)干凈清爽,尾韻留下些許的奶香,有點像是在口中融合的卡布一般有令人愉悅的咖啡牛奶香。3.帶咸味的點心咸點也是非常受歡迎的類別,面粉底添加肉類、蔬菜、辛香料、蛋、香草類、帶鹽奶油做成咸咸的風(fēng)味,有些是面包直接與火腿、培根、牛油搭配成組合的點心組合或早午餐,也可以算是同一類。咸點通常會帶有油膩感,口感也偏重。例如:咸派、三明治、可頌、土司、咸面包、咸餅干、早午餐組合、咸點心組合。建議搭配咖啡:咖啡味較重的花式咖啡(意式咖啡)-卡布奇諾、美式咖啡、康寶藍(lán)、瑪奇朵(小杯的)、鴛鴦咖啡。咸點的口感較重,因此油膩是首要必須解決的問題,若采用奶味較重的花式咖啡會讓膩感加重,解膩的效果較差。而單品咖啡可以去膩,卻無法替咸點加分。而咖啡味較重的花式咖啡搭配咸點食用,口中的咖啡味會先將較重的煙熏、香料味軟化,口中的咖啡牛奶中會略帶咸咸的印象感,而使咖啡的層次感加分,微咸的飲品風(fēng)味還能進(jìn)一步提升食欲。而尾韻油膩的感覺在咖啡香氣的洗滌后,會將油味消化,尾韻留下少許面粉、煙熏(來自咸點)或咖啡自身的巧克力、焦糖香等,但已經(jīng)與咖啡香融合,因此不會是膩人的過重味道,還是刺激味蕾會讓人流口水的淡淡余韻。4.以甜感為主的點心砂糖、糖霜、黑糖、蜂蜜搭配各種蛋糕體、面包體,做成的甜點心一直是歷久不衰的好滋味。當(dāng)然可能還會搭配其他風(fēng)味進(jìn)行調(diào)合,如抹茶、果醬等,但入口還是以甜感為最主要的風(fēng)味。甜點心對于怕甜的人來說有一點障礙,而且變化度較低,容易吃膩。例如:馬卡龍、甜甜圈、甜餅干、黑糖糕、蜂蜜蛋糕、軟糖、糖果類、北海道蛋糕、甜面包、焦糖布丁。建議搭配咖啡:奶味較重的花式咖啡(意式咖啡)-拿鐵、或者虹吸咖啡,建議不要點摩卡系列,會讓點心變難吃。甜點心雖然甜度高容易吃膩,但糖、蜂蜜這類食材和鮮奶油類、油類的重口味相比,卻是比較容易沖淡去膩的,因此使用帶奶類的花式咖啡即可達(dá)成去膩的作用。重點倒不是去膩,而是兩者相加會不會有更棒的風(fēng)味,牛奶為主的花式入口后,會與口中留下的甜度相溶,讓拿鐵和歐蕾變成甜牛奶的質(zhì)感,而奶香中帶著淡淡的甜度比直接加糖在咖啡中更有轉(zhuǎn)度,層次感馬上展現(xiàn)。另外尾韻留下的咖啡牛奶余韻還可能帶著可可香、蜂蜜香、抹茶香,讓甜感之外的滋味也一并感受喔。蛋糕和咖啡才是絕配??!趕緊的!來中國開嘛,我可以吃到她破產(chǎn)!
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