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百勝中國又出手了! 億美元投資首個(gè)項(xiàng)目落地

2022-07-20 10:22:35瀏覽數(shù):834

百勝中國又出手了!這家在華規(guī)模最大的餐飲連鎖公司宣布,將總投資約1. 83億元人民幣建設(shè)成都崇州供應(yīng)鏈支持中心。該項(xiàng)目占地約3


百勝中國又出手了!
這家在華規(guī)模最大的餐飲連鎖公司宣布,將總投資約1. 83億元人民幣建設(shè)成都崇州供應(yīng)鏈支持中心。該項(xiàng)目占地約34000平方米,將集供應(yīng)鏈服務(wù)、智慧物聯(lián)、大數(shù)據(jù)平臺、高品質(zhì)冷鏈為一體,預(yù)計(jì)將于2022年中投入使用。
值得注意的是,早前在今年2月,百勝中國首次透露了未來五年或高達(dá)80億美元(粗略折算約合人民幣517億元)的投資計(jì)劃,這是該計(jì)劃的第一個(gè)落地的物流投資項(xiàng)目。百勝中國此前曾透露稱,80億美元中將有大約10億美元(約合人民幣65億元)用于擴(kuò)展物流基礎(chǔ)設(shè)施。
開工儀式現(xiàn)場
“百勝中國將建設(shè)更強(qiáng)大、更敏捷的供應(yīng)鏈體系,以支持公司長期增長,讓我們更快達(dá)到2萬家店的目標(biāo)?!卑賱僦袊鳦EO屈翠容(Joey Wat)今天表示。
我們一起來看下。
01PART ——支持快速擴(kuò)張

先來看下新供應(yīng)鏈支持中心的“配置”。

根據(jù)百勝中國的規(guī)劃,成都崇州物流中心將涵蓋冷鏈庫區(qū)和常溫庫區(qū)。同時(shí),該中心將通過智慧物聯(lián)大數(shù)據(jù)平臺,實(shí)現(xiàn)對在途實(shí)時(shí)產(chǎn)品溫度監(jiān)控、車輛在途狀態(tài)、冷庫溫度和冷機(jī)運(yùn)行狀態(tài)的全鏈條監(jiān)控,對各個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品與工況溫度進(jìn)行一體化7x24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控。
百勝中國表示,這將是其第一個(gè)自建的供應(yīng)鏈支持中心。
我們了解到,這次之所以選用自建而非原先的租賃方式,主要有兩大原因。首先,在滿足不斷增加的需求的同時(shí),自建的方式有利于百勝中國對倉儲和物流進(jìn)行長期規(guī)劃。其次,通過自建供應(yīng)鏈支持中心,百勝中國也可以通過應(yīng)用最新技術(shù)和設(shè)備,更好地把控食品安全,提升倉儲能效。
百勝中國西南供應(yīng)鏈支持中心效果圖
盡管消費(fèi)者可能“看不見、摸不著”,但對于連鎖餐廳的運(yùn)營來說,供應(yīng)鏈?zhǔn)侵陵P(guān)重要的一環(huán)。不難想象,要支持上萬家餐廳的穩(wěn)定運(yùn)營及應(yīng)對未來的門店擴(kuò)張,這對百勝中國背后供應(yīng)鏈物流的要求極高。
截至2020年末,百勝中國的總店數(shù)達(dá)到了10506家,覆蓋超過1500個(gè)城鎮(zhèn)。目前,這家餐飲巨頭旗下經(jīng)營的品牌包括肯德基、必勝客、塔可貝爾、小肥羊、黃記煌、東方既白、COFFii & JOY,以及與意大利咖啡巨頭Lavazza合作的咖啡店。
資料顯示,作為百勝中國擴(kuò)張的重要基石之一,供應(yīng)鏈系統(tǒng)內(nèi)的百勝中國物流擁有自屬的專業(yè)物流管理團(tuán)隊(duì)和物流網(wǎng)絡(luò),為百勝各品牌和業(yè)務(wù)伙伴提供物流配送服務(wù)?,F(xiàn)在,該公司已經(jīng)形成干線與城配相結(jié)合,餐廳原物料與設(shè)備/小件配送整合,區(qū)隔進(jìn)口與國產(chǎn)品項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)的多溫區(qū)、多維度的配送網(wǎng)絡(luò)。
“截至2020年底,百勝中國擁有25個(gè)物流中心, 7個(gè)整合中心,服務(wù)范圍覆蓋超過1500個(gè)城鎮(zhèn)?!卑賱僦袊裉煸谝环萃▓?bào)中表示,其還利用供應(yīng)鏈的儲運(yùn)閑置資源為第三方提供一站式托管物流集成服務(wù)。
全程可追溯冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)
正是這一龐大的物流網(wǎng)絡(luò),每天為百勝中國上萬家餐廳安全穩(wěn)定地輸送著品種繁多的食材等,并滿足未來的擴(kuò)店需求。
眼下,這家餐飲巨頭仍在不斷加密物流這張“網(wǎng)”。
“從1987年開出第一家肯德基餐廳,到今天擁有1萬多家餐廳,遍布中國1500多個(gè)城鎮(zhèn),離不開智慧、高效、敏捷的世界級供應(yīng)鏈管理體系?!鼻淙萁裉毂硎?,2020年突如其來的疫情更加堅(jiān)定了百勝中國進(jìn)一步投資供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施以應(yīng)對外部挑戰(zhàn)的決心。
02PART ——隱形的物流巨頭

一個(gè)有趣的事實(shí)是,得益于近年來的持續(xù)投入,這家餐飲巨頭已經(jīng)逐漸發(fā)展成為了一家“隱形的物流巨頭”,尤其是在冷鏈配送、數(shù)字化物流上的實(shí)力已經(jīng)達(dá)到了國際領(lǐng)先水平。
例如,百勝中國在今天發(fā)布的一份通報(bào)中表示,通過物流中心的智慧物聯(lián)平臺,其不僅可以隨時(shí)監(jiān)控食材從供應(yīng)商到物流中心再到餐廳的路徑和時(shí)間,還能“實(shí)時(shí)追蹤在途冷鏈車輛內(nèi)產(chǎn)品和環(huán)境溫度、倉儲冷凍庫和冷藏庫環(huán)境溫度”,從而實(shí)現(xiàn)對食品安全潛在風(fēng)險(xiǎn)及時(shí)預(yù)警。
百勝中國旗下餐飲品牌
這是目前在國內(nèi)冷鏈物流行業(yè)中十分領(lǐng)先的技術(shù)。
小食代了解到,在技術(shù)方面,目前國內(nèi)的冷鏈物流普遍面臨兩大挑戰(zhàn)。一是實(shí)時(shí)測溫,即能否隨時(shí)隨地監(jiān)測到溫度的變化。在長途運(yùn)輸過程中,假如大貨司機(jī)有些時(shí)段熄火斷電,那么貨柜的溫度就可能在某個(gè)時(shí)間點(diǎn)達(dá)不到食物保存的要求溫度。如果沒辦法實(shí)時(shí)監(jiān)測,這將可能造成食品安全隱患。
二是測溫的準(zhǔn)確性。目前行業(yè)普遍可以監(jiān)測到冷藏車貨柜的溫度,但對于貨柜中不同產(chǎn)品的精細(xì)化溫度監(jiān)測卻非常困難。
“我們能夠?qū)崟r(shí)追蹤全國運(yùn)輸車輛在途軌跡和產(chǎn)品在途溫度,同時(shí)監(jiān)控全國各冷庫環(huán)境溫度。通過隔溫板區(qū)隔,實(shí)現(xiàn)同車配送三個(gè)溫區(qū)產(chǎn)品(干,凍-18℃,濕1℃-5℃),并實(shí)現(xiàn)冷凍和冷藏溫區(qū)環(huán)境和貨品溫度實(shí)時(shí)監(jiān)控?!卑賱僦袊硎?。
百勝中國的冷鏈物流車隊(duì)
目前,國內(nèi)的冷鏈物流仍然有較大的提升空間。公開資料顯示,一方面,2020年中國社會(huì)物流總費(fèi)用與GDP的比例約為14.7%,比發(fā)達(dá)國家高6個(gè)百分點(diǎn)左右,說明中國物流成本相對較高。另一方面,發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品腐損率不到10%,而在中國農(nóng)產(chǎn)品分類中,肉類、果蔬類的腐損率分別約為12%、18%。
近年來,我國冷鏈?zhǔn)袌鑫锪魇袌霾粩喟l(fā)展,年均復(fù)合增長率達(dá)到了20%。根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委的數(shù)據(jù),2019年食品冷鏈物流市場規(guī)模3391億元,同比增17.6%。
百勝中國物流自動(dòng)分揀系統(tǒng)
華創(chuàng)證券去年發(fā)布的一份研報(bào)顯示,目前國內(nèi)頭部冷鏈物流企業(yè)的服務(wù)已經(jīng)從僅提供倉儲、運(yùn)輸?shù)膯我还δ苄苑?wù),延伸到可以提供專業(yè)冷鏈咨詢、信息對接以及冷鏈管理等個(gè)性化定制服務(wù)。
有業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為,擁有龐大供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)的百勝中國,將有可能在未來繼續(xù)拓展以自建為主的物流網(wǎng)絡(luò);在夯實(shí)其供應(yīng)鏈優(yōu)勢的同時(shí),通過為第三方供應(yīng)商提供供一站式托管物流集成服務(wù)的方式最大化利用其儲運(yùn)資源,提升利用效率,發(fā)展To B業(yè)務(wù)。
去年,百勝中國已經(jīng)在合肥和淮安相繼注冊成立了供應(yīng)鏈管理公司。業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為,預(yù)計(jì)該公司下一步也將在東部地區(qū)加密物流網(wǎng)絡(luò)。擴(kuò)展物流基礎(chǔ)設(shè)施和供應(yīng)鏈數(shù)字化,將是這家餐飲公司未來五年的投資重點(diǎn)之一。
本文轉(zhuǎn)載自公眾號“小食代”

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