每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)文章來源:前街咖啡作者:新鮮烘焙好咖啡的
導讀最近天氣開始悶熱起來,無論室內(nèi)室外,一杯冰咖啡猶如夏日之寶。而冰咖啡不一定只有咖啡店才能提供,小小的掛耳咖啡包也可以得到一杯冰鎮(zhèn)透涼的冰咖啡。掛耳咖啡包首先還是先談談掛耳咖啡包,簡單地說,掛耳咖啡包就是一個超級簡易版的手沖咖啡。結(jié)構(gòu)就是一個帶有“耳朵”的咖啡濾袋里面裝有定量的預磨咖啡粉。省去手沖咖啡中研磨咖啡粉、準備濾紙濾杯等繁瑣操作,直接進入沖泡。是非常適合上班一族忙中偷閑的咖啡產(chǎn)品。
有利就有弊,掛耳咖啡得到便利的同時,因為預磨咖啡粉、缺少濾杯輔助的緣故,在風味上會比現(xiàn)磨的手沖咖啡略為遜色。
掛耳也能制作冰咖啡掛耳咖啡包的規(guī)格是10克/小袋,研磨程度也是店家預設的。因此若按照正常流程的沖泡掛耳再兌上冰塊,其口味會猶如水般淡薄。因此需要調(diào)整一下沖煮方法,前街為了貫徹掛耳咖啡簡便的特點,在方法與輔助工具上會盡量簡單。
準備的材料也很簡單,只需冰塊、矮身杯子、熱水還要掛耳咖啡包即可,有條件的也可以多準備個電子秤。①打開掛耳咖啡的外包裝袋,沿“open”線撕開封條,撐開掛耳,掛在矮身杯子上。
②準備熱水,水溫93℃左右,若沒有溫度計,可以在水煮沸后打開蓋子晾置2分鐘,這樣溫度大約會在90-94℃左右。
③往咖啡濾袋中倒入100毫升的熱水,保證咖啡粉都浸泡在水中,浸泡3分鐘。之后把掛耳袋抽出杯子,棄之。
④最后一步就是加入冰塊去降溫了,可以直接往杯子放入大塊硬冰塊,也可以另外準備帶有冰塊的杯子,把熱咖啡液倒進去,前街則更傾向于后者,這樣的冰塊會更加耐久,使冰咖啡的風味口感更加出色。
-End -
免責聲明:本文部分圖片來源網(wǎng)絡,網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處,但因數(shù)量龐大,會有個別圖文未來得及注明,請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理,一旦核實我們將立即糾正,由“飲品界網(wǎng)”整理編輯,轉(zhuǎn)載請注明,本文意在傳播咖啡文化,若侵權請告知刪除,謝謝~!