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哈哈哈,朋友圈篩各種鬧洞大開(kāi)的自制冰滴壺!顏值即正義!

2022-07-20 11:37:42責(zé)任編輯:咖啡工房瀏覽數(shù):440

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街精品咖啡,微信號(hào):(長(zhǎng)按復(fù)制)qianjiecoffee 一到夏天,咖啡愛(ài)好者的朋友圈里

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街精品咖啡,微信號(hào):(長(zhǎng)按復(fù)制)qianjiecoffee  一到夏天,咖啡愛(ài)好者的朋友圈里面一定少不了關(guān)于冰咖啡的各種照片刷屏,不管是冰滴或者近年來(lái)很流行的冰釀咖啡,熱愛(ài)生活的咖啡愛(ài)好者們肯定不會(huì)錯(cuò)過(guò)飲用各種美味冰咖啡的機(jī)會(huì)?!   ∪欢?dāng)下環(huán)節(jié)各異的冰咖啡制作方式,簡(jiǎn)直是6到不行,人類已經(jīng)阻止不了啡星人的腦洞了! @汪花生-BOOK思議我司員工太閑了,在辦公室自制冰滴咖啡……@ 四平米咖啡de媛媛用礦泉水瓶自制冰滴咖啡@Dream Coffee多重手沖壺的自制冰滴壺@數(shù)量吃貨虹吸壺版自制冰滴壺@哈維卡咖啡館@若天下--這是什么鬼!@Abby水呢?水呢??@jerry 孫高顏值!顏值即正義! @胡蘿卜蹲兒胡蘿卜蹲兒完青蘿卜蹲愛(ài)樂(lè)壓版冰滴!@GIANT_皇上自制礦泉水瓶冰滴壺佩服佩服!@小艾mm姐啊,這是滴掛耳版冰滴嗎?想喝這口的一定要有耐心啊這些都不算什么最后一個(gè)亮了?。。。“淹薜哪唐孔霰螇兀。?!還是科普一下「?jìng)鹘y(tǒng)」的冰滴制作法 制作冰滴咖啡建議選用單品豆為佳,以10秒七滴的慢速滴濾約6-8小時(shí),這種長(zhǎng)時(shí)間低溫萃取的方式讓咖啡粉百分百浸透濕潤(rùn),有效去除苦澀及單寧酸,咖啡呈清澈琥珀色,口感濃郁滑順、不酸澀、不傷胃?!?料——
    前街單品咖啡豆100g【可選肯尼亞、西達(dá)摩、耶加雪菲等等】常溫飲用水 500g;冰塊 500g;愛(ài)樂(lè)壓丸型濾紙一張【◆重要】;冰滴工具一套;——制 作 流 程——
      咖啡豆研磨成粉(參考磨度為EK43 7 或小富士 2.5),墊上濾片或?yàn)V紙后倒入咖啡粉;全部冰塊與水混合,將濾布或?yàn)V紙放在粉層上面,使其與粉層緊貼;先快速濕潤(rùn)粉層,待咖啡粉均勻吸水膨脹再調(diào)整滴速;粉層完全膨脹后開(kāi)始冰滴,滴速約每十秒七滴;◆ ◆◆ ◆制 作 要 點(diǎn)◆ ◆◆ ◆咖啡豆:水:冰塊 比例 1:5:5
        使用冰水"預(yù)浸泡"其實(shí)就類似于手沖中的悶蒸過(guò)程,可以提高萃取效果和成品的一致性,在冰滴低溫且過(guò)濾形式的萃取情況下,直接冰滴可能造成粉層濕潤(rùn)不均,部分的咖啡粉萃取過(guò)度而另一部分的咖啡粉并未參與到萃取中;
          粉層上部蓋濾布和濾紙也是為了增加水滴與咖啡粉的接觸,而保證萃取均勻;落水的速度也非常重要,以10秒七滴的慢速滴濾約6-8小時(shí),低溫的條件以及與咖啡粉的長(zhǎng)時(shí)間接觸,使得只有小分子風(fēng)味物質(zhì)被萃取出來(lái),例如花果香等,那些偏大分子的風(fēng)味物質(zhì),如煙熏味、焙烤味等,則很難被萃取出來(lái),喝起來(lái)卻口感更加順滑、馥郁,層次分明,回甘明顯,沒(méi)有油膩感覺(jué)。
            最終的冰滴將會(huì)帶有輕盈干凈的口感,飽滿的香氣和非常持久的余韻,最重要的一點(diǎn),這個(gè)方法整個(gè)制作過(guò)程平均只需6-8小時(shí),無(wú)論在家自己享用還是店鋪出品都更高效率:)最后裝在玻璃瓶里,放冰箱一個(gè)晚上,口感更好。夏天的來(lái)了趕緊來(lái)喝冰滴吧!圖片均來(lái)自網(wǎng)絡(luò)【推薦閱讀】圖解 | 冷萃咖啡&冰拿鐵做法圖解 | 做出分層拿鐵咖啡的秘訣是什么圖解 | 冷萃咖啡&冰拿鐵做法圖解 | 花式咖啡和單品咖啡的區(qū)別為什么喝完咖啡后想拉屎?哈哈哈,找到組織了哈哈哈!當(dāng)我跟村里人提起我是一名咖啡師時(shí).
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