剛過去的 ，中國(guó)都有哪些咖啡事兒

2017年，資本品牌開始在少數(shù)頭部精品連鎖咖啡品牌上投入重金，星巴克在上海的超級(jí)工廠店開幕，除了博華國(guó)際展覽有限公司舉辦的HOTELX專業(yè)咖啡展覽外，重慶，云南，普洱，海南等與咖啡業(yè)務(wù)相關(guān)的重量級(jí)省份，直轄市，也相繼推出了世界級(jí)的咖啡盛會(huì)……

在過去的2017年里，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)發(fā)生了一些大事件，在這如火如荼的背景下，咖啡人應(yīng)該從中看到什么樣的訊息？又該如何制定18年的計(jì)劃？我們一起來(lái)回顧下這滿是咖啡香的一年，或許可以得到些啟示？

/1月/MUJI CAFECafe MUJI 在日本有 8 家。上海的這個(gè)是大陸首家，全球第 9 家 Cafe——主打飲品的店。無(wú)印良品在中國(guó)大陸的業(yè)態(tài)越來(lái)越多了,上海大悅城開張一家 Cafe MUJI。/2月/咖啡沙龍首發(fā)咖啡招聘類小程序

作為咖啡行業(yè)媒體的老大哥，咖啡沙龍針對(duì)咖啡館招聘難，咖啡師找工作沒有合適渠道的行業(yè)痛點(diǎn)，給大家?guī)?lái)招聘咖啡專項(xiàng)小程序！可以說(shuō)是為咖啡人作了一件非常有貢獻(xiàn)的 大實(shí)事，點(diǎn)擊查看咖啡界首款微信小程序 | 咖啡沙龍[咖啡招聘]已正式上線。/3月/星巴克意大利建造烘焙工坊星巴克并沒有止步于亞洲甚至是國(guó)際市場(chǎng)。盡管先前在澳大利亞不斷掙扎，但目前已經(jīng)將目標(biāo)轉(zhuǎn)向了咖啡人的向往之地：意大利。沒錯(cuò)，espresso的“首都”——意大利，是一個(gè)臥虎藏龍的精品咖啡圣地。他們開始在米蘭的Piazza Cordusio創(chuàng)建臻選烘焙工廠。但是是否會(huì)成功呢？而對(duì)于精品咖啡來(lái)說(shuō)，又意味著什么呢？詳情查看咖啡資訊｜星巴克設(shè)廠意大利，他能否成功？

2017世界咖啡師大賽規(guī)則修改匯總

圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

隨著WBC比賽的日益成熟以及完善，每年WCE官網(wǎng)都會(huì)就當(dāng)年世界咖啡師大賽（World Barista Championship）規(guī)則作部分修改。北京咖啡沙龍負(fù)責(zé)人兼世界咖啡師大賽評(píng)委魏凌鵬老師翻譯了2017年的新版WBC規(guī)則，查看詳情2017世界咖啡師大賽規(guī)則修改匯總

開創(chuàng)性事件

IWCA國(guó)際婦女咖啡聯(lián)盟中國(guó)分會(huì)

首次會(huì)議在上海舉行

3月28日晚，在上海Seesaw咖啡館內(nèi)，舉行了IWCA國(guó)際婦女咖啡聯(lián)盟中國(guó)分會(huì)首次會(huì)議。來(lái)自全國(guó)9個(gè)省份的IWCA國(guó)際婦女咖啡聯(lián)盟中國(guó)分會(huì)的8名成員和CQI創(chuàng)始人泰德林格先生、國(guó)際女性咖啡聯(lián)盟（IWCA）東南亞分會(huì)發(fā)起人Pacita女士，以及中國(guó)咖啡行業(yè)內(nèi)的媒體和行家一起了解了國(guó)際婦女咖啡聯(lián)盟的背景文化。點(diǎn)擊查看：IWCA國(guó)際婦女咖啡聯(lián)盟中國(guó)分會(huì)的未來(lái)規(guī)劃。

/4月/星巴克總裁在清華大學(xué)演講一個(gè)關(guān)于夢(mèng)想和責(zé)任的故事Building a Trusted and Enduring Brand in China and around the World

這個(gè)熱愛旅行，熱愛哲學(xué)與佛學(xué)的CEO，用他在非洲旅行時(shí)，學(xué)到的Ubuntu這個(gè)詞（曼德拉曾經(jīng)多次提及的一個(gè)詞）意思是「我之存在，因?yàn)橛心恪梗↖ am because of you），再一次精準(zhǔn)地向大眾傳達(dá)了星巴克的以人為本，攜手伙伴共同成長(zhǎng)的經(jīng)營(yíng)理念，并說(shuō)We suck at marketing，我知道這么說(shuō)我會(huì)惹來(lái)麻煩，但我這樣說(shuō)是因?yàn)槲覀兪腔陂T店體驗(yàn)而打造的品牌，靠的是我們的伙伴和顧客之間的情感連接所帶來(lái)的體驗(yàn)。身穿綠圍裙的伙伴才是星巴克的核心。查看原文巴克舒爾茨：無(wú)論商業(yè)帝國(guó)多龐大，終將不敵仁慈與愛/5月/EspressoItaliano Champion意大利咖啡冠軍賽（簡(jiǎn)稱 EIC）是唯一傳統(tǒng)地道的意大利咖啡師大賽，宗旨是傳達(dá)意大利咖啡的靈魂并展現(xiàn)Barista的專業(yè)技能。EIC在INEI的規(guī)范下,選手必需挑戰(zhàn)在比賽現(xiàn)場(chǎng)校正磨豆機(jī)，制作傳統(tǒng)的意大利咖啡，并由專業(yè)品鑒師進(jìn)行品鑒。EIC由INEI意大利咖啡國(guó)家研究所主辦,各賽區(qū)將選拔出唯一的代表選手,2017年10月全球決戰(zhàn)意大利米蘭。查看詳情2017年EIC意大利咖啡冠軍大賽邀您觀戰(zhàn)/6月/6月份的第一個(gè)大新聞SEESAW喜獲4500萬(wàn)元A輪融資

精品咖啡連鎖品牌 Seesaw 已于近日完成 4500 萬(wàn)元 A 輪融資，投資方為百?？毓桑岛胍阃顿Y在餐飲行業(yè)的投資管理平臺(tái)。這也是第一次有主流資本介入看似小眾的精品咖啡門店領(lǐng)域。Seesaw于2012年在上海成立，目前已經(jīng)有8家門店。據(jù)了解Seesaw計(jì)劃今年向北京、深圳擴(kuò)張，把北上深店面增加到20家。查看詳情今日咖啡資訊 | Seesaw咖啡獲4500萬(wàn)元A輪融資、云南咖啡推介活動(dòng)在京舉辦、緊接著84歲的意大利老將ILLY在杭州開了家咖啡館大家一定好奇中國(guó)大陸酒店餐飲企業(yè)的咖啡份額都被那家企業(yè)占據(jù)著？沒錯(cuò)正是這家有84年歷史的傳統(tǒng)意大利咖啡公司，其公司有75%的中國(guó)業(yè)務(wù)來(lái)自TO B 端的酒店客戶，而今ILLY將欲面向更多消費(fèi)者，查看咖門報(bào)道84歲的意大利“老將”illy直面星巴克，要在中國(guó)市場(chǎng)全線開店與此同時(shí)新零售下無(wú)人咖啡館已到來(lái)它到底是什么樣子？圖片來(lái)自咖門除了無(wú)人咖啡館，無(wú)人便利店也一個(gè)一個(gè)出來(lái)，這種“沒有人”的玩法會(huì)成為商業(yè)“新常態(tài)”嗎？“作為無(wú)人咖啡館，其背后則需要大量的人力物力支持運(yùn)營(yíng)，表面無(wú)人，背后其實(shí)有很多人。查看詳情無(wú)人咖啡店”來(lái)了，咖啡師真的要失業(yè)了？6月適合開店網(wǎng)易在廣州也開了自己的咖啡館有的人目標(biāo)是一年賺一個(gè)億，而丁磊說(shuō)賺錢只是順便的事。從網(wǎng)易游戲到網(wǎng)易黑豬，再到網(wǎng)易嚴(yán)選，網(wǎng)易產(chǎn)品開始更多地專注于提高人們生活質(zhì)感，看重品質(zhì)甚于商業(yè)化。前提是網(wǎng)易先做好了自己的專業(yè)。易間作為網(wǎng)易首家線下實(shí)體咖啡廳，專注于打造一處承載著多元化功能使命的品質(zhì)空間，在飲食、社交、學(xué)習(xí)、游戲娛樂等功能上永遠(yuǎn)追求更多一點(diǎn)，努力做到極致與精進(jìn)。致力于提高都市人的生活品質(zhì)。點(diǎn)擊查看原文專業(yè)做好再談跨界｜易間，網(wǎng)易從咖啡里獲取的靈感之作/7月/星巴克內(nèi)地全部門店收購(gòu)星巴克用13億美元進(jìn)行其公司歷史上最大的收購(gòu)，星巴克中國(guó)大陸市場(chǎng)進(jìn)入全面直營(yíng)時(shí)代，咖門詳細(xì)報(bào)道：大事件 | 13億美元！星巴克進(jìn)行其公司史上最大收購(gòu)。/9月/廣州 青島微信已經(jīng)占領(lǐng)我們的手機(jī)現(xiàn)在它要開一家實(shí)體店來(lái)征服現(xiàn)實(shí)世界九月份微信全國(guó)首家線下品牌形象店WeStore在廣州T.I.T 創(chuàng)意園開業(yè)?，F(xiàn)在我們一起去看看微信的實(shí)體店長(zhǎng)啥樣？ 點(diǎn)擊查看微信在廣州開了一家咖啡店?。砍艘陨咸岬降木W(wǎng)易，微信，MUJI cafe外，2017年大牌跨界咖啡館，可謂遍地開花，點(diǎn)擊查看其他大牌Channel，Bobbi Brown的跨界咖啡館2017年那些奢侈品大牌玩過快閃概念咖啡館

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九月青島海邊咖啡（啤酒）節(jié)？

9月青島國(guó)際咖啡展，在青島一年中最好的季節(jié)，9月15日開展， 海邊的咖啡派對(duì)不只有咖啡，啤酒，海鮮，更有大咖精英帶了業(yè)內(nèi)最新咨詢信息，煒太杯家庭咖啡師達(dá)人賽，大師講堂，咖啡女生沖煮賽，韓懷宗老師新書簽售會(huì)，詳情回顧青島九月醉咖啡 | 給你最嗨皮咖啡派對(duì)全攻略，就在本周開場(chǎng)！同時(shí)，2018年世界咖啡系列冠軍賽舉辦地最終敲定/10月/有人開張，有人下線星巴克之父Peet'S Coffee進(jìn)駐中國(guó)圖片來(lái)自原文報(bào)道在2015年收購(gòu)了主流精品咖啡品牌后，被稱為星巴克之父的PEETS COFFEE，在上海開了其在海外的第一家門店。詳情報(bào)道星巴克之父Peet's Coffee亞太首家門店開幕。星巴克關(guān)閉過盈利不好的門店連電商平臺(tái)也說(shuō)關(guān)就關(guān)在連咖啡在國(guó)內(nèi)打開了線上外賣咖啡新局面的同時(shí)，星巴克對(duì)于自己的核心業(yè)務(wù)越來(lái)越聚焦，有的放矢的開展茶飲，帶晚餐的咖啡館等新業(yè)務(wù)的同時(shí)，對(duì)于自己不擅長(zhǎng)盈利不高的項(xiàng)目，則大刀闊斧進(jìn)行改革。開了6年的電商平臺(tái)說(shuō)關(guān)就關(guān)，星巴克到底在想什么？11月的收購(gòu)事件

Costa3.1億收復(fù)南方市場(chǎng)

10月中旬，Costa coffee母公司W(wǎng)hitbread集團(tuán)宣布，將收購(gòu)與江蘇悅達(dá)集團(tuán)在中國(guó)的合資公司剩余49%的股份。 這意味著，Costa將全資擁有其在中國(guó)南方市場(chǎng)的門店。查看詳情咖門報(bào)道突發(fā) | “千年老二”Costa3.1億收復(fù)南方市場(chǎng)，但它的對(duì)手已經(jīng)不止星巴克了雀巢收購(gòu)美國(guó)冷萃咖啡品牌圖片來(lái)自原文報(bào)道

雀巢收購(gòu)的動(dòng)作還在繼續(xù)，繼一個(gè)多月前收購(gòu)藍(lán)瓶咖啡大多數(shù)股份后，雀巢又收購(gòu)美國(guó)咖啡品牌Chameleon Cold-Brew，以擴(kuò)大其咖啡產(chǎn)品組合。原文報(bào)導(dǎo)剛購(gòu)得藍(lán)瓶，雀巢又買下美國(guó)最大有機(jī)冷萃咖啡品牌 | 咖啡圈/11月/ 上海 重慶 海南 芒市咖啡界大事件年底集合大中華區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)精英論壇落幕上海圖片來(lái)自原文報(bào)道2017GCEF大中華區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)精英論壇年度總站于11月14日在上海落下帷幕，這次邀請(qǐng)了來(lái)自世界各地的咖啡行業(yè)大咖，聚首于上海新國(guó)際博覽中心FHC CHINA 2017，詳細(xì)報(bào)道大中華區(qū)產(chǎn)業(yè)精英論壇落幕2017GCEF 落地生花 完美綻放重慶火鍋之城正在成為世界第三大咖啡交易中心重慶咖啡交易中心是全國(guó)唯一掛有金融牌照的咖啡交易中心，從去年初，到現(xiàn)在已經(jīng)突破100億元的交易額，一顆咖啡豆不產(chǎn)的重慶，正努力成為世界三大咖啡交易中心。詳細(xì)報(bào)道首屆（2017）重慶兩江國(guó)際咖啡文化藝術(shù)節(jié)，倒計(jì)時(shí)1天！海南舉辦國(guó)際咖啡大會(huì)圖片來(lái)自原文報(bào)道海南是中國(guó)除了云南之外第二個(gè)出產(chǎn)咖啡的超級(jí)省份，這次咖啡盛會(huì)邀請(qǐng)到近20個(gè)國(guó)家駐華使館、30余位使館使節(jié)參加展會(huì)活動(dòng)。來(lái)自全球26個(gè)國(guó)家的近100家咖啡行業(yè)企業(yè)報(bào)名參展，展出規(guī)模達(dá)13000平米，國(guó)內(nèi)外參展企業(yè)超過200家，其中來(lái)自世界主要咖啡種植國(guó)家參展企業(yè)將近90家，海南國(guó)際咖啡大會(huì)參會(huì)人數(shù)1000人以上。詳情查看2017海南國(guó)際咖啡大會(huì)暨咖啡及飲品展覽會(huì)于?？诔晒φ匍_。云南亞洲咖啡協(xié)會(huì)成立大會(huì)暨2017亞洲咖啡年會(huì)在中國(guó)云南芒市舉行圖片來(lái)自原文報(bào)道會(huì)議表決通過了熊相人為亞洲咖啡協(xié)會(huì)首屆主席，通過了《亞洲咖啡協(xié)會(huì)章程》和《亞洲咖啡協(xié)會(huì)章程實(shí)施細(xì)則》，宣布了中國(guó)、韓國(guó)、日本、越南、緬甸、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、印度尼西亞、印度、尼泊爾、斯里蘭卡、沙特阿拉伯、土耳其13個(gè)國(guó)家為首批理事國(guó)，首次推出亞洲咖啡標(biāo)準(zhǔn)ABODY認(rèn)證。報(bào)道詳情來(lái)自咖啡沙龍亞洲咖啡協(xié)會(huì)成立大會(huì)暨2017亞洲咖啡年會(huì)成功舉辦

同時(shí)，遠(yuǎn)在寶島的2017臺(tái)灣國(guó)際咖啡展也精彩落幕/12月/云南的咖啡達(dá)沃斯 上海的星巴克海外最大烘焙大門店同步開幕云南圖片來(lái)自云南咖啡交易中心云南普洱首屆精品咖啡博覽會(huì)邀請(qǐng)到了世界三大國(guó)際咖啡組織的主要領(lǐng)導(dǎo)人，國(guó)外各類雜志、新聞媒體都在爭(zhēng)相對(duì)此次論壇進(jìn)行宣傳報(bào)道——Roast雜志, SCA 25日?qǐng)?bào), 還有Barista, Coffee Talk, Global Coffee Report, The Perfect Daily Grind, Stir Tea & Coffee, CQI…詳情查看咖啡界的“達(dá)沃斯”即將拉開帷幕(上篇)上海馬云：我不愛喝咖啡，但是愛星巴克！現(xiàn)場(chǎng)為霍華德舒爾茨海外工坊店打CALL圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)星巴克臻選烘焙工坊是一個(gè)2700平米全球最大的“咖啡夢(mèng)工廠”，遠(yuǎn)超西雅圖烘焙工坊的2倍！霍華德●舒爾茨2017年第二次造訪中國(guó)，這是星爸爸繼下半年收購(gòu)回全部中國(guó)門店股份后的第一個(gè)新動(dòng)作，實(shí)際上自2017年初，就已運(yùn)籌帷幄，為中國(guó)的消費(fèi)者帶來(lái)了世界第一大的烘焙店，可見他對(duì)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的重視程度，信心之大！詳情查看星巴克海外全球最大烘焙工廠店開幕搞現(xiàn)場(chǎng)直播接近年底，爆出的大新聞史上最高咖啡館融資估值一個(gè)億

中國(guó)最有影響力的時(shí)尚商業(yè)媒體華麗志在12月4日發(fā)出了一條推文這家中國(guó)精品咖啡館估值一億美元！《華麗志》獨(dú)家首發(fā)：GREYBOX COFFEE 完成一億元人民幣融資，君紫資本投資一億元人民幣，這筆資金將用于幫助 GREYBOX COFFE 完成精品咖啡品牌建設(shè)，如開店計(jì)劃、建立咖啡工廠、拓展銷售渠道、進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)等，他們希望通過GREYBOX COFFEE推廣精品咖啡文化。其他資訊2017最火爆的咖啡館菜市門口的咖啡館圖片來(lái)自上海小資美食上海的咖啡館2017年幾乎都在走M(jìn)INI風(fēng)格，10幾平米的店，生意卻好到爆炸，MANNER咖啡從2016年開始制造熱點(diǎn)，一直玩到了2017，在菜市場(chǎng)賣起了咖啡，而這里除了因?yàn)榉孔獬杀揪痈卟幌?，以及城市改造進(jìn)程中關(guān)店砌墻的政策，躲進(jìn)菜市場(chǎng)這樣的網(wǎng)紅事件，相信也是咖啡館主不得而為之的事情。查看詳情搞事情！去菜市場(chǎng)喝咖啡！和廣場(chǎng)舞大媽搶地盤！。華人最熱咖啡人物聚焦世界咖啡賽事現(xiàn)在只剩下拉花冠軍跟世界咖啡與烈酒冠軍沒有被華人收割，其他主要賽事的幾個(gè)冠軍都已被我們的華人咖啡師收入囊中。圖片中的四位分別是世界杯測(cè)冠軍劉邦禹，世界烘焙冠軍賴昱權(quán)，世界咖啡師大賽冠軍BERG WU ，加上2017年新鮮出爐的世界沖煮冠軍王策，查看詳情報(bào)道CHAD WONG王策2017世界咖啡沖煮冠軍｜World brewers cup champion Chad wong以及2018中國(guó)選手張寅喆，目前維持的世界第八的WBC最佳成績(jī)！詳情報(bào)道WBC世界咖啡賽事賽后專訪 |張寅喆：5年后的自己馬不停蹄，而這一次我們又是怎樣備戰(zhàn)第二次世界賽的，我們期待著華人咖啡師以及中國(guó)咖啡人在2018有更好更強(qiáng)的表現(xiàn)。世界沖煮冠軍跨界特斯拉汽車咖啡分享現(xiàn)場(chǎng)，圖片來(lái)自王力咖啡張寅喆世界咖啡師大賽比賽現(xiàn)場(chǎng)圖片來(lái)自 公共賬號(hào)TOOLBOXPLUS幕后黑手明星圈最愛為咖啡作公益廣告的彭于晏愛喝黑咖啡的彭于晏也十分會(huì)找老師，在臺(tái)灣專程去拜訪了華人首席國(guó)際咖啡賽事主評(píng)審胡元正老師，學(xué)習(xí)起了杯測(cè)。強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，為我們的咖啡生意，打了宇宙最強(qiáng)的軟廣告！2017最打動(dòng)人心的咖啡廣告片“我們的一生會(huì)遇到過8263563人，會(huì)打招呼的是39778人，會(huì)和3619人熟悉，會(huì)和275人親近，但最終，都會(huì)失散在人海。我們因?yàn)橐槐Х榷J(rèn)識(shí)，連接，我們的生活因?yàn)橐槐Х榷靡择v留思考。2018別忘記請(qǐng)你生命主重要的人一起喝咖啡。點(diǎn)擊查看詳情最親愛的你，如今卻和我成了陌生人......2017最有意思，最時(shí)髦咖啡跨界展這是地圖妞給自己的公眾號(hào)獨(dú)家打CALL時(shí)間~地圖妞在2016年六邊型咖啡館，喝咖啡時(shí)，意外撿到了一對(duì)特有意思的愛喝咖啡從法國(guó)留學(xué)回來(lái)的設(shè)計(jì)師夫婦，設(shè)計(jì)師這群對(duì)咖啡剛需的人，對(duì)咖啡卻有著獨(dú)特的理解，也很接近我對(duì)咖啡的看法。他們認(rèn)為咖啡的味道就是生活的味道，不在于一個(gè)咖啡師是否是冠軍，是否精確稱量了幾克咖啡粉來(lái)制作手中的咖啡，去掉矯揉造作，還原咖啡的質(zhì)樸以及享受一杯咖啡所帶給來(lái)的人與人之間愉悅的互動(dòng)，就是喝咖啡最快樂的瞬間。刷屏朋友圈的咖啡氣味袋于是就有了，后來(lái)我們一起在上海國(guó)際家居展，攜手麥隆咖啡用300只咖啡氣味袋做的咖啡跨界展覽，點(diǎn)擊查看裝置 x 廚房社交 x 咖啡，50平米里的“氣味游戲”.以及在上海時(shí)裝周平行展時(shí)堂SHOWROOM與咖啡大師林東源的自創(chuàng)品牌GABEE.攜手歐洲時(shí)尚家具品牌HAY而作的咖啡空間展，點(diǎn)擊查看家具 X 咖啡 X 時(shí)裝＝？味 X 時(shí)堂@fashion week。兩次展覽都得到了大家的喜愛與國(guó)內(nèi)外一線媒體的關(guān)注，也給了大家一個(gè)全新看待咖啡的視角。雖然今年咖啡業(yè)界各種大事件，如火如荼，精品咖啡的今天看著比任何以往時(shí)候都更繁榮，但是主頁(yè)妞，卻十分認(rèn)同四季工坊的創(chuàng)辦人周志銘先生這篇觀點(diǎn)獨(dú)特又中肯的文章，以此作為2017年我們的咖啡大事記的結(jié)束語(yǔ)。點(diǎn)擊查看原文咖啡視角 | “專業(yè)不該凌駕于生活”也籍此希望2018年我們的咖啡事業(yè)風(fēng)生水起，更上一層樓，望大家能通過我們的咖啡地圖找到你最喜歡的咖啡館，認(rèn)識(shí)更多有趣的人，鏈接更多有趣的事，并在此感謝大家一直以來(lái)對(duì)主頁(yè)妞工作的支持與鼓勵(lì)，我們還有很長(zhǎng)的路要走，希望我們能一直相遇相伴在咖啡這條羊腸小路上。▲2017咖啡大事記全文完▼中國(guó)獨(dú)立咖啡館地圖Connect people via coffee版權(quán)信息以上文章內(nèi)容授權(quán)轉(zhuǎn)載自【中國(guó)獨(dú)立咖啡館地圖】，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。作者：Flora侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com