“快報杯”中國創(chuàng)意飲品大賽賽程賽制及原料清單公示

2016“快報杯”中國創(chuàng)意飲品大賽分區(qū)現(xiàn)場賽規(guī)則為保障2016“快報杯”中國創(chuàng)意飲品大賽，分區(qū)現(xiàn)場賽的順利、有序及正常進行，特擬定現(xiàn)場比賽規(guī)則如下，望所有到場參賽選手，嚴格遵守現(xiàn)場規(guī)程。



【總則】
本次比賽區(qū)域共分為準備區(qū)、比賽區(qū)、評委區(qū)和觀看休息區(qū)四個區(qū)域。
其中在比賽區(qū)將設置比賽用“選手操作臺”五張，以供五位選手（一組）同時進行比賽。
初賽環(huán)節(jié)：每位選手需在十分鐘內(nèi)，制作完成6杯相同的飲料，其中5杯給5個評委，1杯放到現(xiàn)場觀眾席中。評委對作品進行打分。
現(xiàn)場評委打分及該選手網(wǎng)絡賽得分、現(xiàn)場貼花得分，取總分前五名選手，進行分區(qū)賽復賽。
復賽賽環(huán)節(jié)：復賽選手只能使用現(xiàn)場贊助商所提供的原物料（可添加水、冰、鮮果及非贊助商提供范圍內(nèi)的其他原料），現(xiàn)場制作完成6杯相同的飲料。原料廠家涉及到奶精、鮮奶、淡奶、淡奶油、煉奶、奶油、茶葉、果汁果醬、固體飲料、酸梅粉、咖啡等。選手在上述贊助廠家原料里至少挑選2家及以上的原料進行產(chǎn)品創(chuàng)作，比拼實用性茶飲產(chǎn)品的制作。選手使用的原料，所有選手可以在大賽之前向廠家索要原料。

復賽選手前三名為優(yōu)勝者（分區(qū)賽初賽與復賽得分之和），頒發(fā)分區(qū)賽冠亞季軍獎項。另外，分區(qū)賽前十名參賽選手均可獲得由飲品界及本屆大賽組委會聯(lián)合頒發(fā)的“飲品師證書”，并獲得晉級全國總決賽資格。
【器具事項】1、公共器具 每張操作臺上均配備500cc雪克壺兩個、700cc雪克壺一個、500CC量杯2個、2000cc量杯2個、100ML量杯2個、沙冰機1臺、不銹鋼攪拌匙2把、粉勺2把、砧板1個、水果刀1把、玻璃杯12個、托盤一個、電熱水壺1臺。并現(xiàn)場設置單頭咖啡機、磨豆機一套以便于制作相關作品的選手取用。
準備區(qū)將提前30分鐘對即將進行比賽的五位選手開放，并提供電磁爐、鍋具共兩套供參賽選手進行原料準備。
2、自帶器具及原料部分 選手特殊器具自帶。選手使用的非上述器具的特殊器具，需自帶。選手比賽使用的原料自帶。復賽部分廠家原料由廠家現(xiàn)場提供。
本次比賽不提供出品杯，需自帶一組6個。
特別說明：為了更好展示選手的創(chuàng)意飲品，本次大賽組委會將不提供玻璃杯等出品容器，選手須自帶。選手須在比賽前將自己的作品名、配方、制作方法、創(chuàng)意描述以郵件、QQ、微信的方式傳遞給各賽區(qū)承辦商。承辦商交予快報組委會，方便日后報道。
3、清理吧臺 選手比賽結束，需清理干凈吧臺。


【比賽細則】
1、現(xiàn)場比賽分為上、下半場以及頒獎儀式三部分進行
上半場比賽時間：09:30——12:00下半場比賽時間：13:00——16：00頒獎儀式時間：16:30-17:30
2、全體參賽選手需提前一天到達比賽現(xiàn)場，參加分區(qū)賽選手抽簽，確定次日比賽順序。工作人員將對比賽當天的具體細則進行講解溝通。
3、比賽當日選手抵達賽場后，于選手登記處登記，并領取對應的選手號碼牌，貼于右肩處。開賽前30分鐘，第一組參賽選手進入準備區(qū)準備。（08:30分為第一組選手進場時間）。4、選手參加現(xiàn)場比賽時，每五位參賽選手為一組，同時進行現(xiàn)場操作比賽，每組選手比賽總時間為30分鐘。
具體分為：場上準備時間（5分鐘）、作品制作時間（10分鐘）、操作臺清理時間（5分鐘）。創(chuàng)意描述講解5位選手共10分鐘（每位選手1分鐘，以選手編號為順序）
5、每位評委全場比賽中（包括復賽）有5次貼花加分權，在選手描述完畢后，可將貼花貼向中意選手，一個貼花記10分，然后再完成選手的常規(guī)現(xiàn)場打分。6、對于在比賽規(guī)定時間內(nèi)未能完成對應比賽項目的，予以扣分或直接出局的判罰。7、對于所屬編號小組開賽三分鐘仍未到場的選手，視為棄權。
備注：參賽選手可自行配備助手一名，在比賽過程中需正確使用個人防護用品！如需特殊原料，須自行配備。（組委會原料僅提供冰塊、純凈水）。分區(qū)賽初賽現(xiàn)場制作時間為10分鐘，選手可提前對茶湯、咖啡進行煮制、萃取。
8、初賽決出的前5名參加復賽，復賽選手必須使用2家及以上贊助廠家的原料進行茶飲制作一杯茶飲料比賽。
復賽準備時間10分鐘、制作時間15分鐘，清潔時間5分鐘，選手須全面展示飲品的制作過程，包括茶湯、裝飾物等制作，以供評委更直觀的對選手的綜合素質進行評定。如需特殊原料，須自行配備。（組委會原料僅提供冰塊、純凈水）。



附表一：
福州市幫利茶業(yè)有限責任公司





愛爾蘭Kerry食品配料集團



雀巢專業(yè)餐飲




上海奕方農(nóng)業(yè)科技股份有限公司



荷蘭皇家菲仕蘭中國區(qū)餐飲業(yè)務部



廣州市果美味食品有限公司



武漢聚誠信食品有限公司




廣州市惟溢食品有限公司



上海君聰進出口有限公司





西安萬基食品飲料有限公司




山東大樹生物工程技術有限公司(區(qū)域贊助)






附表二:
索樣聯(lián)系人


以上圖表可點擊放大觀看

文末我們一起回顧一下2014中國創(chuàng)意飲品大賽決賽的比賽盛況吧~



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