“快報(bào)杯”中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽賽程賽制及原料清單公示

2016“快報(bào)杯”中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽分區(qū)現(xiàn)場(chǎng)賽規(guī)則為保障2016“快報(bào)杯”中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽，分區(qū)現(xiàn)場(chǎng)賽的順利、有序及正常進(jìn)行，特?cái)M定現(xiàn)場(chǎng)比賽規(guī)則如下，望所有到場(chǎng)參賽選手，嚴(yán)格遵守現(xiàn)場(chǎng)規(guī)程。



【總則】
本次比賽區(qū)域共分為準(zhǔn)備區(qū)、比賽區(qū)、評(píng)委區(qū)和觀看休息區(qū)四個(gè)區(qū)域。
其中在比賽區(qū)將設(shè)置比賽用“選手操作臺(tái)”五張，以供五位選手（一組）同時(shí)進(jìn)行比賽。
初賽環(huán)節(jié)：每位選手需在十分鐘內(nèi)，制作完成6杯相同的飲料，其中5杯給5個(gè)評(píng)委，1杯放到現(xiàn)場(chǎng)觀眾席中。評(píng)委對(duì)作品進(jìn)行打分。
現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委打分及該選手網(wǎng)絡(luò)賽得分、現(xiàn)場(chǎng)貼花得分，取總分前五名選手，進(jìn)行分區(qū)賽復(fù)賽。
復(fù)賽賽環(huán)節(jié)：復(fù)賽選手只能使用現(xiàn)場(chǎng)贊助商所提供的原物料（可添加水、冰、鮮果及非贊助商提供范圍內(nèi)的其他原料），現(xiàn)場(chǎng)制作完成6杯相同的飲料。原料廠家涉及到奶精、鮮奶、淡奶、淡奶油、煉奶、奶油、茶葉、果汁果醬、固體飲料、酸梅粉、咖啡等。選手在上述贊助廠家原料里至少挑選2家及以上的原料進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)作，比拼實(shí)用性茶飲產(chǎn)品的制作。選手使用的原料，所有選手可以在大賽之前向廠家索要原料。

復(fù)賽選手前三名為優(yōu)勝者（分區(qū)賽初賽與復(fù)賽得分之和），頒發(fā)分區(qū)賽冠亞季軍獎(jiǎng)項(xiàng)。另外，分區(qū)賽前十名參賽選手均可獲得由飲品界及本屆大賽組委會(huì)聯(lián)合頒發(fā)的“飲品師證書”，并獲得晉級(jí)全國(guó)總決賽資格。
【器具事項(xiàng)】1、公共器具 每張操作臺(tái)上均配備500cc雪克壺兩個(gè)、700cc雪克壺一個(gè)、500CC量杯2個(gè)、2000cc量杯2個(gè)、100ML量杯2個(gè)、沙冰機(jī)1臺(tái)、不銹鋼攪拌匙2把、粉勺2把、砧板1個(gè)、水果刀1把、玻璃杯12個(gè)、托盤一個(gè)、電熱水壺1臺(tái)。并現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置單頭咖啡機(jī)、磨豆機(jī)一套以便于制作相關(guān)作品的選手取用。
準(zhǔn)備區(qū)將提前30分鐘對(duì)即將進(jìn)行比賽的五位選手開(kāi)放，并提供電磁爐、鍋具共兩套供參賽選手進(jìn)行原料準(zhǔn)備。
2、自帶器具及原料部分 選手特殊器具自帶。選手使用的非上述器具的特殊器具，需自帶。選手比賽使用的原料自帶。復(fù)賽部分廠家原料由廠家現(xiàn)場(chǎng)提供。
本次比賽不提供出品杯，需自帶一組6個(gè)。
特別說(shuō)明：為了更好展示選手的創(chuàng)意飲品，本次大賽組委會(huì)將不提供玻璃杯等出品容器，選手須自帶。選手須在比賽前將自己的作品名、配方、制作方法、創(chuàng)意描述以郵件、QQ、微信的方式傳遞給各賽區(qū)承辦商。承辦商交予快報(bào)組委會(huì)，方便日后報(bào)道。
3、清理吧臺(tái) 選手比賽結(jié)束，需清理干凈吧臺(tái)。


【比賽細(xì)則】
1、現(xiàn)場(chǎng)比賽分為上、下半場(chǎng)以及頒獎(jiǎng)儀式三部分進(jìn)行
上半場(chǎng)比賽時(shí)間：09:30——12:00下半場(chǎng)比賽時(shí)間：13:00——16：00頒獎(jiǎng)儀式時(shí)間：16:30-17:30
2、全體參賽選手需提前一天到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，參加分區(qū)賽選手抽簽，確定次日比賽順序。工作人員將對(duì)比賽當(dāng)天的具體細(xì)則進(jìn)行講解溝通。
3、比賽當(dāng)日選手抵達(dá)賽場(chǎng)后，于選手登記處登記，并領(lǐng)取對(duì)應(yīng)的選手號(hào)碼牌，貼于右肩處。開(kāi)賽前30分鐘，第一組參賽選手進(jìn)入準(zhǔn)備區(qū)準(zhǔn)備。（08:30分為第一組選手進(jìn)場(chǎng)時(shí)間）。4、選手參加現(xiàn)場(chǎng)比賽時(shí)，每五位參賽選手為一組，同時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作比賽，每組選手比賽總時(shí)間為30分鐘。
具體分為：場(chǎng)上準(zhǔn)備時(shí)間（5分鐘）、作品制作時(shí)間（10分鐘）、操作臺(tái)清理時(shí)間（5分鐘）。創(chuàng)意描述講解5位選手共10分鐘（每位選手1分鐘，以選手編號(hào)為順序）
5、每位評(píng)委全場(chǎng)比賽中（包括復(fù)賽）有5次貼花加分權(quán)，在選手描述完畢后，可將貼花貼向中意選手，一個(gè)貼花記10分，然后再完成選手的常規(guī)現(xiàn)場(chǎng)打分。6、對(duì)于在比賽規(guī)定時(shí)間內(nèi)未能完成對(duì)應(yīng)比賽項(xiàng)目的，予以扣分或直接出局的判罰。7、對(duì)于所屬編號(hào)小組開(kāi)賽三分鐘仍未到場(chǎng)的選手，視為棄權(quán)。
備注：參賽選手可自行配備助手一名，在比賽過(guò)程中需正確使用個(gè)人防護(hù)用品！如需特殊原料，須自行配備。（組委會(huì)原料僅提供冰塊、純凈水）。分區(qū)賽初賽現(xiàn)場(chǎng)制作時(shí)間為10分鐘，選手可提前對(duì)茶湯、咖啡進(jìn)行煮制、萃取。
8、初賽決出的前5名參加復(fù)賽，復(fù)賽選手必須使用2家及以上贊助廠家的原料進(jìn)行茶飲制作一杯茶飲料比賽。
復(fù)賽準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘、制作時(shí)間15分鐘，清潔時(shí)間5分鐘，選手須全面展示飲品的制作過(guò)程，包括茶湯、裝飾物等制作，以供評(píng)委更直觀的對(duì)選手的綜合素質(zhì)進(jìn)行評(píng)定。如需特殊原料，須自行配備。（組委會(huì)原料僅提供冰塊、純凈水）。



附表一：
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附表二:
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以上圖表可點(diǎn)擊放大觀看

文末我們一起回顧一下2014中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽決賽的比賽盛況吧~



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