日本研究指出，每天攝取咖啡和綠茶就可以預(yù)防中風(fēng)，研究刊登在Ame-rican Heart Association’s journal Stroke（美國(guó)心臟協(xié)會(huì)中風(fēng)期刊）。日本國(guó)立腦心血管中心小久保義弘博士表示，這個(gè)研究招募了八萬多名男女，年齡層介于45至74歲，調(diào)查時(shí)間長(zhǎng)達(dá)13年。研究中詢問他們是否有喝綠茶或是喝咖啡的習(xí)慣，得到的所有資訊用來分析飲食習(xí)慣與疾病的關(guān)聯(lián)性。研究中已經(jīng)排除了年齡、性別和生活方式的因素，如吸煙、飲酒、體重和運(yùn)動(dòng)。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天喝2、3杯綠茶的人與完全不喝綠茶的人比起來，腦中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)下降14％；每天喝4杯以上綠茶的人，腦中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)則更低。如果以腦出血型的中風(fēng)來說，每天喝1杯綠茶的人，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)降低，而如果每天喝4杯以上的綠茶，中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)則可降低35％。
而另一種飲品咖啡，若1周喝3杯以上咖啡的人與完全不喝咖啡的人比起來，腦中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)則會(huì)下降1成多，尤其是缺血型的腦中風(fēng)，若每天喝1杯咖啡以上的話，中風(fēng)發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低兩成之多。小久保義弘博士團(tuán)隊(duì)說明，有可能是綠茶或是咖啡中所含的保護(hù)血管的物質(zhì)或是壓抑血糖值的物質(zhì)，使得罹患腦中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低。不過預(yù)防雖然重要，但還是要提醒大家，若不幸發(fā)生以下癥狀，包括嘴歪眼斜、一側(cè)或兩側(cè)肢體無力麻木、言語不清、吞咽困難、流口水、眩暈、嘔吐、頭痛、步態(tài)不 穩(wěn)、運(yùn)動(dòng)失調(diào)等，有可能就是中風(fēng)的前兆，最好立刻就醫(yī)。另外，日本知名醫(yī)師江田證在《為什么你的病好不了》書中指出，美國(guó)的罹癌人數(shù)不斷下降，食物攝取種類改變占了極關(guān)鍵部分。為提升人民健康水平，美國(guó)除了發(fā)起“5 A DAY”，即一日攝取五盤以上的蔬果外，其癌癥研究所更針對(duì)日常食物進(jìn)行研究，提出“計(jì)劃性食物金字塔”概念。
其將食品依造預(yù)防癌癥及有益健康的程度分出三級(jí)，越靠近頂段越有助于癌癥的預(yù)防，讓民眾可據(jù)此金字塔挑選自身所需要健康食材。在頂端的蒜頭被認(rèn)為具有抗癌最佳的療效，而高麗菜、綠茶、柑橘類或茄科蔬菜等也被視為擁有顯著防癌效果的蔬果。柳橙、檸檬、葡萄柚等柑橘類或番茄、茄子、甜椒等茄科蔬菜，除了可以防癌，更是對(duì)身體大有好處的健康食材，每日攝取尤佳。優(yōu)格雖未列于計(jì)劃性食物金字塔中，但透過研究已證實(shí)，每日食用優(yōu)格連續(xù)三周以上，可調(diào)整腸內(nèi)細(xì)菌，提高對(duì)于流行性感冒的抵抗力或免疫力。高麗菜是僅次于蒜頭，特別富含高機(jī)能性成分的蔬菜。除了預(yù)防癌癥外，高麗菜還含有維生素U，能發(fā)揮抑制胃酸、減輕胃炎的效果。綠茶中含有兒茶素等多酚類物質(zhì)，具有良好的防癌效果。此外，由于兒茶素還能發(fā)揮抑制幽門桿菌作用，能有效改善胃炎。
Video Column陳柏霖手沖咖啡
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