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落座上海的星巴克烘焙工廠有何玄機(jī)? 作為星巴克全球第二家烘焙工廠，這家新的Roastery在“中華商業(yè)第一街”上海南京西路興業(yè)太古匯落成。整個店面分為兩層，總面積2700平米，達(dá)到了西雅圖首家Roastery（1400平米）面積的近2倍。星巴克前CEO霍華德·舒爾茨曾表示，上海烘焙工坊將是星巴克史上對品牌最大的投資。選址在商業(yè)旺地太古匯，傳說中斥資170億打造的巨型商業(yè)體！
?。?）設(shè)計 除了保持星巴克原有的風(fēng)格外，工廠店將加入更多新奇元素。如店內(nèi)放有一個巨大的咖啡烘焙銅罩，表面的銅章是中國傳統(tǒng)印章，文字為星巴克咖啡文化；店面的天花板由全手工制作的一萬塊六邊形木板組成。該設(shè)計靈感來自中國元宵節(jié)燈籠，體現(xiàn)星巴克對中國文化的尊重。全店所有家具均由來自歐洲的手工藝人指導(dǎo)設(shè)計，挑選國內(nèi)頂尖匠人制作，如吧臺采用全核桃材質(zhì)手工制作。在店中，消費者們還可以看到貫穿上下兩層的巨大冷卻罐，和在身邊透明管道中不斷游走的咖啡豆。
?。?）團(tuán)隊 工廠店由以下幾個團(tuán)隊組成: 生產(chǎn)Manufacting、焙意之Princi、零售Retail、設(shè)計營建Liz以及上海支持中心。共擁有來自10個國家的360個伙伴，男生160人，女生200人，平均年齡29歲。其中，平均年齡25歲的Princi團(tuán)隊最年輕，年齡最小的伙伴只有18歲。這些新伙伴都是來自各個國家和地區(qū)，意在更好地服務(wù)來自全球的消費者，選拔基礎(chǔ)為經(jīng)過星巴克認(rèn)證的“咖啡大師”。由于工廠店的特殊地位，這些伙伴的職級都會相較此前減小一級，而且工作的形象也要更加精致，女生伙伴必須帶著妝容上班，而男生也要適當(dāng)化上眼線。
?。?）烘焙 團(tuán)隊配備8個在美國完成了長達(dá)9個月的培訓(xùn)的烘焙師（星巴克全球烘焙師共90人）。烘焙團(tuán)隊中有設(shè)備維護(hù)人員4名，美國頂級烘焙大師1名，以保證店面烘焙工作在機(jī)器出現(xiàn)狀況時也能順利運轉(zhuǎn)；除烘焙師外，相關(guān)的烘焙專員不能參與烘焙，只能做搬豆子一類的工作。
?。?）內(nèi)容 主要提供三個品牌:星巴克臻選、Princi、Teavana。其中，Princi是為星巴克烘焙店和臻選店獨家供應(yīng)食品的意大利餐飲品牌；Teavana（茶瓦納）是星巴克2012年收購的茶葉零售商，雖然它沒能以獨立門店形式幫助星巴克進(jìn)軍茶飲業(yè)，但仍會成為品牌門店的飲品支持?！ ∵@家Roastery中將通過各種分區(qū)帶給消費者不同的體驗——Main bar是店鋪的“一號引擎”，讓消費者重新認(rèn)識星巴克；Pairing bar是消費在這與咖啡師暢談的地方；Teavana bar展示蒸汽朋克的工具，服務(wù)愛茶的消費者；Upper Main bar用長長的吧臺搭建起了一個咖啡劇院……
店內(nèi)會提供多元化的菜單結(jié)構(gòu)：咖啡全豆、咖啡特飲、茶瓦納、衍生周邊、酒類飲品、巧克力, 這些都將是Roastery的獨有體驗。此外，還有很多購物新玩法，如結(jié)合教育與探索、升級點單模式、全渠道零售、社交分享等。
手淘掃一掃開啟新零售模式星巴克所采用的AR技術(shù)方案由阿里巴巴人工智能實驗室自主研發(fā)。考慮到星巴克遍布中國的3000多家門店，這一首次大規(guī)模商業(yè)應(yīng)用的技術(shù)將擁有廣闊的發(fā)展空間和前景，隨后也將應(yīng)用于線下各類零售商圈和業(yè)態(tài)?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)將成為新零售的核心驅(qū)動力。 不僅如此，星巴克上海烘焙工坊還與支付寶合作推出了特有的“邊逛邊等”功能。消費者使用支付寶掃碼付款后，可以在工坊里邊“逛”邊等通知。咖啡制作完成，支付寶App會推送一條取餐提醒，這樣一來，無聊的等餐時間也可用于探索烘焙工坊的隱藏秘密。
順便來個開幕紀(jì)念禮品大促銷：
價格￥3999.00促銷價￥3999.00……
這套路，我感覺有點熟悉……考驗我智商嗎？
星巴克全球限量云南咖啡體驗套餐+霍華德·舒爾茨和馬云簽名
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丨丨阿里拍賣當(dāng)前價格￥2080.00
網(wǎng)友大呼：喝不起啊喝不起！
星粉們：排隊也要買買買！一包紀(jì)念版豆子，588元而已～
咖啡同行們：星巴克好人?。?！這么一對比，獨立咖啡館的豆子就顯得特便宜了！免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
