已屆歲尾。茶飲界原本平靜。
醬子の茶的出現(xiàn),又讓茶飲界high了一把。YO!Tea在首創(chuàng)多茶底水果茶之后又一力作,奶茶、檸檬飲、奶蓋茶、水果茶之后,茶飲界又有新物種出沒。
在深圳,雖然還是小批量上市的試驗階段但業(yè)界紛紛高評,認為這是茶飲品類和口感上的大突破。
醬子の茶
“它與水果茶有關(guān),但又不是水果茶?!?br />YO!Tea品牌總監(jiān)吳磊介紹,正如奶蓋茶和奶茶都與奶有關(guān),但跟奶茶的牛奶與茶的融合不同,奶蓋茶是分層的,上蓋都會有一層將近3CM厚的奶蓋,下面一層為茶。
所以,奶蓋茶是奶茶、檸檬飲后的一個新物種,“醬子の茶同樣如此?!?br />
醬子の茶是用手工果醬替代鮮果來做茶,更能凸顯果香的層次。
吳磊介紹,“精釀果醬制茶,這又是一次創(chuàng)新,打破了常規(guī),不僅僅是在形態(tài)上?!?br />01為造新飲,做了200次嘗試
據(jù)介紹,為了打造這款新茶飲,YO!Tea產(chǎn)品研發(fā)團隊做了不下200次的嘗試,目的就是為了找最無暇的果醬+茶底的搭配組合。
與水果茶的現(xiàn)切現(xiàn)制不同,精釀果醬制茶在制作工藝上更為復(fù)雜,主要的制作流程可分解為四步——
第一步:精挑細選的進口橙子先刨絲,加入鹽腌制然后揉搓。
第二步:切果肉放糖腌制,把清甜感都帶出來。
第三步:果皮和果肉放入銅鍋里大火熬制,期間不停翻攪。
最后一步:裝盒封蓋,滿滿的儀式感,一次制醬過程終于完成。
吳磊介紹,醬子の茶所有果醬都是手作,小批量生產(chǎn) ,完全0添加,“雖然多次試驗,但產(chǎn)品在三個關(guān)口上仍難保持穩(wěn)定性,目前還在試驗階段?!?br />市場反響如何?在大眾點評網(wǎng)上,很多消費者給了高分。有評論這樣客觀描述:
品嘗醬子の果醬,會發(fā)現(xiàn)有3種不一樣的味覺體驗。比如醬子の香橙,前調(diào)是蜜橙的香甜;中調(diào)是微苦帶點橘香的;而后調(diào)則是香水青檸的清爽!
還有粉絲瘋狂打call:整杯下來,口感完爆,絕對驚艷。
02改造傳統(tǒng)奶蓋,推出醬蓋
在創(chuàng)新品類的基礎(chǔ)上,YO!Tea產(chǎn)品研發(fā)團隊融入手作果醬概念,對傳統(tǒng)奶蓋進行改造,推出了醬蓋。層次豐富的果醬融入進口鮮奶油里,果香綿密簡直讓人無法拒絕!
在產(chǎn)品系列上,不僅有香橙醬,還有特選菲律賓鳳梨精釀的鳳梨醬、酸甜清新的奇異果醬、浪漫的玫瑰蘋果醬,每一款都獨一無二,有著令你驚艷的口感。
有消費者嘗試過鳳梨醬蓋茶后,連連點贊:
這可不是一杯普通的水果茶!頂上的醬蓋是鳳梨醬和奶蓋的完美m(xù)ix體!醬蓋是超柔順的口感,咸香和鮮果的清甜也很搭!
03會否成為新趨勢?
在2017年水果茶大熱的背景下,YO!Tea在深圳的有些店面高峰期一天能賣出2000杯,YO!Tea已經(jīng)成為水果茶的代表品牌,對于他們的持續(xù)拉新,業(yè)界給予了更多贊許。
吳磊認為,這是YO!Tea的基因,也是市場使然。在目前的深圳市場,除了奈雪の茶、喜茶名列前茅,然后就是YO!Tea了,“但要持續(xù)站穩(wěn)腳跟,產(chǎn)品和技術(shù)是核心?!?br />
2015年,YO!Tea在深圳僅有2家店面,而截至現(xiàn)在,已達12家,均開在了知名商圈購物中心內(nèi),全部為直營。
創(chuàng)立YO!Tea前整個團隊對餐飲行業(yè)并不了解。但非常明確的是,要想在某個行業(yè)中快速成長并成為領(lǐng)頭羊,就一定要做細分市場、細分產(chǎn)品。
“YO!Tea做水果茶迎合了當下年輕人追求健康、低熱量的消費趨勢。”吳磊認為,精釀果醬制茶也是在營造市場熱點,開設(shè)某種趨勢。
對于YO!Tea的未來,吳磊認為,以往消費者對“水果茶”的認知都是從輕餐、休閑餐飲中得來的,健康的高顏值的產(chǎn)品,現(xiàn)代西式的休閑環(huán)境,顧客更多地是消費一種生活方式。
未來YO!Tea不僅要在產(chǎn)品上,還要在消費體驗上做到更多創(chuàng)新。
我們拭目以待。
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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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