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blooom coffee，地處雀仔園街市巷子深處，筆者覺得如若不是“咖啡老饕“的話，也許還真心有點難發(fā)現(xiàn)這家咖啡館。blooom coffee雖然位置有些偏，但是顧客卻非常多，而且很多都是熟客。
就是這樣處于一條三四米寬的巷子中間一個交叉路口的位置，在澳門的老街上，你能感受非常濃郁的粵式風情，在這里的人們也都非常熱情。站在blooom coffee的門口，你能看到門口擺放了一輛移動咖啡車，旁邊還有一處貨架，販售著各種各樣的咖啡器具，無論你是愛好者還是超級發(fā)燒友，在這里應該還是會有很多新奇的驚喜和發(fā)現(xiàn)喲。
你能看到愛陶樂咖啡杯、惠家咖啡機以及其他相關意式咖啡的器具、HRAIO手沖器具、日式銅杯等等，簡直就是個迷你版的器具展覽會。
在門口點單區(qū)，還擺放了很多blooom coffee自烘焙的咖啡豆，在澳門很多咖啡館都使用的是blooom coffee烘焙的豆子，所以一定程度上這里咖啡出品的風味與特質(zhì)也已經(jīng)成為澳門咖啡出品一個很重要的代表體現(xiàn)。
所以在這里，無論你是喝意式咖啡，還是單品手沖，應該都會有很多不一樣的體驗。
在咖啡館的中間位置，擺放了一個小型的貨架，上面展示著很多blooom coffee的周邊產(chǎn)品以及一些高端的意式咖啡器具，例如Pullman的壓粉器和布粉器，這應該也是意式器具燒錢一族的致愛品牌了吧。
而在咖啡館最里側，還有一個烘豆工作區(qū)域以及一個二層空間，在這里的烘豆機是Toper Cafemino品牌，Toper是SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會比賽及教學用機，同時也是北歐烘焙大賽樣品機，在烘豆機領域里，這也算是霸氣的存在了。
在另外一側還擺放了很多適合于家用的咖啡機和奶泡機，可以提供給外部咖啡館或者家庭用客戶，所以基本上在這里一些常見的器具或設備都可以買得到。
而在樓上二層空間，你還能看到這里擺放了幾臺性能優(yōu)異的磨豆機，有我們常見的小富士磨豆機，還有Lyn Weber HG-1。
好啦，說了一大圈blooom coffee店內(nèi)的環(huán)境和各種有趣和霸氣的器具設備，也該坐下來點單了，上次在single origin喝到的是意式咖啡，那么這次就在blooom coffee喝單品好了，于是點了一杯尼加拉瓜還有一杯冰滴。在blooom coffee點手沖，你是可以選器具來讓咖啡師制作哦，其實不同咖啡器具對于咖啡的出品風味影響還是有一些的，例如愛樂壓通常制作出來的咖啡body感會有所提升，所以相對來說醇厚度會比較厚重，而普通的V60可能更偏向于輕薄干凈的感覺。
筆者最后選擇的是V60來制作這款咖啡，旨在希望突出的是一種中度果酸和清澈的回味，力求一種比較平衡的感覺。這款咖啡出品后，咖啡師先是用普通的愛陶樂杯子盛裝，我入口后非常愉悅的輕柔果酸，很干凈清澈，帶有一絲水蜜桃和柑橘的味道。
而后剩下的咖啡轉而換了一種類似日式清酒杯的容器來盛裝，其實容器選擇的不同，會影響咖啡液在入口時的角度，從而也影響了你舌頭上味蕾最先感知咖啡液風味的部位，因為日式清酒的小杯子杯口非常窄，使得咖啡液會更集中均勻分散在味蕾上，所以此時風味確實存在了些變化，感覺到甜感有明顯的提升，body感也隨之上升，整體的口感由剛才輕柔果酸到略微多了些醇厚度。
另外點的這款冰滴，是普通外帶杯的形式盛裝了，是前天滴濾完成，并冷藏發(fā)酵了一天，用的是淺烘焙的西達摩水洗豆進行的冰滴（我發(fā)現(xiàn)最近超級流行用西達摩來做冰滴），這只冰滴簡直讓我太愛了，非常非常愉悅的花香和輕微的果酸，帶著非常濃郁的綜合花果香，非常清爽宜人。在這里還有超級流行的氮氣咖啡哦，搖身一變，你就會覺得，這個夏天，咖啡就是注定與你為伴。
在blooom coffee有一個很暖心的經(jīng)歷，那就是在這里的咖啡師都超級喜歡喝客人交流，我們從手沖技巧到器具的選用，再到現(xiàn)而今大陸和港澳精品咖啡館的發(fā)展，再到澳門的交通對開車技術的考驗等等天馬行空的對話深深留在腦海。也許他們的普通話并不標準，但也在竭盡全力的和你多聊天并拉近距離。其實會比較認真的說，交流的重要性不亞于一杯咖啡的風味好壞，在一次次交流與溝通中，才會收獲更多，也才讓探店經(jīng)歷變得更加獨特與驚喜。- 啡香之旅 -
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