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導讀濾杯一直作為手沖咖啡最重要的載體，不同款式的濾杯會得到不一樣體驗的咖啡。這也催生出許多極具特色的咖啡濾杯！本期就來看看冰瞳濾杯的體驗如何?。。?img class="rich_pages" data-ratio="0.665625" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202207/25/100501661.jpeg" style="box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;width: 677px !important;visibility: visible !important;" />冰瞳濾杯冰瞳濾杯與V60濾杯同屬于錐形單孔濾杯，其結(jié)構(gòu)分為有三部分組成。側(cè)面觀察是高度一分為三。其中最上層無肋骨結(jié)構(gòu)，是光滑的壁面，類似于Kono濾杯。中間層與下層不再是凸起的肋骨支撐濾紙，而是大面積凹陷結(jié)構(gòu)，貼上濾紙，看似有12條長肋骨與12條短肋骨組成（實際這些‘肋骨’與上層是同一平面），呈直線向下分布，‘短肋骨’分布在中間層，‘長肋骨’在中間層與下層。
沖煮測試同樣我們還是請出錐形濾杯的行業(yè)標桿Hario V60作對比。沖煮的咖啡選用前街咖啡的音樂家系列 巴哈。在參數(shù)上，前街使用了15g咖啡粉，采用粉水比為1：15，研磨度為細研磨，0.85mm篩網(wǎng)通過率為80%，水溫使用91℃。
沖煮方式采用前街三段式?jīng)_煮，第一段注入30g水悶蒸30秒。第二段繞同心圓注至125g，待咖啡液面下降至1/2處開始注入第三段，繞同心圓的方式注至225g，待濾杯的咖啡液全部流入下壺后結(jié)束萃取。冰瞳濾杯與V60之間的沖煮過程的反饋：在濾紙貼合層面，冰瞳濾杯的貼合度要比V60要好，由于其濾杯壁同一平面的緣故（沒有突起的肋骨，只有凹陷的凹紋），相較V60更加容易貼合，簡直是強迫癥的福音。
在濾杯下水速率的層面，冰瞳濾杯更加快，在前段注水時，冰瞳與V60的下水速度不相伯仲，最后一段注水幾乎是同時進行（1分10秒）。而最后萃取完畢時，冰瞳用時1分45秒，V60用時1分57秒。風味對比冰瞳：清晰的發(fā)酵酒香，香甜的莓果、葡萄干，清新順滑的口感。V60：濃郁的發(fā)酵酒香，莓果般的酸調(diào)，葡萄干的甜感，尾段帶一絲茶感。余韻則是橙子香與淡淡的蔗糖回甘。
這兩則對比，冰瞳的優(yōu)勢在于能凸顯出咖啡的甜感和干凈度。而且口感會偏厚重。V60更能豐富咖啡的層次感。給人一種飽滿的感覺。冰瞳濾杯由于上端的濾杯濾紙是呈一個完全密封的狀態(tài)，那么在沖煮的時候如果水流一下子過多，水溫過高淹沒導流槽，但是因為沒有排氣的空間，水位下降的速度就會變慢，可以像KONO濾杯一樣浸泡著，避免萃取不足的情況出現(xiàn)。而中層與下層的凹槽能快速引導水流下降，避免堵塞，因此用冰瞳濾杯沖煮出來的咖啡會有著不錯的口。-End -免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
