歡迎您訪問中華飲品屆
手機瀏覽中華飲品屆
當前位置:首頁>看資訊 >飲品培訓>開奶茶店的最大謊言

開奶茶店的最大謊言

2022-07-25 18:30:50責任編輯:大仙瀏覽數(shù):705

越是完善的門店運營體系,越難誕生具備全局思維的個體。為什么這么說?因為在完善的流水線作業(yè)中,所有人扮演的都是螺絲釘?shù)慕巧?/p>


越是完善的門店運營體系,越難誕生具備全局思維的個體。
為什么這么說?

因為在完善的流水線作業(yè)中,所有人扮演的都是螺絲釘?shù)慕巧?。他們受限于某個位置某種規(guī)則,日復一日地對一類項目進行復刻,最終雖有所得,但卻形同虛設。
有的人在后廚負責水果位,到頭來只是手上多了幾道疤痕;有的人從實習開始負責飲品搭配,直到離職掌握的也就是固定的幾個品類……

一旦深陷此山中,難識廬山真面目。
想要積累經驗,為創(chuàng)業(yè)開店做準備,去品牌店打工學習真的是一條捷徑嗎?

一、蜜雪冰城的實習經歷
非親非故,沒有人會無償培養(yǎng)你。
知乎網友小野是一個典型的95后文藝女青年,畢業(yè)前就一直想開一家自己的奶茶店。
畢業(yè)后,她抱著邊學習邊積累經驗的想法,找到縣城一家生意很火的蜜雪冰城參加實習。

工作第一天,小野早早換上工帽進入后臺,從切檸檬開始做起。一個上午一直在反復地切檸檬、橙子然后分杯,偶爾也會有水蜜桃果凍和芒果罐果凍的分杯工作。
沒有想象中的親切指導,只有猝不及防的指責和抱怨。
配料也沒人教,還得忍受各種絮絮叨叨。小野因為慌神在用塑封機封口的時候忘了加料,也被店長說成無腦。
在前場試了不到5分鐘,就又被打發(fā)回去切檸檬分杯。
因為切的果肉切得多,速度慢,對流水線作業(yè)不夠熟練,當天下午小野就被店長辭退。
……

還有一些人比小野幸運點,憑借一些基礎和天賦,順利坐穩(wěn)奶茶店的某個位置,然后就是無止盡的重復性的機械工作,他們基本沒有太多時間去擴寬邊界成長。
像基礎的飲品搭配底層邏輯,設備的操作細節(jié),茶、糖、奶、小料的延展應用,有很多人工作一兩年都搞不明白,更別說想要通過奶茶店打工快速全面掌握開店訣竅了。
想通過奶茶店打工積累開店經驗,真的沒你想得那么容易。

二、低門檻中的高標準
很多年輕氣盛的創(chuàng)業(yè)者,在店里學到了一些皮毛,就不聽勸阻地開了奶茶店。
但因為產品力薄弱,對設備不熟悉,技術水平不過關等因素的綜合影響,這樣的店接二連三地倒下。印象最深的是一個粉絲的城中村自創(chuàng)店,3個月時間剛到就把店鋪轉了出去。
黯然離場之際,他還忍不住吐槽,不是說開奶茶店是個低門檻的項目嗎,我都在XX奶茶店學了兩年了怎么還沒辦法做好呢?

怪誰呢?還不是因為自己沒好好搞清楚行業(yè)現(xiàn)狀。
開奶茶店的入門標準是低,哪怕你沒有相關的工作經歷,但凡有幾款拿得出手的配方,有個流量看得過去的選址,有點生意的頭腦,就可以開店。
奶茶店存活的標準也是真的高,不懂營銷,又沒幾款記憶點強的產品,很快就會被競爭對手打得懷疑人生,尤其是在品牌逆勢擴張加劇,促銷活動頻發(fā),用戶愈發(fā)挑剔的時代。

如何達到這個標準并且超越它,是大家目前最關心的事情。
所以我們總能在身邊看到這樣的現(xiàn)象,有的人再苦再累,每天也會抽時間看行業(yè)動態(tài)、看經濟新聞報道;有的人自學乏力,就報名參加專業(yè)機構的培訓;有的人混跡于行業(yè)社群,市場拋出吸睛的觀點跟同行交流;有的人則暫時把店鋪管理交予心腹,踏上各地市場的調查之旅……
只要你進化的速度遠遠高于標準提升的速度,那被淘汰的風險就會和你無關。

與其在奶茶店打工勉強入門,不如找一個適合自己的進化方法論,超過生存標準。
想在茶飲行業(yè)走得更遠,在學習提升的同時,還需要具備系統(tǒng)的認知。
優(yōu)閑狐的飲品實操課從飲品制作的底層邏輯入手,通過飲品的發(fā)展,茶糖奶的延展應用,飲品設備的使用等方面,幫助你更快地觸及行業(yè)的生存標準,擺脫閉門造車、提升困難的窘境。

通過網上配方起家,沒有建立系統(tǒng)的認知;想改善產品結構,不知從何入手;奶茶店產品迭代,碰到了提升瓶頸;想快、準、狠、了解飲品制作底層邏輯。都可以掃描二維碼,添加老師咨詢了解。
主動學習對你來說是一小步,對你的奶茶店來說可能是進化的一大步。


我要想了解更多加盟信息

請花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南南陽杜先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山東濟寧候先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖南邵陽林先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山西長治趙先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 重慶萬州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財富更近一步
閱讀上文 >> “快樂檸檬”又出關聯(lián)品牌,“喝嘛”強攻外送市場
閱讀下文 >> 暫無


本文地址:http://m.puruisaisi.cn/news/202207/25/42561.html

轉載本站原創(chuàng)文章請注明來源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亞宏健康產業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網站所有展示信息內容均為第三方注冊發(fā)布,對使用者在本網站獲取的任何資料信息所導致的任何直接或間接的損失不承擔任何責任。本網站特此聲明對注冊用戶發(fā)布信息的真實性、準確性不承擔任何法律責任。溫馨提示:市場有風險,投資需謹慎!

服務熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號:粵ICP備19155297號