每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加私飲品界前街咖啡,微信號:(長按復制)IMAKECOFFEE愛玩的咖啡師就喜歡這樣玩拉花!用萃取手柄玩拉花、視頻來源:咖啡教室萃取手柄里拉天鵝視頻來源:咖啡教室【咖啡拉花】天鵝的步驟及技巧
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1.把牛奶壺貼近咖啡杯沿,緩緩倒入混合物,直到咖啡杯的70%; 2.倒入牛奶(減少牛奶壺的傾斜度),擺動牛奶壺以劃出圓形; 3.移動牛奶壺到后面,同時做出相似于海螺的圖形; 4.緩慢移動奶壺到前邊,以劃出天鵝的鵝身; 5.往低處倒牛奶,移動奶壺畫出曲線,以劃出天鵝脖子; 6.在杯子靠近邊緣的點倒入牛奶,在合適的地方,輕輕擺動奶壺,以劃出一顆小的心形,之后提起奶壺以完成天鵝頭部。美美的天鵝~
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