咖啡話題 | “我的位子我做主”

之前咖啡沙龍推送過(guò)一篇關(guān)于星巴克為何橫向排隊(duì)（你可以戳我）的問(wèn)題，討論也異常激烈。文章提及到了很多餐飲連鎖都會(huì)面對(duì)的一個(gè)問(wèn)題：顧客占著位子不點(diǎn)餐。對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，這也是讓人耐人尋味的問(wèn)題，因?yàn)椤皝?lái)者都是客”。當(dāng)然，在人氣爆棚的餐飲店來(lái)說(shuō)，占著位置不點(diǎn)餐對(duì)排隊(duì)者而言（估計(jì)沒(méi)幾個(gè)人會(huì)這么做，舉個(gè)栗子），那分分鐘就是“謀財(cái)害命”，恨不得使盡洪荒之力將他們#￥%&（場(chǎng)面血腥，自行腦補(bǔ)）那切入正題，對(duì)于咖啡館這樣的小載體，經(jīng)營(yíng)者又會(huì)怎樣去對(duì)待這個(gè)問(wèn)題呢。小編聽(tīng)過(guò)以下幾種不同的說(shuō)法，在這里跟大家分享一下：1，“來(lái)者都是客，他不點(diǎn)單其實(shí)沒(méi)多大所謂，反正并不影響我正常營(yíng)業(yè)。”2，“跟他說(shuō)有最低消費(fèi)，消費(fèi)不滿xx元按最低消費(fèi)收取哦?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/01/165527891.jpeg" data-ratio="0.7927272727272727" data-w="550" />3，“要看當(dāng)日店內(nèi)的客座數(shù)而定，如果客人沒(méi)那么多，進(jìn)來(lái)歇歇腳并無(wú)大礙；座位有限客人又不點(diǎn)單的話就需要提醒一下了，不過(guò)這還得看顧客配合的程度才行?！?img data-ratio="0.9578125" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/01/165527281.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" style="box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; width: auto !important; visibility: visible !important;" />4，“一踏進(jìn)店里就是朋友，點(diǎn)不點(diǎn)單是后話，反正水照上，這才是一個(gè)服務(wù)行業(yè)該有的?！?img data-ratio="1" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/01/165527741.jpeg" data-type="jpeg" data-w="440" style="box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; width: auto !important; visibility: visible !important;" />那針對(duì)該現(xiàn)象，啡友們又有什么好的辦法呢。在這里就廣發(fā)“英雄帖”跪求咖啡館經(jīng)營(yíng)者或各路大神的解答，如不嫌棄，請(qǐng)收下小編的膝蓋！歡迎添加微信與我們保持互動(dòng)廣告合作 |cofesalon咖啡館/師 |cafeuni咖啡愛(ài)好者 |saloncoffee