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茶飲品牌1點點在其公眾號中發(fā)布了一篇文章《是時候公布一些只有內(nèi)部伙伴知道的秘密了》，文章最后提出一個問題，猜猜其員工考核時最怕的項目是什么？
在眾多留言中，給出的答案只有三個：一是舀糖，二是翻杯不灑，三是搖雪克。
三個答案中，回答舀糖的比例超過90%，而另外兩個答案分別僅占約10%。為何舀糖成為了眾人最怕的考核項目，我們先來分析一下。
在留言中，我們找到了幾個關(guān)鍵詞：姿勢要帥，動作要快，刻度要準(zhǔn)，一次掌控3分5分7分正常甜的量。
僅說舀糖這個動作，其實并不難，但所對應(yīng)的結(jié)果就是在顧客做出糖度選擇時，店員是否能精準(zhǔn)把握其量，最后讓其達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
手工舀糖這項工作，是早期奶茶店常見的必備技能。除此外，包括各種粉類、果汁類原料也需要手工來舀。這就要求店員在舀取過程中掌握一定技巧，出現(xiàn)了類如一圓勺、一滿勺、一半勺這樣的“黑話”。
而這些度的掌控，必須達(dá)到心手合一的境界。比如一滿勺的概念是與勺口持平，而一圓勺則需微微超過勺口。為了區(qū)分半糖、7分糖的區(qū)別，門店會在勺子上尋找標(biāo)的，如勺子上的“鉚釘”，超過“鉚釘”是XX糖，“鉚釘”以下又是xx糖量。
在對這些概念熟悉掌握后，接下來就沒有任何投機取巧之法，只能憑借平時的練習(xí)，練習(xí)過程中以秤稱取為標(biāo)準(zhǔn)，需在一定誤差范圍內(nèi)才算合格。
根據(jù)1點點的留言來看，許多店員在考試中筆試都可以過，唯獨舀糖過不了。所以是最怕的一項考核項目。
在這些關(guān)鍵詞中，有人糾正，姿勢要帥并非舀糖的標(biāo)準(zhǔn)，而且耍帥是要被扣分的，核心還是精準(zhǔn)度，速度。
再說說倒杯不灑，由于1點點封口采取的是封口膜，為了避免灑漏，所以在出品時一般需要倒置后搖一搖看看是否未封嚴(yán)實。
影響封口膜的因素較多，如機器的溫度、刀片的銳度、杯子上是否有異物、水珠等。所以倒杯不灑考驗的還是門店內(nèi)對于機器的維護、調(diào)試以及制作過程中的標(biāo)準(zhǔn)。
在你的門店中，最怕的考核項目是什么呢？歡迎留言哦
