奶茶店如何做好半成品保管

1茶葉類
a、未開封時，必須放置于常溫(25℃或以下)及干燥處(相對濕度75%或以下)b、開封后，必須放置于密封無味的容器內(nèi)，放置于常溫(25℃或以下)及干燥處(相對濕度75%或以下)c、保質(zhì)期限：1年
2果汁、香蜜類
a、未開封時，必須放置于常溫地方，溫度在25℃以下;b、開封后需密封，并置于溫度25℃以下之處;c、保質(zhì)期限1年。
3粉類
a、未開封時，必須放置于常溫(25℃或以下)及干燥處(相對濕度75%或以下)。b、開封后需密封，且必須放置于常溫(25℃或以下)及干燥處(相對濕度75%或以下)。c、保質(zhì)期限1年。
4燒仙草、椰果肉、花豆、水晶和小紅豆
一經(jīng)領(lǐng)用開封后，應(yīng)立即放置于冷藏柜中。每次使用時應(yīng)另取適量放置于另一容器中，不可每次直接取用。
5奶茶、清紅、熱紅、綠茶
泡好后在茶桶中保質(zhì)期為6小時，冰茶機保存至打烊，珍珠燒好后保質(zhì)量間為3小時。
6燒好的燒仙草
應(yīng)冷卻后放置在冷藏柜中待用(加蓋或用保鮮膜進(jìn)行密封)，其保鮮時間為3天，如出現(xiàn)嚴(yán)重結(jié)凍，不可再次使用。


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