仟吉借道旗下品牌積慕開出“茶+蛋糕”實(shí)體店 或?yàn)橛瓚?zhàn)奈雪の茶

有一種說法，在奈雪の茶考察的同行里，一半是做飲品的，一半是做烘焙的。自從奈雪の茶復(fù)合兩個(gè)物種成為新巨獸后，烘焙業(yè)出現(xiàn)了討論高潮。
不過在別人討論時(shí)，華中的烘焙巨頭仟吉集團(tuán)借道旗下高端線上品牌積慕，正式開起了線下實(shí)體店：積慕の茶，time2tea。

積慕の茶的組合是茶+蛋糕，與奈雪的“茶+軟歐包”做了區(qū)分，但兩品牌本質(zhì)都是茶+烘焙。
積慕耕耘線上渠道如今已在武漢成了氣候，在奈雪の茶12月武漢集中三店齊開的背景下，作為本土烘焙第一品牌，此次出手，迎戰(zhàn)味道十足。
1 探店|店面整體風(fēng)格很日系


前幾天，位于武漢市硚口區(qū)武勝路凱德廣場一樓中庭的“time2tea”店門前，點(diǎn)單人排成長隊(duì)。積慕の茶正式開業(yè)。

仟吉集團(tuán)在2017年10月份的招聘啟事上介紹，其旗下?lián)碛小扒?、“積慕”（O2O蛋糕品牌）、“工匠面包”、“模樣生活”（手工烘焙教室）、“禾盛吉”（生態(tài)農(nóng)場）、“意所”（意式烘焙餐廳）等多個(gè)華中地區(qū)知名品牌。
▲time2tea部分茶飲全家福
此次仟吉集團(tuán)開出的“茶+”業(yè)態(tài)的實(shí)體店，并未使用仟吉這一母品牌，而是高端線上品牌積慕，顯然多少有點(diǎn)謹(jǐn)慎。

從現(xiàn)場看，Time2tea是一個(gè)開放式的布局，整體風(fēng)格很日系，連主打色都是日航的天空藍(lán)。
▲桌椅的擺放很隨意
店面的座位不同于以往的面對面坐式，空間感十足。有體驗(yàn)者評價(jià)，店面的座位擺放很有新意，freestyle的空間感。好喝時(shí)，你還能順勢躺下來！
2 這里的芝士用的法國kiri

小編了解到，第一家實(shí)體茶飲店，積慕也下了狠招。水果茶、乳飲、Kiri茗茶、原葉茶，還有當(dāng)季限定，足足19款茶。
特別是整個(gè)流程細(xì)節(jié)把控相當(dāng)嚴(yán)苛。首先，店內(nèi)的餐牌很有特色。木質(zhì)餐牌，標(biāo)黃圈只能做凍飲，標(biāo)紅圈可做熱飲，萃茶師全程制作。

其次，Thirty-one機(jī)器原本用于咖啡，但積慕用做咖啡的方式萃取每一滴茶，壓縮機(jī)將茶葉壓出，使茶葉更好的融合，茶葉一滴滴滑入茶杯，茶湯原葉，冰塊用紫外線控制，用以保鮮。
還有 ，人見人愛的芝士奶蓋，除了用上等的奶油，這里的芝士用的法國kiri，在烘焙業(yè)做蛋糕，kiri是高端原料。
5種類別茶飲，和茶飲蛋糕搭配。

萃茶師現(xiàn)場制作茶飲。

綿綿黑金

綿綿黑金目測會成為全城爆款之王，3層分明的色澤，是茶味最濃的一款。

草莓奶蓋水果茶，要知道這個(gè)時(shí)候并不是草莓最好的季節(jié)，所以time2tea也是選用了最好的草莓來彌補(bǔ)。
3 做蛋糕的做茶飲，底氣何來

積慕在官方平臺上稱，做茶和做蛋糕一樣。對于“網(wǎng)紅”，希望大家記住的是“積慕”。因?yàn)椤胺e慕”，已成為一種標(biāo)準(zhǔn)。
有業(yè)內(nèi)人士臆測，積慕積累了多年的線上渠道，完全可以走線上輔線下的渠道做“茶飲+”。

此前，奈雪の茶成功創(chuàng)造了“茶+軟歐包”的消費(fèi)組合，這種標(biāo)配成功的進(jìn)入了年輕人的消費(fèi)觀念。
接著，新茶飲跨界混搭的案例不斷涌現(xiàn)。例如，喜茶旗下的喜茶熱麥的茶飲+軟歐包+藝術(shù)空間，源素茶的“茶+雞肉卷”等。
就在今年九月，湊湊火鍋也宣布稱要打造“火鍋+茶飲”。積慕自然也不會放棄嘗試的機(jī)會。

但 “茶飲+”的經(jīng)營能否常態(tài)化？一位業(yè)內(nèi)人士稱，“茶飲+”模式迎合了消費(fèi)者的需求，它是打造了一種“輕餐飲”模式，是在正餐之間的非主餐時(shí)間里，給你一些能量的飲食和提供休閑的空間。
當(dāng)然能不能常態(tài)化主要還要看是否符合當(dāng)下年輕消費(fèi)者的消費(fèi)能力、產(chǎn)品的質(zhì)量和用餐環(huán)境。

眼下看來，產(chǎn)品質(zhì)量和用餐環(huán)境正是積慕在打造的核心競爭力。至于是否符合年輕人的消費(fèi)能力，就要看積慕能撬動(dòng)和塑造的市場空間有多大。
有人說，行業(yè)的顛覆者，可能是行業(yè)的邊緣人。產(chǎn)業(yè)的打劫者，可能是產(chǎn)業(yè)的搖擺人。我們期待，積慕能創(chuàng)造讓人羨慕的新業(yè)績。
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中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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