【老飲品】老香港人才知道的飲品

茶餐廳成為了大陸地區(qū)越來越被大眾所喜愛的餐廳類型，而現(xiàn)代中式餐廳內(nèi)飲料品種的豐富也是受了茶餐廳的影響。與其說茶餐廳是一個餐飲形式，不如說它是香港文化的縮影，即使是我們常見的飲品，從老香港人的嘴中說出，也常讓我們不知所云。
鴛鴦—咖啡加奶茶，香港獨創(chuàng)。中醫(yī)認(rèn)為咖啡性熱，奶茶性寒，兩者結(jié)合能互補。
黑白鴛鴦—不是說用黑白淡奶做的鴛鴦，而是好立克與阿華田的搭配。兩者都是麥芽飲品，阿華田有巧克力粉，顏色比好立克深，所以叫黑白鴛鴦。
飛砂走奶、齋啡—不加奶和糖的黑咖啡。
茶走— 絲襪奶茶，不加糖，將淡奶改為煉乳。
檸茶—檸檬加紅茶，凍飲為主，港式檸茶必定有檸檬片泡在茶中。港式多用黃檸檬，而臺式檸檬茶以香水檸檬（青檸檬）為多。檸水—檸檬加水，中式咖啡廳中常為餐前水。
檸啡—檸檬加咖啡。
檸賓—檸檬加利賓納（一種黑加侖汁）。朱奶—朱古力（香港人把巧克力叫朱古力，更早叫唂咕）加鮮牛奶，茶餐廳中的牛奶大多用玻璃瓶裝，凍奶茶、凍鴛鴦也是如此。
檸七、咸檸七—檸檬加七喜，咸檸七需再加咸柑橘。
檸樂煲姜—可樂加檸檬煮姜，熱飲。這個曾經(jīng)在“非?？蓸贰钡耐茝V上大為流行，大瓶裝還送姜粉（春節(jié)促銷）。
奶水—牛奶加水。
滾水蛋—開水里加一個生雞蛋，輕輕攪拌，蛋清凝結(jié)，再把蛋黃戳破。也有把水換為熱牛奶的，叫奶水淡。馬來西亞也有類似的吃法，只不過是煎蛋，只將蛋白煎熟，保留蛋黃，然后撒上胡椒，再戳破蛋黃食用。
檸蜜——檸檬加蜂蜜水。
牛肉茶—做法正宗的牛肉茶是用牛肉加枸杞、生姜慢燉后的汁加鹽。類似于馬來西亞美食肉骨茶。港式茶餐廳大多用一種“保衛(wèi)爾牛肉汁”的調(diào)味料沖調(diào)的。（湯也應(yīng)該算是一種飲品）


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