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導(dǎo)讀最近很多小伙伴購(gòu)買掛耳咖啡并詢問(wèn)沖法推薦，本期咖啡師養(yǎng)成記就來(lái)分享一下掛耳咖啡的沖法。掛耳咖啡掛耳咖啡是把咖啡研磨成咖啡粉裝在密封的濾袋。之所以稱為掛耳咖啡，是因?yàn)樵跊_煮過(guò)程中，需要把濾袋兩邊的小紙片（小耳朵）張開掛在杯子上進(jìn)行萃取。由于其主打特點(diǎn)是非常便捷就能喝到一杯黑咖啡，成為眾多辦公室、居家和旅行的必備之選。
由于掛耳主打的是便捷，雖然也可以像手沖咖啡一樣使用“繁瑣”的沖煮與研磨工具進(jìn)行沖煮，但這也掩蓋了掛耳本身便捷的優(yōu)勢(shì)。并且購(gòu)買掛耳咖啡的伙伴們都喜歡手沖咖啡的味道，在辦公室、居家或者旅行期間，缺少磨豆機(jī)、電子秤、手沖壺、濾杯等器具，這時(shí)掛耳咖啡就可以用來(lái)“過(guò)過(guò)口癮”了。那么沒(méi)有這些器具的幫助，掛耳咖啡還能像沖手沖咖啡一樣嗎？沖法分享1.首先，掛耳咖啡的咖啡粉凈含量是有固定的標(biāo)識(shí)的（一般是10克）。這樣就解決了磨豆機(jī)和電子稱的問(wèn)題。2.其次就來(lái)解決注水量和水溫，和手沖咖啡一樣采取1：15至1：16的比例，所以沖煮出來(lái)的咖啡液應(yīng)該到達(dá)140毫升到150毫升。水溫選用90℃左右，有溫度計(jì)或者溫控水壺可以優(yōu)先選用，沒(méi)有的話，可以大概判斷一下溫度，一般水壺煮沸后關(guān)掉熱源打開壺蓋，等待2-3分鐘，水溫會(huì)達(dá)到90℃左右（室溫28℃）。
3.準(zhǔn)備好后，預(yù)熱馬克杯（水杯），拿出并撕開掛耳包的密封口，張開濾包兩端‘耳朵’，掛在馬克杯的杯沿上，晃平粉層。
4.第一段注水，只要把咖啡粉層完全濕潤(rùn)就可以了，進(jìn)行一個(gè)30s的悶蒸。5.悶蒸完后，進(jìn)行第二次注水，小水流繞圈直接注滿，待粉層稍稍下降繼續(xù)注水至滿，反復(fù)進(jìn)行，直到杯內(nèi)的咖啡容量到達(dá)140-150毫升左右就可以移開掛耳包，盡情享用吧。
6.如果想更精確的水量也可以往注水壺倒入150-160毫升的水，在沖煮的時(shí)候把水壺內(nèi)的水都注入完畢后，待咖啡液都流入杯子中就可以移除掛耳包了。整個(gè)沖泡過(guò)程大約在1分鐘左右完成。由于掛耳咖啡是預(yù)磨咖啡粉的，所以風(fēng)味散發(fā)的速度會(huì)比完整的咖啡豆要快。所以要想享用咖啡的風(fēng)味就要趁早消耗完。免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
