咖啡沖煮實驗室 | 奶泡打發(fā)厚度對咖啡拉花有什么影響？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網導讀咖啡拉花一直是很多人最早接觸咖啡的一種途徑。優(yōu)美的圖案也吸引著人們嘗試去了解咖啡，所以很多小伙伴投身咖啡行業(yè)的最初目標是為了完成一杯優(yōu)美拉花圖案的拿鐵咖啡。在學習的途中，很多小伙伴無法掌握拉花出圖的穩(wěn)定性，時而花型渙散，時而無法流暢推出滿意的圖案。而其中一個因素來自奶泡厚度對拉花圖案的影響，今天就奶泡厚度為變量做一個簡單的對比，以此了解奶泡厚度對咖啡圖案的影響。設計實驗流程以奶泡厚度作為變量，分別制作拿鐵咖啡，并嘗試拉花，觀察圖案規(guī)律。變量A組幾乎沒有奶泡B組正常厚度C組偏厚的奶泡A組高流動性，過強的流動性導致圖案容易走形。B組適中的奶泡厚度讓圖案保持穩(wěn)定的形成，既能穩(wěn)定又能兼具流動性。C組偏厚的奶泡導致奶泡流動性降低，幾乎比較難做出推開的圖案。最后總結規(guī)律奶泡厚度越厚，流動性越低，比較難推開圖案；奶泡厚度越薄，流動性越強，更容易推開圖案，但過薄的厚度容易導致圖形渙散。

---

免責聲明：本文部分圖片來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！