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導(dǎo)讀今年的立秋已經(jīng)過(guò)了5天，廣州果然沒(méi)有令人失望，仍然是散發(fā)出火辣辣的夏日氣息。今天分享一個(gè)在家也可以做的冰爽咖啡的方法——冷萃。
冷萃咖啡冷萃咖啡是使用水在低溫的環(huán)境下慢慢滲透咖啡粉浸泡萃取后再過(guò)濾而來(lái)。這款聽(tīng)起來(lái)相當(dāng)費(fèi)工的咖啡，其實(shí)制作起來(lái)比想像中簡(jiǎn)單許多，在家制作冷萃咖啡的時(shí)候，可以將咖啡粉泡在冷水里，放在冰箱浸泡過(guò)夜，最后用濾紙過(guò)濾便完成。準(zhǔn)備物料【咖啡豆】選用一些清新的淺烘單品豆風(fēng)味會(huì)更清爽。本次選用前街咖啡的巴拿馬花蝴蝶，具體信息如下：產(chǎn)區(qū)巴拿馬 波奎特產(chǎn)區(qū)海拔1600m品種70%瑰夏、卡杜拉、卡杜艾處理方式水洗處理風(fēng)味柑橘、莓果、茶香、茉莉花、蜂蜜
【磨豆機(jī)】研磨咖啡豆用的，家用磨豆機(jī)或者手磨都可以?！久芊馄孔印坑脕?lái)浸泡咖啡粉的容器，只要密封性好的就可以，像玻璃、金屬、甚至塑料瓶子都可以?！舅拷ㄗh使用過(guò)濾直飲水或者礦泉水?！緸V紙（或?yàn)V網(wǎng)）】用來(lái)過(guò)濾咖啡渣，使整杯冷萃咖啡更加干凈。方案分享1.準(zhǔn)備好50g花蝴蝶咖啡豆，研磨成較粗的粉（20號(hào)標(biāo)準(zhǔn)篩通過(guò)率65%）。
2.把研磨好的咖啡粉倒入密封瓶子里，加入400ml的常溫水和100g的硬冰塊。
3.蓋上蓋子并搖晃均勻，放進(jìn)冰箱12-14小時(shí)，進(jìn)行低溫慢萃取。
4.時(shí)間到后，用濾紙（濾網(wǎng)）把咖啡渣隔離，得到的咖啡液可馬上享用，也可以冷藏起來(lái)兩天之內(nèi)飲用完。
5.因?yàn)檫@個(gè)方案是使用1：10的比例去做冷萃咖啡，讓盡量多的物質(zhì)溶解在較少的水中，所以做出來(lái)的冷萃咖啡會(huì)顯得濃郁、水果的酸甜風(fēng)味十足，也可以加入適量的冰塊進(jìn)行稀釋和冰鎮(zhèn)，這樣飲用起來(lái)會(huì)更加清新冰爽。你學(xué)會(huì)了嗎？免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
