咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity 如今，咖啡瘋子們對咖啡沖泡方法的研究已經(jīng)到達了一個新的高度，要問他們的最新成果是什么？還用說,那一定是氮氣沖泡冰咖啡了!氮氣沖泡咖啡口感如奶油般絲滑,同時還有啤酒般的泡沫感.此外,這種咖啡的咖啡因含量是普通咖啡的兩倍!氮氣沖泡咖啡制作起來非常簡單,你只需要用高壓氣閥在冷沖泡咖啡里打入適量氮氣即可.乍看起來,氮氣沖泡咖啡就像是不含酒精的啤酒,來上一口倍感冰爽,提神效果奇佳!
這種咖啡的另一大優(yōu)點在于飲用時無需加入牛奶、糖或奶油,因為氮氣本身給咖啡所帶來的絕佳口感已經(jīng)足以讓任何一位咖啡瘋子感到滿足.試想一下,美味的咖啡加上啤酒那稍帶刺激又不是醇厚的完美口感,那將是怎樣的無上享受!無論是外觀還是口味,氮氣沖泡咖啡對于每位咖啡愛好者來講都是無法抗拒的. 來自美國俄勒岡州波特蘭市Stumptown Coffee Roasters的美食科學(xué)家內(nèi)特·阿姆布魯斯特（NateArmbrust）早在氮氣沖泡咖啡出現(xiàn)以前就預(yù)言了此類產(chǎn)品必將誕生.當時他就認為,既能保留咖啡全部口味、又能吸取啤酒完美口感的咖啡飲品必將成為市場主流.
、 為此,來自Stumptown Coffee Roasters的研究團隊經(jīng)過多年努力,終于發(fā)現(xiàn)了用氮氣沖泡咖啡的全新方法.自該技術(shù)誕生之日起,美國各大咖啡館、酒吧和餐館都競相與他們訂貨.該公司冷沖泡產(chǎn)品生產(chǎn)負責人戴安·阿伊爾斯沃斯（Diane Aylsworth）認為,氮氣沖泡咖啡絕對稱得上是最具革命性的時尚潮流飲品. 數(shù)據(jù)顯示,如今大部分美國人每天的生活都離不開咖啡,他們每年在咖啡上的花銷總計高達400億美元.氮氣沖泡咖啡比普通咖啡貴3美元,售價為5美元/12盎司,但這根本無法阻止咖啡愛好者競相購買!
氮氣沖泡咖啡的主要消費人群是大學(xué)生和上班族,這些人對于咖啡因的需求量更大,同時對咖啡口味和冰爽口感的要求極高,尤其是在炎炎夏日,誰不想來上一杯如啤酒般清爽的咖啡呢？自問世兩年以來,氮氣沖泡咖啡的銷量逐年猛增.人們覺得氮氣沖泡咖啡給人帶來的快樂早已超越了咖啡本身,不僅樂趣十足,咖啡的味道醇香濃郁,喝起來清爽宜人! 據(jù)星巴克稱，公司將分批次在店內(nèi)推出氮氣沖泡咖啡，其中位于西雅圖的所有咖啡廳已經(jīng)開始推出該款產(chǎn)品。接下來，公司計劃在今夏結(jié)束以前將氮氣沖泡咖啡投放至紐約、芝加哥、波士頓、舊金山、洛杉磯等美國本土城市。 除氮氣沖泡咖啡以外，星巴克還于近日推出了他們的全新產(chǎn)品：香草奶油冷沖泡咖啡。這是一款用星巴克自制香草冰淇淋、冷沖泡咖啡制作的夏日特飲。星巴克將走在“第三波咖啡浪潮”最前沿的冷沖泡咖啡與其自身的創(chuàng)意相結(jié)合，為每一位咖啡愛好者準備了一份夏日驚喜。
對于曾引領(lǐng)“第二波咖啡浪潮”的星巴克來講，推出氮氣沖泡咖啡這一舉動的確有些出人意料。星巴克曾作為上世紀80-90年代的咖啡先去，為人們帶來過如 Frappuccino（星冰樂） 等多種創(chuàng)意咖啡。如今，“第三波咖啡浪潮”風頭正勝，星巴克不想就此被潮流淘汰。公司不斷地從中小型獨立咖啡館身上學(xué)習(xí)成功經(jīng)驗，并培養(yǎng)了大批優(yōu)秀烘焙師和咖啡師，不斷提高著星巴克咖啡的品質(zhì)和服務(wù)水平，因為星巴克知道，當下唯有保證產(chǎn)品質(zhì)量才能真正留住顧客的心。但星巴克真的能憑借氮氣沖泡咖啡吸引那些精品咖啡愛好者的眼球嗎？讓我們在這個夏天拭目以待！ 英文原文地址： http://www.eater.com/2016/5/31/11817564/starbucks-nitro-coffee
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