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近年來(lái)，以創(chuàng)新和健康為主打、類似的透明茶飲逐漸獲得了消費(fèi)者的青睞。透明飲料會(huì)不會(huì)在未來(lái)成為飲料界的爆款？這一概念可否復(fù)制到傳統(tǒng)奶茶店？
1 飲品界 “透明風(fēng)”卷土重來(lái)
“透明”飲料你沒(méi)聽(tīng)過(guò)？那你就OUT了！
日本一家老牌飲料商 Suntory 最近就正準(zhǔn)備推出一款透明奶茶。
顧名思義，這款奶茶的顏色就跟普通的飲用水一樣，其外包裝也和一般的礦泉水無(wú)異，如果不是包裝上的奶茶圖案，你也許不會(huì)想到這是一瓶奶茶。
這款透明奶茶雖然是奶茶口味的風(fēng)味水飲料，但也含有實(shí)實(shí)在在的牛奶和茶葉成分，不過(guò)是以一種“色素萃取技術(shù)”分別從牛奶和阿薩姆茶葉中提取出精華而除去奶茶中的色素，保留了奶茶的香味和味道，同時(shí)采用來(lái)自日本奧大山等地的天然水。
這也不是 Suntory 第一次推出類似的透明飲料。早在今年4月份， Suntory 就推出了一款透明檸檬紅茶，外表看上去同樣和礦泉水無(wú)異。
據(jù)一位博主的試喝體驗(yàn)，這款透明紅茶喝起來(lái)就像兌了水的檸檬紅茶，檸檬的味道比紅茶要濃一些。
無(wú)獨(dú)有偶。前幾個(gè)月英國(guó)一家公司就推出了一款透明咖啡（Clear Coffee），也是采取了某種色素萃取技術(shù)去除了咖啡中的色素，但顏色也并非完全無(wú)色，而是夾雜著淡淡的棕黃色。
百事可樂(lè)在更早的1992年也推出過(guò)一款透明可樂(lè) Crystal Pepsi，只在歐美發(fā)售。
2 傳統(tǒng)奶茶店可復(fù)制么
縱觀國(guó)內(nèi)，香滑濃郁的奶茶頗受人們歡迎，“透明”奶茶也只是其中的網(wǎng)紅飲品之一。
此前，媒體曝出了不少網(wǎng)紅奶茶店的產(chǎn)品在包裝和色澤上都比較誘人，朋友圈曬產(chǎn)品照的顏值都很高。如果這些奶茶都像水一樣透明，你還會(huì)為了它排幾個(gè)小時(shí)的隊(duì)嗎？
記者隨機(jī)選取了10名體驗(yàn)者，有8名表示透明奶茶概念和顏值較新，愿意一試。有2名受訪者則對(duì)該奶茶的原料和成分產(chǎn)生質(zhì)疑。
部分奶茶店主表示，很多飲品概念新穎，但從消費(fèi)者體驗(yàn)來(lái)說(shuō)未必理想。
首先，透明飲品需要專業(yè)技術(shù)處理，其價(jià)格相對(duì)較高。其次，從口感來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者口感還需適應(yīng)。不信你看：
讓我們?cè)倩仡櫹拢?1992 年百事可樂(lè)也推出過(guò)一款透明可樂(lè) Crystal Pepsi，在歐美發(fā)售，水晶百事橫空出世?？墒?，據(jù)說(shuō)是因?yàn)樗鼘?shí)在太太.........太難喝了，所以在1993年就直接停產(chǎn)了。想不到時(shí)隔23年，它又卷土重來(lái)，再一次回到大眾的視野！
就百事而言，并沒(méi)有指望大眾能夠真正的愛(ài)上這樣一款以有機(jī)和養(yǎng)生為主打，并且不含咖啡因的飲料！他們的目的其實(shí)顯而易見(jiàn)，就是為了博眼球，讓更多的人關(guān)注百事這個(gè)品牌本身！
所以，簡(jiǎn)單的說(shuō)，復(fù)活23年的水晶百事，就是一次事件營(yíng)銷！畢竟對(duì)不少人來(lái)說(shuō)，“復(fù)古”仍舊是一件迷人的事情。
3 口味>顏值>概念 才能成為好網(wǎng)紅
一位業(yè)內(nèi)資深人士指出，以新概念打造的網(wǎng)紅飲品并非是做做推廣就能“長(zhǎng)紅”，一些品牌的飲品只注重推廣、傳播，忽略了產(chǎn)品本身，以概念>顏值>產(chǎn)品的觀點(diǎn)去打造產(chǎn)品，最終導(dǎo)致曇花一現(xiàn)。
一些網(wǎng)紅飲品有著不錯(cuò)的顏值和概念，但并未真正流行開(kāi)來(lái)。購(gòu)買者在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站中的留言往往是“只是外表好看，和XX家飲品口味一樣，還賣那么貴，再也不會(huì)購(gòu)買”，就足以說(shuō)明其原因。
概念、顏值是網(wǎng)紅飲品讓消費(fèi)者購(gòu)買的誘因，消費(fèi)者樂(lè)于在朋友圈中曬圖，大大提高其曝光率。
但飲品口味無(wú)法讓他們滿足，甚至讓他們感到物不所值時(shí)，他們的“口水”將讓經(jīng)營(yíng)者們用錢砸出來(lái)的“網(wǎng)紅飲品”翻船，沉沒(méi)于市場(chǎng)。
而一款飲品能在網(wǎng)絡(luò)上長(zhǎng)紅，一定是遵循了，口味>顏值>概念這一準(zhǔn)則。否則只能從“網(wǎng)絡(luò)長(zhǎng)紅”變?yōu)椤熬W(wǎng)絡(luò)見(jiàn)紅”。
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中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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