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每日清洗 每次打發(fā)完奶泡: 開啟蒸汽閥2秒將積存于蒸汽管得牛奶噴出。用一塊濕布將噴嘴頭和蒸汽管抹干凈以防止奶垢積存。
每日保養(yǎng)清洗流程: 1.咖啡機沖煮頭/沖煮把手清洗: (1) 每萃取制作完成一次咖啡后,將咖啡手柄取下倒出咖啡渣,開啟清洗開關,嵌入咖啡手柄,利用咖啡機壓力將熱水壓出清洗沖煮頭,同時清洗咖啡手柄?! ?2) 每萃取制作完成一次咖啡后,開啟清洗開關,用熱水將殘留在沖泡頭,咖啡手柄濾網(wǎng)內及濾網(wǎng)外沿的咖啡渣,咖啡油脂及沉淀物沖洗干凈,以免在下次咖啡萃取過程中殘留的咖啡渣、油脂和沉淀物流入咖啡中,影響咖啡品質,清洗同時也起到對沖泡頭的保護作用。 (3) 如無需萃取咖啡時,將咖啡手柄沖洗干凈嵌回咖啡沖泡頭保溫。每日工作結束后使用頭刷對沖煮頭分水網(wǎng)以及沖煮頭膠圈進行清潔以去除咖啡渣?! ?.蒸汽噴管(蒸汽棒)清洗: (1) 使用蒸汽噴管制作奶泡后,需用干凈的濕抹布蒸汽噴管擦拭干凈,并開啟蒸汽閥門2秒,利用蒸汽本身碰觸的沖力及高溫,沖洗噴氣孔內殘留的牛奶污垢,以維持噴氣孔的暢通?! ?2) 如果蒸汽噴管上有殘留牛奶的結晶,請將蒸汽噴管浸泡熱水十分鐘,以軟化蒸汽孔內及蒸汽噴管上的殘留結晶物質,浸泡完成后打開蒸汽閥門查看蒸汽噴管是否暢通。(如不暢通可重復此步驟) 3.瀝水盤/排水槽清洗: 瀝水盤:使用機器后將瀝水盤取下用清水擦洗抹干后裝回使用?! ∨潘郏骸 ?1) 取下瀝水盤后用濕抹布將排水槽內的沉淀物清除干凈,再用熱水沖洗,使排水管保持暢通;如排水不良時可將一小勺咖啡機專用清潔粉倒入排水槽內,用熱水浸泡五分鐘以溶解排水管內的咖啡渣油,然后進行清洗?! ?2) 如咖啡機底部漏水,請檢查排水管是否堵塞,如堵塞用清洗疏通下排水管及排水槽?! ?.咖啡機外部清洗: 每天用干凈濕抹布擦拭機身外部,如使用清潔劑擦拭時,請選用溫和不具腐蝕性的清潔劑均勻滲透與濕抹布上再擦拭機身,抹布不宜太濕,以防多余的水和清潔劑滲入電路系統(tǒng),侵蝕電線造成短路。 注意:機器設備及任何配件均不可用鐵絲,鋼刷等硬質物品工具刷洗?! ∶恐芮逑础 ?.沖煮頭清洗 使用咖啡機自動清洗程序或者手動式清洗,對管道及沖煮頭清洗?! ∈謩邮角逑矗骸 ?1) 將咖啡沖煮把手上的濾網(wǎng)取下,更換上專業(yè)反清洗的無孔濾杯。
(2) 將咖啡機專用清潔粉5克放入無孔濾杯中,將沖煮把手嵌入沖煮頭至完全密合,開啟清洗開關10秒后按鍵停止,浸泡5秒,重復5次后將咖啡沖煮把手取下,倒清廢水。
(3) 將無孔濾杯把手清洗干凈后重新嵌入沖煮頭,按清洗鍵使沖煮系統(tǒng)內殘留的清潔粉液流出,咖啡沖煮把手在45度角與90度角之間來回運動,沖洗沖煮頭及咖啡沖煮把手內外側,直至濾杯內的水變成干凈無色為止,待清除異味后按鍵停止。
(4) 使用頭刷對沖煮頭分水網(wǎng)以及沖煮頭膠圈進行清潔以去除殘留咖啡渣。
(5) 清洗完成后取下咖啡手柄,換上細孔濾網(wǎng),在制作一杯咖啡,去除清潔后的異味?! ?.沖煮把手清洗: 將濾杯,沖煮把手拆卸后浸泡于加入5克清潔藥粉的500ml熱水中十分鐘后,使用清水將沖煮把手上的咖啡垢和咖啡渣清潔干凈并抹干。 3.噴嘴頭清洗: 將噴嘴頭浸泡在熱水里,清洗和抹干凈。
4.瀝水盤清洗: 取出瀝水盤,沖洗并抹干。排水管路應該常通洗以確保通暢的排水。
5.咖啡機外部清洗: 以柔軟濕布擦拭咖啡機外部,最后抹干。 注意: 請勿自行檢測、拆卸、改裝咖啡機,以免發(fā)生意外。 如發(fā)現(xiàn)咖啡機異常時請及時斷開電源、水源,并通知專業(yè)人員進行檢測維修?! ∶考径缺pB(yǎng) 1.墊圈更換: 如果在沖煮時,沖煮把手周邊有滲漏就應該更換膠圈?! _煮頭中的膠圈應每季度進行更換。避免造成負面影響。
2.沖煮頭拆洗: 將沖煮頭拆卸,使用清潔藥粉將沖煮把手上的咖啡垢和咖啡渣清潔干凈。避免沖煮頭堵塞,造成嚴重損壞。
3.鍋爐水更換: 為了保證咖啡出品的品質,需每季度徹底更換鍋爐內的水?! ?.水壓/氣壓的調試: 在做咖啡的時候,水壓和氣壓是做出一杯完美咖啡的保證。需要定期調試?! ?.出品量的調試: 為了避免每杯咖啡的差異性,需檢查出品量的標準?! ?.咖啡機管道的清洗: 咖啡機長時間使用,管道內的污垢日積月累。避免出現(xiàn)大面積堵塞,定期需要清理。 7.檢查咖啡機部件的損壞: 提前找出損壞部件,及時更換。避免影響門店正常營運。 為什么你的杯中會有咖啡渣? 你的咖啡機真的清洗干凈了嗎?
URNEX Cafiza2專業(yè)清洗藥粉 產品產地:美國原裝進口 產品規(guī)格:566g 針對各種半自動咖啡坐啡頭的清潔 , 可以去除咖啡油、咖啡垢 建議每天清洗咖啡機出啡口兩次(營業(yè)中及打烊后) 打樣關機后,分解濾杯及濾杯把手浸泡至清潔液中(500ML熱水對三小匙清潔粉混合)一晚
其他零部件 需要拆卸單獨浸泡清潔 將殘留的咖啡油渣溶解釋出(注意:把手塑膠部分不可浸泡至清潔液中,以免把手塑膠表面遭高溫清潔液長時間腐蝕),隔日開機前,用清水及干凈柔軟的濕抹布搽洗所有配件。裝回配件! 建議每天清洗!
來源:豆瓣 北啡咖啡
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