咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香,微信號(hào):(長按復(fù)制)thinkingcapacity奶泡在啡友的理解中只有在專業(yè)的咖啡機(jī)上才能打出完美的奶泡,一般認(rèn)為這樣的奶泡才能用于咖啡拉花,但是今天給大家?guī)淼氖鞘执蚰膛?,用最簡單的工具和奶粉,打出適合在家里拉花的手打奶泡。首先來說說手打奶泡需要的材料:1、雀巢全脂甜奶粉;
2、手動(dòng)打奶杯;
手打奶泡的方法: 1、沖奶粉:100ML熱水+2勺奶粉,一定要使用熱水把奶粉沖好,奶水涼了打不出奶泡,另外奶粉的量也不用太多! 2、將沖好的奶粉倒入手動(dòng)打奶杯中,打奶時(shí)不需要抽動(dòng)太多,以免奶泡太硬,30次左右,抽動(dòng)太多會(huì)導(dǎo)致奶泡過硬,無法進(jìn)行拉花; 3、打好奶后把濾網(wǎng)放在拉花杯上把奶泡倒進(jìn)拉花杯里,這樣做的好處有三點(diǎn):1是用打奶濾網(wǎng)過濾一下大奶泡,2是可以讓奶泡和奶液混合的均勻,3是可以把多余的硬奶泡濾出去; 4、把拉花杯在桌子上震幾下,把大奶泡震破,就可以開始拉花了。
還有一種家用打打奶泡的:
參考視頻:
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