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生活就得時常換換新口味才過得下去——
“局外人”進入飲品領域，賣飲品的出現了新玩法兒，來讓咖sir解讀一下~
1
星巴克出了個動畫片
事情很簡單，星巴克和美國的動畫電影《辛普森一家》的編劇合作，把咖啡館的日常變成了《瘋狂動物城》版。
▲這是《辛普森一家》里的場景，人物形象嘛… 但豆瓣評分還挺高
這部動畫片上演了熊店長、貓店員和八爪魚咖啡師，以及長頸鹿、兔子、河馬等顧客在星巴克的情景劇。
名字叫《1st and Main》，一共有7集，每集90秒。從12月15號開始在星巴克美國官網和Youtube上播出。
▲動畫片里的兔子顧客和貓店員，畫風可以感受一下
咖sir印象里，星巴克之前就拍過這種小短劇。把品牌和生活場景結合起來，形成對消費者潛移默化植入腦海的力量，還是很可怕的。
2
NFC果汁要來新人了，這人有來頭
NFC果汁市場在一片看漲中，將迎來一位新的有力的爭奪者。
12月17日，在“A20中國新農業(yè)盛典”上，褚橙品牌負責人宣布：褚橙決定做農產品深加工，并將推出NFC橙汁產品。
“工廠在玉溪已經蓋好，并引入了美國的果汁生產線和瑞典的包裝設備，目前投入1個多億元。”，預計于2018年正式推出褚橙牌NFC果汁。
▲褚橙
據說，褚橙在2013年就有了這個想法，最大的初衷在于解決表皮不好看但內部果肉質量很好的次品果。也由此，褚橙NFC果汁只做橙子一個口味。
包裝在200毫升左右，初期只做1萬噸的量，大概在5000萬瓶左右。但產品口味和冷鏈運輸都還在測試中。
咖sir提起褚橙，首先讓人心里有些澎湃的還是其創(chuàng)始人褚時健的經歷，也忍不住對這一新動作充滿期待。客觀來講，盡管褚橙的口碑曾一度遭遇差評。但做NFC果汁，褚橙在原料上有很大的優(yōu)勢。因此，解決冷鏈環(huán)節(jié)和產品類型單一的問題會是其品質發(fā)展的關鍵。
另外，面對發(fā)展迅速的NFC市場，2018年才上市，時機上也是個挑戰(zhàn)。
3
NFC果汁還沒紅，果昔倒先成“網紅”
最近，“碗裝果昔”在 Instagram 的美食照片分類里越來越多出現。
▲果昔紅起來，靠的也是顏值
所謂碗裝果昔，其實就是更稠，上面撒著切片水果、麥片的果昔，（有點像糊糊加上水果沙拉）。
另外，在美國，一種濃稠的，帶有水果蔬菜和蛋白質的飲料也越來越受到消費者的追捧。當然，消費的主力軍還在于年輕、追求健康的女性群體。
其實，早在2006年，百事就買下了 Naked這個果昔品牌，可口可樂旗下也有一個Odwalla。
但消費者普遍覺得瓶裝即飲的果昔沒有果昔店里或者家里做的健康。
咖sir一年前朋友送我一個My juicer杯子的時候，我還在想，這種汁渣不分離的糊糊怎么下口？沒想到很快就被時尚一族打臉。為了滿足更多樣化的需求，水果已經不能局限于一種姿態(tài)取悅顧客了。
天然、營養(yǎng)、顏值，已經成為市面上新產品的3個時尚標簽…
4
用巨大“風鈴”點單，雀巢這招好浪漫~
只剩兩天了，但也還有機會——
12 月 2 日開始，在雀巢咖啡的原宿店內，出現了一個大型的音樂裝置。
這個裝置大約3.5米高，由1450個木制零件，180個鍵組成，有點像一個巨大的風鈴。
▲這個巨大的音樂裝置
當顧客到店里用柜臺上提供的專門的APP點餐時，選擇今日心情，這個裝置就會演奏不同風格的圣誕曲。
▲看起來挺震撼的，顏值也不錯
點單結束，等待咖啡的時間里，可以看到這個裝置上的一個紅色的小球，沿著木制的音階一路滾落，期間奏出悅耳的音符。直到小球觸發(fā)紅色的“杯子”，演奏結束，咖啡也就做好了。
▲木制音階
咖sir“雀巢竟然還有咖啡門店？！”當顧客有了這個意識時，這個大裝置的功能也就達到了。
5
不滿足于星巴克，以色列創(chuàng)了個本土咖啡品牌
2001 年，星巴克在以色列開了 6 家分店，但是 2 年以后就都關閉了。以色列人對星巴克的感想是：“太難喝、味道淡又太貴、三明治難吃、店內陳設太無聊?！?br />但以色列有個本土咖啡品牌Cofix卻要國際擴張。
▲以色列本土咖啡品牌Cofix
Cofix 成立了差不多 3 年的時間，走的低價路線，“薄利多銷”，也號稱是“1 美元咖啡”，現在在以色列有 161 家分店。
與其說是咖啡館，Cofix更像是一個咖啡站點，店內沒幾把椅子，也沒幾個服務員，大部分顧客點了咖啡或者三明治就帶走，每家店日銷量能達到 1000 以上。
▲Cofix咖啡站
不過他們家店基本都選在市中心的繁華街區(qū)或者知名學校附近。
Cofix 是在以色列日需品（特別是乳酪和牛奶）價格大漲，當地還爆發(fā)了激烈的民眾抗議示威的背景下誕生的。
低價Cofix 一出現很快就火了，去年還通過 Agri Invest 借殼上市。
俄羅斯是 Cofix 擴張國際市場的第一步，Avi Katz 打算在俄羅斯全境開 1000 家分店。
咖sir在之前，以色列給人印象最深刻的是智商高，如今進入咖啡領域，突然冒出了看起來還不錯的咖啡品牌，眼光真好！不過在星巴克全球連鎖的形勢下，真要實現在國際擴張可不是一件容易的事兒。
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