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貓屎咖啡、象屎咖啡這樣的事情不但發(fā)生在咖啡界，連茶也開始向動物糞便看齊。
比如一款“鴨屎香”的鳳凰單樅，就靠名字博出了位。
這篇文章來自一位茶界行業(yè)人士，他做拼配茶、做茶原料生意，還給星巴克的Teavana供幾款茶，卻唯獨(dú)對中國茶這種方式有些“反胃”。
作者｜易宗仁，某茶飲品牌大中華區(qū)CEO
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從這款“鴨屎香”茶說起——
前兩天，在結(jié)束了熱鬧的廣州酒店咖啡用品展后，緊接著去到深圳茶博會現(xiàn)場探班。
匆匆的一個上午，喝了好多茶，學(xué)了一籮筐茶知識，然后在高鐵上努力的回憶那天各位茶葉大咖教給的知識，可是生來愚鈍，硬是沒記住點(diǎn)什么來。
倒是想起了期間有款“鴨屎香”鳳凰單樅茶，是的，鴨屎的味道！
▲“鴨屎香”茶
當(dāng)時我震驚了，雖然從事調(diào)味茶工作時間很長，但第一次喝到這么有特點(diǎn)的茶。
銷售介紹說這款茶是他們的主打茶品，賣得非常好，然后我想到了遠(yuǎn)在大洋彼岸的同事——
當(dāng)他們喝到這款茶時會不會翹大拇指，然后開發(fā)出馬屎香、鳥屎香、狗屎香的茶來，想到這兒我恨不得馬上發(fā)郵件警告他們，不要和動物糞便走太近！
我無意抨擊這類特殊茶的好壞，只是個人覺得多少有點(diǎn)反胃，聯(lián)想到近段時間火得不行的武夷山“牛肉”，“馬頭”茶，價格很豪華，動輒十幾萬一斤，有個共同特點(diǎn)，和動物很親。
傳統(tǒng)茶變著花樣、用盡心思在命名上下工夫，這本無可厚非，但如果把多點(diǎn)的時間花在茶葉本身的品質(zhì)上，機(jī)械化生產(chǎn)上，會不會更長遠(yuǎn)些呢？
2
中國茶的國際地位，是如何失去的？
眾所周知，歷史上我們的茶葉不論品質(zhì)、數(shù)量、金額都曾穩(wěn)坐全球第一的寶座，無人可及。
但隨著印度、斯里蘭卡、日本、韓國等茶葉的崛起，全球第一的寶座位置已經(jīng)岌岌可危。
甚至淪落到什么地步呢，在國外舉辦的食品、茶葉博覽會，中國企業(yè)攤位前門可羅雀，反觀韓國、日本、斯里蘭卡、印度等國的攤位前倒是人流攢動，每每看到這個場景時，異常傷心。
雖然個人從事的是與傳統(tǒng)茶大不相同的茶飲工作，但常常反思這個問題。
我覺得非常有必要看看日本茶的發(fā)展?fàn)顩r，以下是節(jié)選的文章，供大家參考。
1.遣唐使曾為日本帶會大量茶種，開始了日本茶的歷史
日本最早在8世紀(jì)時，已經(jīng)從當(dāng)時的唐朝手里引進(jìn)了第一批茶種，播種于比叡山。
此后，無論是傳道佛法的僧侶，還是有心為之的遣唐使們，都陸陸續(xù)續(xù)從唐朝帶回茶種，播種各地。
這種風(fēng)潮在宋朝時依然持續(xù)，也讓日本的茶葉產(chǎn)區(qū)不斷擴(kuò)大。最終發(fā)展出了當(dāng)今世界上少有的6000公頃茶園--牧之園。
只是一直到日本開關(guān)之前，日本境內(nèi)規(guī)模不小的茶葉產(chǎn)業(yè)都不被外人所矚目。
原因也很簡單，歐洲和中西亞有限的消費(fèi)能力，靠中國本土的巨大產(chǎn)量就可以得到滿足。
因而無論是早期的葡萄牙人還是后來一直和日本人接頭的荷蘭人，都不需要日本茶葉出口。
2.中國茶葉陋習(xí)顯現(xiàn)，以次充好，在歐洲市場凋落
時過境遷，當(dāng)歐美各地的茶葉消費(fèi)能力一日千里的時候，中國茶葉產(chǎn)業(yè)本身的陋習(xí)逐步暴露出來。
長期以來，見茶葉出口利好的朝廷，都會對茶葉出口施加重稅。
19世紀(jì)后期，由于出口量的劇增，中國茶商們被迫拿出了各種辦法，賺取利潤。手段總結(jié)起來無非就是以次充好，偷斤少兩。
這讓中國產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)與口碑，開始在歐美消費(fèi)者心目中產(chǎn)生嚴(yán)重下滑。
隨著印度和錫蘭紅茶產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)大，來自工業(yè)化生產(chǎn)線的印度紅茶質(zhì)量更好，開始在歐洲擊敗不思進(jìn)取的中國傳統(tǒng)茶葉。
最終，從中國進(jìn)口的茶葉都必須打上印度茶葉的標(biāo)簽，才有底氣出售。
好在這時的美國人依然喜愛綠茶，但他們現(xiàn)在有了日本。
3.明治維新時就出現(xiàn)的錫制茶壺，也是明治維新時的一系列改革控制了日本茶質(zhì)量；加之印度茶的興起，共同把中國茶推下了“神壇”
相比不愿意根據(jù)市場形勢來調(diào)整關(guān)稅，規(guī)范市場的大清朝廷，日本新興的明治政府為自家產(chǎn)品的出口動足了腦筋。
首先就是對于茶葉質(zhì)量的嚴(yán)格控制，其次就是利用新興的工業(yè)化生產(chǎn)線來逐步擴(kuò)大產(chǎn)量，爭取替代中國出口的同類產(chǎn)品。
雖然在產(chǎn)量大增漲的時候，茶葉質(zhì)量一度有所下滑。但在日本人的重視下，好的精品茶依然為日本茶葉在美國打響了名聲。
為了進(jìn)一步打造品牌優(yōu)勢，日本政府甚至幾次派出了專門的茶葉考察圖趕赴歐美，調(diào)查研究什么樣的茶葉更符合消費(fèi)者口味與市場規(guī)律。
于是，美國人自然更愿意同打交道方便，產(chǎn)品質(zhì)量更好，做生意更有誠信的日本，進(jìn)口茶葉。
最終，日本的茶葉在體量巨大的美國市場，成功擊敗了中國茶葉。
恰逢印度和錫蘭紅茶成功的在歐洲市場擊敗了生產(chǎn)原始、質(zhì)量不佳的中國茶葉。
于是中國終于從世界第一大茶葉出口國的寶座上，被徹底打了下來。
以次充好，缺斤少兩！
這是迄今為止中國茶商還在樂此不疲專研的游戲，更別說農(nóng)藥殘留，超標(biāo)施肥等問題了。
如果以上這幾個問題都解決不了，就算是取再多的別致名稱，拿再多的大師背書也改變不了中國茶在國際市場上的現(xiàn)狀，最多也就是忽悠忽悠國內(nèi)的茶客而已。
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