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掛耳咖啡最先是日本研發(fā)出來的專利設(shè)計，因?yàn)V包用于存放咖啡，兩側(cè)是小紙板，像兩個小耳朵一樣，因而被稱為掛耳咖啡，在日語里，它被稱為“一杯抽出型咖啡”。
掛耳咖啡也稱濾掛式咖啡，最初是由日本人發(fā)明，因手沖咖啡在日本很興盛，提到日本咖啡，大家最先想到的是手沖咖啡，但想要喝上一杯手沖咖啡很耗時間，于是，日本人便發(fā)明了掛耳咖啡。1990年，日本山中產(chǎn)業(yè)株式會社將茶包的概念用于咖啡，發(fā)明了濾掛式咖啡并申請專利。但山中產(chǎn)業(yè)設(shè)計的掛耳包無法承擔(dān)沖煮咖啡的重量，且在沖煮過程中容易失去平衡，直到1998年大紀(jì)商事改良了原有的發(fā)明，將掛耳的部分向外延伸，才有如今的掛耳咖啡的出現(xiàn)。而最近幾年來，掛耳咖啡也越來越紅火，星巴克在賣，瑞幸在賣，雀巢在賣，就連賣水的農(nóng)夫水泉也開始賣起了掛耳咖啡。在2011年，掛耳咖啡全球銷量就已經(jīng)達(dá)到14億包，大約11,200噸，其中94%的銷售來自于日本，日本星巴克也特地為此市場推出掛耳咖啡。2019年12月13日，雀巢中國宣布，正式在中國市場推出掛耳咖啡系列，并命名為“手沖大師”，其咖啡豆精選自4大精品產(chǎn)區(qū)埃塞俄比亞、哥倫比亞巴西、中國云南。2019年12月25日，瑞幸在其官方微信公眾號上根據(jù)咖啡產(chǎn)地分類，共有熱帶花園、耶加雪菲、危地馬拉新東方、云南普洱、西達(dá)摩、巴布亞新幾內(nèi)亞天堂鳥莊園等推出6種口味精品掛耳咖啡系列，售價在19.9元-29.9元不等。2020年3月，農(nóng)夫山泉推出了首款炭仌濾泡式掛耳咖啡。最有意思的是，根據(jù)蛋解創(chuàng)業(yè)報道：「長沙一家叫仰望咖啡的品牌，兩個月賣500多盒，平常一個月賣不到幾盒；北京的Flykoi coffee，一天賣2000-3000元，比平時多4倍；山東的藍(lán)蓮咖啡，通過朋友圈一個月賣了700包掛耳咖啡?！乖瓉頀於Х纫策@么火過??！最后彩蛋彩蛋！！如此火爆的掛耳咖啡如何沖泡？三步便可完成：撕、掛、沖、取四步完！一、沿著撕開提示口，小心整齊地打開包裝袋;二、抖平掛耳包袋后，撕開粉包封口，將掛耳均勻撐開，掛于咖啡杯口上;三、準(zhǔn)備一壺開水，建議純凈水最佳，水燒開后，擱置1分鐘左右向掛于咖啡杯口上的咖啡注水;四、最后將掛耳袋即可。
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