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終于，新茶飲全球第一股誕生。昨天（6月30日），奈雪的茶正式在港交所掛牌上市，股票代碼為“2150”。茶飲業(yè)的未來競爭方向，也將由此打開新的局面。
奈雪上市，新茶飲第一股誕生！6月30日上午，奈雪的茶在深圳舉行上市慶祝儀式?！靶虏栾嫷谝还烧Q生”的消息，在朋友圈刷屏。
2015年底，奈雪的茶在深圳開出第一家門店。5年多后，在現(xiàn)制茶飲賽道飛速發(fā)展的大背景下，奈雪的茶率先登陸國際資本市場，領跑新茶飲上市。據了解，奈雪的茶此次IPO總計募集資金凈額48.42億港元。在資金用途方面，根據招股書，其中70%將在未來三年用于擴張門店網絡，提高市場滲透率。
另外的30%，在一般企業(yè)運營資金之外，將繼續(xù)奈雪近年的重點戰(zhàn)略，用于其在供應鏈端及數(shù)字化智能化技術方面的強化，進一步提升整體運營效率。
在開店規(guī)劃方面，未來兩年，奈雪的茶計劃主要在一線城市和新一線城市開設近700家門店，其中約70%為消費場景更多元、成本更低、整體運營效率更高的奈雪的茶PRO店。
PRO店也將成為奈雪未來發(fā)展的主力店型。而從店鋪經營層面看，奈雪的茶已經取得持續(xù)性經營利潤，2018年和2019年的經營利潤分別為1.72億元和3.74億元，經營利潤率為18.9%和16.3%。
2020年受疫情影響凈利潤降至3.51億元，但最新公布的2021年Q1門店經營利潤率已經恢復至16.8%。這一數(shù)字預計將在茶飲旺季的Q2、Q3進一步提升。
茶飲新的競爭方向，將由此開啟奈雪的茶上市僅僅是個開始。對茶飲企業(yè)來說，接下來，不能再用趕馬車的經驗去理解開汽車的狀態(tài)，行業(yè)的競爭格局或將開啟新的變化。過去常有“餐飲企業(yè)上市難”的說法，但在茶飲業(yè)，奈雪的速度創(chuàng)造了上市的高效率。
從模式層面上看，與餐飲相比，茶飲上市具備天然的優(yōu)勢：比如，和復雜流程出品的正餐相比，茶飲店制作出品環(huán)節(jié)相對可控。對原物料、人員、成本的管控更容易形成可復制的標準，拓展品牌規(guī)模、并進行規(guī)范化管理。
同時，茶飲上游供應鏈資源更加集約、易于被整合，為企業(yè)發(fā)展提供支撐。但從品牌本身考慮，上市是一個”技術問題“。新茶飲的快速發(fā)展，始終依賴社會經濟的增長，也需要按照現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展規(guī)律進行新的躍進。
這更需要奈雪這樣的茶飲品牌，用開放的眼光去看待未來的發(fā)展格局。
可以預測：新茶飲的上市動作，將在未來兩年持續(xù)進行。媒體端，蜜雪冰城、喜茶等多品牌都有上市傳聞。隨著古茗、滬上阿姨、7分甜等加盟連鎖品牌獲取融資的消息發(fā)布，上市也將成為值得期待的結果。
相信依托于新的競爭格局，茶飲業(yè)的品牌發(fā)展、產品創(chuàng)新、模式迭代、管理提升都會加速，催生市場出現(xiàn)更多的“上市玩家”，提升行業(yè)發(fā)展維度。
上市，對企業(yè)來說是一場“高考”1.經營規(guī)范化上市的首要前提，是財務規(guī)范化。實現(xiàn)這一前提，對以加盟模式為主的茶飲品牌，是一次對經營思路和實力的考驗。但財務規(guī)范化的舉措，也將會讓企業(yè)站在更高的發(fā)展維度，向良性、高效地方向運行。同時，也能吸引更優(yōu)秀的員工、用制度化的方式促進企業(yè)迭代，對企業(yè)發(fā)展進行推動。2.品質管控與升級食品安全的規(guī)范和管控，是被關注的重中之重。創(chuàng)立之初，奈雪的茶提出“茶+軟歐包”的發(fā)展模式，采用優(yōu)質茶葉、鮮奶及鮮果的原材料，進行產品的研發(fā)和制作。
茶+軟歐包隨著規(guī)模拓展，品牌也在對供應鏈發(fā)展提出新要求。據了解，奈雪在多地投建了專屬茶園、花園及果園，反復打磨制茶工藝，同時與超過250家知名原材料供應商建立了合作伙伴關系。
值得一提的是，奈雪與前十大供應商的合作關系平均超過兩年，建立了穩(wěn)固的供應鏈壁壘，為不斷獲取優(yōu)質食材、高效孵化出產品提供支撐。
而對任何一家籌備上市的茶飲企業(yè)來說，這都是要關注的核心。3.組織力的提升在招股書中，奈雪披露了其自研集成信息平臺Teacore。這個平臺能夠整合處理線上線下大量運營數(shù)據，提供業(yè)務決策支持，其分析計算、效率提升能力將隨著數(shù)據庫的不斷擴大進一步增強。從2019年底搭建會員體系，到通過會員積分、商城、券包、電子心意卡、拼單等多項功能讓整個會員體系形成閉環(huán)，奈雪已經累計了3500萬會員。
如今信息平臺能發(fā)揮更高效的處理能力，背后是不斷通過技術手段推動運轉，促進品牌組織力的提升。
奈雪心意卡從門店經營到企業(yè)化、數(shù)字化發(fā)展，也是上市進程中品牌需要考慮的轉變。4.服務類企業(yè)的發(fā)展飲品企業(yè)的規(guī)范化經營，也在要求行業(yè)誕生更多服務商巨頭出現(xiàn)，提供更專業(yè)、標準的支撐和解決方案，協(xié)同茶飲行業(yè)發(fā)展。
在2017年底咖門舉辦的第一屆萬有飲力大會上，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心，進行了一次公開的行業(yè)分享，彼時分享的主題是《做中國茶走向世界的創(chuàng)新者和推動者》。從上市這件事來看，3年多過去，彼時的愿景已經照進了現(xiàn)實。在過去10年當中，有不少中國大企業(yè)走出去，但大多承載的是科技的邁進，缺少文化的差異性和獨特性。在當下中國崛起的時代背景下，走向世界的不應該只有企業(yè)和產品，更應該有建立在中國文化上的消費品和消費習慣。正如奈雪的茶創(chuàng)始人彭心在上市慶祝儀式所說的，“茶作為中國最具代表性的產品和文化之一，在中國崛起和全球化發(fā)展的時代背景下，是非常有機會能夠輸出一個全球品牌的。”做中國茶走向世界的創(chuàng)新者和推動者，奈雪之后，會有更多茶飲企業(yè)力量加入。
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