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這個(gè)品牌用豆?jié){開了 家店成網(wǎng)紅 比喜茶、奈雪、茶顏悅色還會(huì)玩

2022-08-05 15:52:55責(zé)任編輯:小W瀏覽數(shù):179

故事從一個(gè)網(wǎng)紅豆?jié){店說起……西漢淮南王劉安發(fā)明了豆腐,順帶發(fā)明了豆?jié){。千百年歷史中,豆?jié){有咸甜之分,也有經(jīng)典CP豆?jié){配油條


故事從一個(gè)網(wǎng)紅豆?jié){店說起……西漢淮南王劉安發(fā)明了豆腐,順帶發(fā)明了豆?jié){。千百年歷史中,豆?jié){有咸甜之分,也有經(jīng)典CP豆?jié){配油條。永和系的出現(xiàn)更是讓這個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)品,披上了時(shí)尚外衣。但在奶茶到來后,豆?jié){似乎已只是早點(diǎn)攤上的標(biāo)配,雖熱也很努力的要與茶為伴,但總有人覺得這種結(jié)合有些不倫不類。
在深圳,一個(gè)名為小田豆?jié){的網(wǎng)紅品牌卻找到突破口,讓豆?jié){的驚艷程度不亞于茶飲圈的當(dāng)紅爆款。
而在這個(gè)有千年歷史的民間小吃的再次創(chuàng)新上,我們似乎找到了破譯產(chǎn)品同質(zhì)化的密碼。豆?jié){界的茶飲+軟歐包品牌小田不是這個(gè)豆?jié){品牌的老板,而是創(chuàng)始人楊青山的女朋友。加上即將開出的店,在深圳、廣東有37家。小田豆?jié){的獨(dú)特之初在于楊青山研究了一套“傳統(tǒng)潮汕豆?jié){+花式加料”的吃法,也研究了屬于小田的油條獨(dú)家秘方。

豆?jié){上的創(chuàng)新猶如布丁、珍珠、紅豆、芋圓加奶茶這樣的半甜品飲料,再配以獨(dú)特的油條,活脫脫的茶飲+軟歐包模式。不僅是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變化,在制作上,小田豆?jié){使用了單鍋現(xiàn)煮的呈現(xiàn)方式,配料達(dá)到13種之多。而在品牌的屬性上,小田豆?jié){則是個(gè)組合體,希望打造出“獨(dú)特風(fēng)味的豆?jié){美食+娛樂+社交”的生活方式。
一句“深夜的酒,不如凌晨的豆?jié){”則將直白的表現(xiàn)出了營業(yè)高峰期,與早餐豆?jié){建立了三八線。
如果僅看表面,小田豆?jié){所具有的特征,新茶飲都有,但細(xì)細(xì)梳理,我們可以發(fā)現(xiàn)有更深層次的內(nèi)涵。小田豆?jié){背后是生活方式的體現(xiàn)“深夜的酒,不如凌晨的豆?jié){”這句slogan其實(shí)體現(xiàn)的不只是營業(yè)時(shí)段,更是一種生活方式。
凌晨的喧囂,我們習(xí)慣于燈紅酒綠,除了酒,是否可以有其他選擇,這句宣傳語就如曾經(jīng)那句“一切漢堡、披薩都是紙老虎”一樣,明確的給出選擇,只是言語更為溫存。
選擇喝夜豆?jié){是一種生活方式,但豆?jié){哪里都能喝,小田能有什么特別之處吸引目標(biāo)群體?
所以有了花式加料的創(chuàng)意吃法。而單鍋現(xiàn)煮的方式則與奶茶店所宣導(dǎo)的新鮮現(xiàn)制,有異曲同工之處。除此之外,豆?jié){碗底的土味情話,秘方制成的油條,以及40多種美食和現(xiàn)場(chǎng)演唱,都是在為凌晨喝豆?jié){這種生活方式進(jìn)行打圍。@生活方式
豆?jié){界不缺一個(gè)豆?jié){店。同樣,茶飲行業(yè)也不缺一個(gè)奶茶店或奶茶品牌。
在經(jīng)歷長時(shí)間以產(chǎn)品口味定輸贏的市場(chǎng)后,茶飲也早已迎來了販賣生活方式的階段。這也是破解產(chǎn)品同質(zhì)化的密碼之一。奈雪的禮物店、知乎茶也的美術(shù)館、喜茶的LAB店 都是生活方式茶顏悅色開了個(gè)“桃花源”的概念店,而他的“親妹妹”知乎茶也則把美術(shù)館搬進(jìn)了店內(nèi)。以各種設(shè)備體現(xiàn)慢生活。▲知乎茶也慢生活
喜茶的第一家LAB店在成都,推出雞尾酒產(chǎn)品和麻婆豆腐軟歐包。
第二家在武漢,除了熱干面軟歐包外,更是將扭蛋機(jī)、抓娃娃機(jī)、圖書室、插畫室搬進(jìn)店內(nèi),希望給茶飲賦予更多藝術(shù)與娛樂的元素。▲喜茶
而奈雪則最近在廈門開出了“奈雪的禮物”的新店型。
除了設(shè)置茶飲、軟歐包區(qū)外,更融入了AI和人臉識(shí)別技術(shù)。更重要的是專門開辟了“禮物store”游戲區(qū)域,該區(qū)域放置有20臺(tái)娃娃機(jī)及4臺(tái)口紅機(jī),會(huì)員線上積分可以用來兌換游戲幣,進(jìn)行體驗(yàn)。▲奈雪禮物店
據(jù)消息稱,奈雪這個(gè)禮物店的成本達(dá)到600萬,相比普通店面高出一倍。除了奈雪、喜茶、茶顏外,佐敦道在肇慶的社區(qū)店中,聚集著不少周邊的年輕人。他們?cè)诘陜?nèi)聊天、打牌。而佛山的店面中則獨(dú)立隔出吸煙區(qū)。
相比知乎茶也的閑情雅致,喜茶、奈雪的時(shí)尚娛樂,佐敦道的部分店面體現(xiàn)的是一片市井煙火的生活氣息。▲佐敦道社區(qū)店
此時(shí),在這些店中,喝什么、吃什么已不再重要,重要的是享受一番生活的樂趣。
決定你再次來這里消費(fèi)的除了一杯心念已久的茶飲,或許還有觸動(dòng)你興趣的按鈕,或者與朋友在這里的美好記憶。“我不在星巴克,就在去星巴克的路上”,看似一句簡單的話,其實(shí)早已將星巴克的企業(yè)理念透露得淋漓緊致。賣的不是咖啡、不是服務(wù)、也不是第三空間,就是一種生活方式。你的茶飲店能提供給消費(fèi)者什么生活方式?
是快捷便利?是時(shí)尚輕奢?是街頭潮流?是文藝清新?
然后再用什么元素去體現(xiàn)你所提供的生活方式,用什么產(chǎn)品表達(dá)這種概念,或許想清楚這些問題,我們對(duì)于產(chǎn)品能夠賦予更多的理解。最后,我們來看看桂源鋪新上的絲襪奶茶。早在其創(chuàng)始之處,他們就以限量版樽裝絲襪奶茶積攢口碑。而這次,新瓶裝老酒,卻更有一番味道。▲桂源鋪絲襪奶茶
“貼上面膜我就是美少女,喝杯奶茶我就是奧特曼”,這是瓶子插畫上的配文,同樣是生活方式的一種體現(xiàn)。▲桂源鋪瓶子插畫
如果在這之前,瓶里的飲料只是桂源鋪的絲襪奶茶,而有了這個(gè)標(biāo)簽,它或許已經(jīng)變?yōu)槿f千加班族的精神動(dòng)力。而這也是用生活方式宣講產(chǎn)品內(nèi)涵的最新、最具象的案例。
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