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它真的勾起了人們的好奇心。
咖啡機(jī)萃取20多種“咖啡”源自草藥
“HERBS EXPRESSO”100平方米左右大小，店鋪簡(jiǎn)潔明亮。吧臺(tái)上方的菜單——清熱排毒、安神怡胃、養(yǎng)顏輕體……這些字明確告訴你，它絕不是普通的咖啡館。
在國(guó)外，咖啡豆從種植，到被農(nóng)民采摘，經(jīng)過(guò)篩檢、烘焙，最后萃取成一杯杯黑色的液體。在HERBS EXPRESSO，各式草藥同樣經(jīng)歷這些過(guò)程，也是通過(guò)咖啡機(jī)萃取出來(lái)的，和星巴克一模一樣，不過(guò)HERBS EXPRESSO的飲品跟星巴克的可完全不同。冬日戀歌、谷物在手、玫瑰瑪奇朵、棗芯奇幻，光是看這些飲品的名字，就讓人很是期待了。
負(fù)責(zé)人繆艷告訴記者，她更愿意將“HERBS EXPRESSO”稱為“漢方咖啡”?！坝每Х葯C(jī)萃取草藥在全國(guó)是首創(chuàng)的。雖叫咖啡，其實(shí)是草藥飲品，希望能將漢方中藥文化推向世界。”
只見(jiàn)店員用咖啡機(jī)萃取草藥精華，再搭配新鮮水果、鮮奶等，點(diǎn)單5分鐘后，店家主打的“冬日戀歌”熱飲新鮮出爐了。頂上飄著裱花嘴擠出的鮮奶油，上面點(diǎn)綴著玫瑰末，散發(fā)著淡淡玫瑰香，輕啜一口，飲品入口微甜順滑，幾秒鐘后，舌根感受到了微妙的草藥香氣，但中藥味道不太濃，比較好入口。
繆艷告訴記者，店里有20種健康漢方草藥飲品，按功效被分為5大類，或防感冒，或安神，或養(yǎng)胃，甚至還能美顏、瘦身。這些配方，都是由胡慶余堂強(qiáng)大的中醫(yī)團(tuán)隊(duì)專門(mén)研發(fā)的，每一款都用到了三四種草藥，其中不少配方保留了胡慶余堂的經(jīng)典配方，具體配方保密。
HERBS EXPRESSO中杯每杯33元，大杯每杯36元，與星巴克相比略貴，但它的用料比較實(shí)在，比如冬日戀歌、玫瑰瑪奇朵等頂上用的是雀巢鮮奶油，至于草藥更不用說(shuō)了，胡慶余堂的牌子擺在那兒呢。
為了能將漢方符合現(xiàn)代人的口味，大家挺拼的，有一天，繆艷一個(gè)人就品嘗了30多杯。
養(yǎng)生不只是老傳統(tǒng)年輕人很好奇在年輕人的心目中，胡慶余堂一直是“傳統(tǒng)”的代名詞，一想到它就想到中醫(yī)中藥，然后拉遠(yuǎn)了彼此之間的距離?！拔覀冏⒁獾剑系禄妊笃放坪軙?huì)抓孩子，從小培養(yǎng)消費(fèi)意識(shí)，長(zhǎng)大后也會(huì)走進(jìn)去?！笨娖G說(shuō)，“HERBS EXPRESSO就像是胡慶余堂給年輕人開(kāi)的窗口?！?br />“只要你擁有一顆年輕的心，養(yǎng)生就不只是老傳統(tǒng)。”繆艷告訴記者，作為百年老店，胡慶余堂走的是大健康產(chǎn)業(yè)路線。治病救人之外，養(yǎng)生市場(chǎng)更大?，F(xiàn)代社會(huì)，生活壓力大已是不爭(zhēng)的事實(shí)。亞健康困擾著很多人，HERBS EXPRESSO只是想利用胡慶余堂的專長(zhǎng)和資源，以一種更貼近潮流的方式，幫助年輕人改善身體。
聽(tīng)說(shuō)胡慶余堂賣(mài)“咖啡”，接受采訪的近十位年輕人第一反應(yīng)都是好奇、想去嘗嘗，但是否會(huì)喜歡上，那是下一步的事了。
腦洞大開(kāi)胡慶余堂版“咖啡”店全國(guó)見(jiàn)繆艷做過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，目前杭州市面上的咖啡館，能贏利的少之又少，這其中的佼佼者當(dāng)屬星巴克?！拔覀兘y(tǒng)計(jì)，星巴克門(mén)店每天至少賣(mài)出500杯咖啡，而按照我們目前的體量，如果純靠咖啡，也得保證這個(gè)數(shù)字?！?br />不過(guò)，胡慶余堂已腦洞大開(kāi)，想法不局限于飲品。去年初項(xiàng)目上馬，研發(fā)、采購(gòu)、裝修等，這家店目前已投入超過(guò)100萬(wàn)元。
記者在店里發(fā)現(xiàn)，除了吧臺(tái)，只有3張桌子，更多的面積擺放著許多草藥。原來(lái)，這里售賣(mài)飲品、藥膳甜點(diǎn)外，還賣(mài)草藥。當(dāng)然，和其他的胡慶余堂不同，這里連賣(mài)草藥都賣(mài)得很個(gè)性，主打伴手禮概念。蟲(chóng)草、海參裝在漂亮的包裝管里，玫瑰花、杭白菊等可以自由搭配稱重，并裝進(jìn)牛皮紙袋?？娖G告訴記者，也許以后，這里還會(huì)有不定期的中草藥課堂，由老師傅們手把手教80后、90后認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)什么是中華國(guó)粹，勝過(guò)枯燥的說(shuō)教。
前兩天，有兩個(gè)風(fēng)險(xiǎn)投資人在掃街時(shí)相中了HERBS EXPRESSO，找上門(mén)想投資。雖然婉拒了對(duì)方，但繆艷心里還是挺高興的，這從另一個(gè)層面說(shuō)明這個(gè)模式有得玩。
據(jù)了解，胡慶余堂在全國(guó)有158家店，均為直營(yíng)店，多分布于城市高端綜合體。接下來(lái)，除了在杭州繼續(xù)開(kāi)店外，HERBS EXPRESSO還將依托良好的客商關(guān)系，在全國(guó)開(kāi)出更多直營(yíng)店?！暗昝婵纱罂尚。罔F口附近的小門(mén)店就用飲品搭配草藥伴手禮，如果是200平方米左右的店，我們還可加入更多藥膳堂食，甚至建立我們的中央廚房?！笨娖G說(shuō)，玩法很多，未來(lái)怎么玩，還在不停摸索中。
作者/來(lái)源： 錢(qián)江晚報(bào)
