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小7變大7！統(tǒng)一超復合店越開越大 可觀察到，小7復合店越開越龐大，從美妝＋超商、健身＋超商、烘焙＋超商這種單純1＋1的復合店型，到上月開幕的高雄戛納門市，以125坪的規(guī)格開出健身＋烘焙＋烤雞的3合1復合店型，當時已號稱全臺最大店，而昨日開幕的博源門市再打破紀錄，不僅營業(yè)面積達130坪，更一次開出咖啡＋書店＋烘焙＋美妝＋糖果5合1，加上超商共6種業(yè)態(tài)同時呈現(xiàn)。
重點是咖啡升級，舍棄一年銷售逾3.2億杯的CITY CAFE，選擇在該店推出全新精品咖啡“?。?CAFE RESERVE”不可思議咖啡館，出乎外界意料。小7強調(diào)，該品牌是以更專業(yè)的咖啡設備，提供更多精品咖啡品項，價格帶也提高到60——130元（新臺幣），還有出售咖啡界香檳之稱的“瑰夏咖啡”，一杯220元（新臺幣，約50元人民幣），挑戰(zhàn)專業(yè)咖啡店的檔次跟價位。
此次發(fā)表的新店型“Big7”是從生活提案為思考的新營運模式，藉著多元復合的經(jīng)營模式提出“第五消費空間”新概念。目標成為消費者在住家、辦公室、咖啡廳與網(wǎng)絡世界以外，最便利、可近的“第五消費空間”。7-ELEVEN表示，化被動為主動，以多元復合生活提案的好鄰居，進入消費者的日常中，是未來超商的新樣貌。
7-ELEVEN表示，這個“!+? CAFE RESERVE”咖啡館位在臺北思源街上，耗時約1年多打造，品牌中的驚嘆號+問號，主要是想傳遞“一杯令你驚訝且好喝到找不到文字形容的不思議咖啡”，目前館內(nèi)提供的咖啡品項約22種，分為“意式咖啡、精品手沖、風味引品、其他飲品”，價格落在60元至130元（新臺幣）?！?+? CAFE RESERVE”精品咖啡，由專業(yè)咖啡團隊親自前往國外知名產(chǎn)區(qū)及莊園挑選特色精品咖啡豆，挑選當季最具特色、得獎、分數(shù)高的精品咖啡豆限量販售，并不定期選品、更換，讓咖啡體驗時時都不可思議。
精品手沖咖啡選項高達6種，包括獨家引進的非洲˙埃塞俄比亞“丁圖”與“布里赫拉”、咖啡里卻喝得到威士忌風味的“火鳳凰藍寶石”，以及有咖啡界香檳之稱的“瑰夏咖啡”，經(jīng)特殊黑蜜處理技術(shù)保留咖啡果膠，呈現(xiàn)花香與青蘋果多層次香氣，市價近300元（新臺幣），特價220元（新臺幣），限量200杯。
除咖啡豆精挑細選外，更耗資近200萬采購咖啡設備，導入意大利頂級精品品牌“Modbar擬真咖啡大師手沖機”，模擬咖啡大師的沖煮模式，讓每支精品咖啡豆充分展現(xiàn)其獨特的風味特色。研磨方式更是保留咖啡豆風味的關(guān)鍵，特別引進“世界上最好的研磨機”稱號的“德國Mahlkoning磨豆機”，能均勻研磨及萃取咖啡豆。還有“Ripples照片拉花機”使用咖啡萃取液噴墨，照片隨傳隨印，開幕限時5天(12月30日前)，買精品拿鐵即贈送相片拉花，打造你的專屬咖啡?！ —毩⑵放芁et's Cafe咖啡旗艦店開張，全家亦早有布局 另外，作為中國臺灣的兩大超商巨頭的另一家-全家，早在2015年啟動復合店型布局，透過異業(yè)結(jié)盟，目前已陸續(xù)開出大樹藥局4家、天和鮮物6家復合店型，今年3月攜手韓國炸雞品牌bb.q CHICKEN推出韓式炸雞復合店，本月更是新開全家的獨立品牌Let's Cafe咖啡旗艦店，力圖與專業(yè)的咖啡品牌角力，從精品咖啡市場分一杯羹。
Let’s Café旗艦店特別瞄準了城市消費者對于咖啡品味、輕食空間的需求下手；在咖啡品味上，除了導入單品豆、以手沖制程設計要價百萬的“咖啡大師”專業(yè)機臺，可喝到大師級手沖口感；冰咖啡也獨家導入UCC全球?qū)＠摹芭菽Х葯C”?！ 《_設在中國大陸的全家便利店，其中的湃客咖啡更是計劃明年單飛，在上海開獨立咖啡館后會繼續(xù)開拓北京、廣州等區(qū)域市場，直指日益激烈的國內(nèi)咖啡消費市場競爭行列。
作為同樣有在中國大陸開設便利店的7-ELEVEN，若然說絲毫沒有在其中分一杯羹的打算，那是毫無疑問是胡話。但是具體何時“參戰(zhàn)”，以何種方式加入戰(zhàn)局，相信統(tǒng)一集團會有自己的計劃，屆時自見分曉~圖片來源：統(tǒng)一超商、全家推薦閱讀便利店咖啡加入戰(zhàn)局！全家的湃客咖啡玩單飛，明年上海開獨立咖啡館！新零售咖啡競爭加??！瑞幸提前完成2000家門店目標 連咖啡將開超50家大型線下咖啡館免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
