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不足㎡的“無人咖啡館”屢獲融資,我們跟其中一位創(chuàng)始人聊了聊

2022-08-05 18:15:56責任編輯:啡姐瀏覽數:987

提起咖啡和互聯(lián)網,立刻想起的可能是3W、車庫等創(chuàng)業(yè)咖啡。其實不止于此。同樣借互聯(lián)網做咖啡的還有一個不占地兒的類別——咖啡自



提起咖啡和互聯(lián)網,立刻想起的可能是3W、車庫等創(chuàng)業(yè)咖啡。
其實不止于此。同樣借互聯(lián)網做咖啡的還有一個不占地兒的類別——咖啡自動販賣機。
這兩年來,零點吧、咖啡碼頭等互聯(lián)網品牌,屢屢拿到融資,在咖啡行業(yè)一枝獨秀。為什么資本看不上700億的咖啡市場,卻青睞看上去“小眾”的它們?
為此,《咖門》在上海,跟咖啡碼頭的創(chuàng)始人王維聊了聊??чT | 啡姐(微信:olcattang),發(fā)自上海

?咖啡碼頭創(chuàng)始人 王維

— 1 —自動販賣機 + 咖啡 = 市場興奮點?
自動販賣機這概念,不新鮮了。

塞錢、點擊、出品、取物、找零,早就是很多人便利消費的一套習慣動作。
第一眼看到咖啡碼頭的自動販賣機,啡姐的內心是平靜的。大概2米的個頭、占地不足1㎡,藍白相間,有種沉靜的踏實感,論外觀也稱不上酷炫——除了那塊實在夠大的觸摸屏幕。

?咖啡碼頭第二代自動販賣機
掃對應飲品的二維碼進行支付,等待過程中還可以在屏幕上玩游戲互動;取走飲品,在相應位置拿到杯蓋和杯套。

?根據指示取杯
產品價位區(qū)間在12—15元,啡姐嘗試了拿鐵和新品野櫻莓果茶,制作時間大致在50s—1min,整個過程操作較為流暢。
咖啡碼頭創(chuàng)始人王維,曾從事進出口貿易,此番進入咖啡領域他有著自己的思考——市場有較好的爆發(fā)點,通過三五年運作能達到一個規(guī)模;并且能跟新媒體互聯(lián)網相關。
“我不是做互聯(lián)網出身的,燒錢買客戶這種模式我不太喜歡?!闭f起互聯(lián)網,高昂的獲客成本、實際并不如意的用戶體驗讓他覺得O2O模式在咖啡領域不可行。

在德國考察咖啡原料的過程中,他發(fā)現(xiàn)投幣式的自動販賣機數量很多,蹲點兒觀察,數臺機器半個小時內常常會有十幾個人在排隊。
“唯一缺陷是不知道哪臺機器賣完了料,也不知道誰來買的什么?!?br />這反而讓王維感到興奮,在國內,移動支付的接受度相對較高,沿著這個思路將自動販賣機與互聯(lián)網打通,這事兒有戲。
很快,資本方的態(tài)度印證了他的想法,咖啡碼頭在今年6月份宣布融資1500萬,成為又一個拿到融資的互聯(lián)網咖啡品牌。

— 2 —打“互聯(lián)網”牌的小眾玩家,優(yōu)勢何在?
1機器:自主研發(fā),建技術壁壘
按照王維的理想圖景,機器作為整件事兒的心臟,必須是個集大成者——
不僅是大體量、智能版的全自動咖啡機,還得兼顧支付、物料輸出以及向管理者反饋等一系列功能。
“弄出這么一個玩意兒可不容易。”王維表示,早栽過跟頭。
由于國外供應商訂單數要求高、周期長,咖啡碼頭第一批55臺機器,選擇了國內一家條件比較貼合的供應商。
產品投放市場后,麻煩來了,10個維修人員天天跑都忙不過來。
“咖啡好喝,機器老壞”。在快節(jié)奏消費下,用戶帶有新鮮勁兒時得不到良好反饋,對品牌建立來講,損失慘重。
痛定思痛,今年3月,王維開始了一個大膽的決定,批出來一部分資金,自己做。
智能沖泡器和磨豆機在德國定制,自己研發(fā)無鑰匙管理、制冰等核心技術,“我們申請了11項專利?!蓖蹙S告訴啡姐。
目前,市面上能見到的最新款是咖啡碼頭的2.4版本,已實現(xiàn)采購供應商部件組裝測試,用自己設計制造的控制芯片軟件聯(lián)動,即可使用。
?打造別人難以越過的壁壘,提高技術上的競爭力
正值一代產品和二代產品的交替期,一個很明顯的變化是,目前運轉的40臺第二代產品,1個維修人員還沒有滿負荷。
王維自信地表示,機器研發(fā)大方向上的更迭,咖啡碼頭2年內難以被趕超。
2成本:1㎡、0店員、易移動
在咖啡館普遍不盈利的情況下,越來越多的從業(yè)者開始注重坪效——向奶茶店學習縮小經營面積、甚至探索即拼即用的微型咖啡館。

?已經出現(xiàn)的小體量即拆即建咖啡館
自動販賣機更是在經營面積上做到了極致,既降低了租金,也通過工業(yè)化、智能化減少了人力成本。
同時,易于移動、前期投入不是一錘子買賣,給了選址更高的容錯率。
王維表示,咖啡碼頭開始運營時選址上沒有所謂策略,隨意布點,最終歸結到一點——走年輕人比較聚集的地方,以創(chuàng)業(yè)園區(qū)、互聯(lián)網企業(yè)內部為擺放重點。
相對而言,作為一種消費場景的補充,咖啡自動販賣機進入這些場所難度較小。
3復制:快速擴張品牌勢能
經營模式上,咖啡碼頭采用合伙人制——加盟伙伴可采購機器和原物料進行經營。
對于咖啡碼頭本身,這是一個低成本、快速擴張的方法,同時也是一招險棋:加盟模式頻發(fā)事端,鎩羽而歸者比比皆是,對品牌的形象可能是致命的。
關鍵在讓利與管控。
一方面,咖啡碼頭不收加盟費,把通過設備和原物料可賺得的利潤壓到極低,盡可能讓利出去;
同時,王維對合伙人的篩選很謹慎:在當地能夠找到適合擺放的位置資源;全職去經營;通過機器能遠程掌控機器的運作情況。
?合伙人是實現(xiàn)模式快速、穩(wěn)定復制的關鍵
他想的很清楚,“我們屬于初期,想要把品牌的體量做起來,需要管理上更到位?!?br />據王維介紹,半年,咖啡碼頭已經累計簽了200多臺自動販賣機的合同。將陸續(xù)在無錫、杭州、鄭州、武漢、蘇州等城市與合作伙伴進行推動。
4數據:創(chuàng)造未來想象空間
根據咖啡碼頭測算,自動販賣機的市場份額很大。以上海為例,即使按照經營狀況優(yōu)秀的高標準點位,也需要5000—10000臺才趨于飽和。
王維更關注的是后續(xù)——通過微信或APP入口,每一個顧客在每一臺機器的每一次下單行為,都有數據資料的累積,咖啡碼頭將掌控大數據二次開發(fā)帶來的附加價值。
用數據給消費者畫像,從精準營銷、實現(xiàn)平臺化角度來講,提供了未來更大的想象空間。

— 3 —挑戰(zhàn):咖啡or空間,消費者究竟需要什么?
咖啡碼頭在設備、運營上構建了自己的一套系統(tǒng),但它面臨的挑戰(zhàn)仍有不少。
1重資產下如何提升品牌勢能?
首先,在咖啡消費領域,又是與互聯(lián)網掛鉤的企業(yè),自研發(fā)自制造是否過重?
不久前,咖啡碼頭宣布獲得了1500萬天使輪融資。王維并不否認溝通中一些風投機構對項目“過重”的擔心。
咖啡機本身成本較高,單是那一塊42寸的智能觸摸屏,成本就要7000元左右。重資產之下,如何才能既保證用戶體驗,又可以迅速布點,提升品牌勢能?
對于前期研發(fā)投入大、涉及方面更多的咖啡碼頭來說,這是個不小的考驗。
2小眾的消費市場能容得下幾臺?
其次是消費環(huán)境,自動販賣機固然提供了 “路過順便喝一杯”的消費場景,但同時意味著放棄了空間體驗,這更適合單純需要咖啡的消費者。
對尚不屬于剛需的國內咖啡消費市場,去咖啡館呆一下午享受環(huán)境、聽聽音樂聊聊天,“消費空間”可能是更主流的需求。

?場景+社交是多數人選擇到咖啡館的直接理由僅為一杯咖啡,這個市場會有多大?
這就不免讓人擔憂,一旦進入二三線城市,消費量可能沒有那么樂觀。
3這個市場早已不是藍海!
同樣做咖啡自動販賣機的品牌“咖啡零點吧”,早在去年就獲得了來自西部資本的3000萬元A輪融資,其布放策略主要選在沒有咖啡店、中低檔為主的寫字樓中。
而那些擁有5、6臺機器就能在一片區(qū)域成活的品牌,也試圖在這個細分市場分一杯羹。
王維坦言,自己目前擔心的是,市場混戰(zhàn)會損害消費者對自動販賣機的體驗,以及渠道擴展速度的滯后——一旦有同類型項目搶先布點,想再進入的難度就會很大。
以新鮮的體驗,推動咖啡大眾化消費,咖啡碼頭做出了自己的探索,咖啡自動販賣機,會是打開大眾市場的一劑良方么?
— End — 統(tǒng)籌:咖sir | 編輯:政雨 本文為咖門原創(chuàng),未經許可請勿轉載商務合作&內容轉載 | 微信:yantairan

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