有數(shù)據(jù)顯示，目前中國每年人均咖啡消費量為5杯，而美國、日本等國家的咖啡消費量為350杯。面對潛力巨大的中國咖啡市場，入局者絡繹不絕。2017年1月9日，3個幽默而有趣的老男孩在上海的某個街頭開了屬于自己的第一家“42coffee“。這是他們邁進咖啡行業(yè)的起點，而今品牌化布局早已開啟。
這是杯不一樣的酷咖啡目前中國的咖啡消費主力用戶為80、90后的辦公室白領(lǐng)，通常較為忙碌，對品質(zhì)的要求極高，且市場上平均單價30元的價格相對偏高?！笆遣皇怯锌赡芙o白領(lǐng)消費者提供一杯便捷、優(yōu)質(zhì)、更高性價比的咖啡?！睉驯е@樣的初心，42coffee開業(yè)了。你會發(fā)現(xiàn)，42coffee和傳統(tǒng)的咖啡館都不太一樣。它的門店很小，最小的只有10㎡；它的店員很少，僅有1名；它的服務很純粹，僅通過一個小窗口傳遞咖啡。
“NO Cash”，所有消費者通過手機掃碼下單；價格不高，一杯拿鐵24元；杯套顏值超高，走著喝也可以很酷很瀟灑。
有講究的咖啡，才是好咖啡開咖啡館，咖啡好喝是最基礎的事情，42coffee也不例外。“一杯高品質(zhì)的咖啡，原材料占70%，設備占20%，人的因素僅占10%。”42coffee聯(lián)合創(chuàng)始人Sam表示。42coffee選用的是100%阿拉比卡咖啡豆，由上海資深烘焙廠商代工烘焙，從原材料上確保產(chǎn)品質(zhì)量；選用的咖啡機質(zhì)量上乘，只為保證每一杯咖啡的品質(zhì)；所有咖啡產(chǎn)品標準操作流程由WBC冠軍咖啡師獨家定制，優(yōu)質(zhì)高效。
為了不斷研發(fā)、提升產(chǎn)品品質(zhì)， 42coffee不僅在上海虹橋萬科開了家實驗店，還擁有一支產(chǎn)品研發(fā)團隊，專門搗鼓新的萃取方法、新的配方、新的設備。團隊還負責培訓咖啡師，到各個門店“突擊”品控。產(chǎn)品和品牌若因品質(zhì)而得到消費者的青睞，那么復購率就不會低，咖啡行業(yè)亦如是。目前42coffee的客戶月復購量達到80%-90%，每月人均復購率為6杯，最高超過13杯?！斑@個數(shù)字還遠遠不夠，我們的短期目標是人均復購率達到12杯?！焙唵魏糜玫南到y(tǒng)，必不可少從開出第一家門店至今，42coffee在上海已有12家門店，今年的目標是要做到50家。但眾多的咖啡店僅是42coffee商業(yè)版圖中的基石，Sam表示“希望能夠開創(chuàng)中國外帶型咖啡連鎖新模式，做消費者身邊的高品質(zhì)咖啡服務商?！痹谶_成目標的過程中，系統(tǒng)的支撐必不可少。2017年3月起，42coffee開始使用“壹向·智慧咖啡”專業(yè)版，每家門店的經(jīng)營情況一目了然，管理效率大大提升。壹向支持手機點餐，瀑布流的設計配得上42coffee的高顏值高逼格；支持自營外賣，幫助打造自有品牌；會員營銷，提升會員粘性，增加復購率；智能供應鏈，用算法控制到每一個原材料和bom表，清晰看到門店的浪費問題，且通過大數(shù)據(jù)預測，讓訂貨更精準，減少了門店人員及物料的管理成本，提升管理效率。
“互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展大大解決了效率問題，而系統(tǒng)的使用，讓經(jīng)營管理變得更加簡單?！币枷颍每萍嫉牧α客苿硬惋嫎I(yè)變革壹向?qū)Ｗ⑻峁┎惋嫾毞謽I(yè)態(tài)解決方案，致力于“用科技的力量推動餐飲業(yè)變革”。目前，各城市合伙人正在招募中?！耙枷蚣毞謽I(yè)態(tài)產(chǎn)品發(fā)布暨合伙人招募”活動也陸續(xù)走進各個城市，賦能新餐飲。
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