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濾泡式?jīng)_泡咖啡起源
濾紙沖泡咖啡法(Paper Drip)就起源于中歐,是德國(guó)的一位家庭婦女本茨·梅麗塔（Bentz Melitta）發(fā)明的，并在歐陸各國(guó)廣為流傳。身為家庭主婦的她喜歡現(xiàn)煮咖啡且是一個(gè)完美主義追求者，非常討厭留在殘留在齒縫間的咖啡渣，而在這項(xiàng)發(fā)明前，人們都使用布料袋過(guò)濾咖啡渣。但布料濾袋一是清洗麻煩，二是多次使用后就不衛(wèi)生了，殘留在布袋縫隙的咖啡渣還容易破壞咖啡原本醇正的口味。據(jù)說(shuō)一天她突發(fā)奇想，在銅碗底部打了一個(gè)孔，從兒子的書(shū)包里拿出一張吸墨水紙放在上面，沖入熱水，頓時(shí)醇香的咖啡便透過(guò)吸墨水紙滴入壺中。她就這樣發(fā)明了能濾渣并保留醇正咖啡香的濾泡方法,這就是咖啡濾杯和濾紙最初的起源。
沖泡式咖啡中濾紙是手沖的必備品，手沖咖啡的各路英雄對(duì)濾紙的選擇也越來(lái)越謹(jǐn)慎，小編出于好奇，做了一次關(guān)于濾紙的測(cè)試，讓你來(lái)看看平時(shí)所選的濾紙到底是不是心目中理想的呢？
測(cè)試一
先測(cè)量水的TDS:202ppm(在這里小編不得不吐槽一下我們當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)了)，將濾紙剪成1平方厘米，用93℃熱水，浸泡7-8分鐘，進(jìn)行評(píng)測(cè)。測(cè)試的濾紙有：a濾紙、bonavita 白色濾紙、c濾紙、d濾紙、e濾紙、f濾紙
測(cè)試圖：
測(cè)試結(jié)果：
從氣味上對(duì)比看：a＞c ＞f＞d＞e=b通過(guò)CQI Q-Garder評(píng)測(cè)從風(fēng)味余韻看：a濾紙味最重，b濾紙沒(méi)有味道
測(cè)試二
使用SCAA認(rèn)證的歐風(fēng)精品咖啡機(jī)，搭配Bonavita tornado濾杯，水粉比1:18，使用同一款咖啡豆，研磨粗細(xì)同為小富士4.5。測(cè)試圖：分別為：bonavita 白色濾紙、c濾紙、d濾紙、e濾紙、f濾紙（由于a濾紙是扇形濾紙，怕比較標(biāo)準(zhǔn)不一，故不參與比較）
結(jié)果比較：濾紙品牌b 濾紙c 濾紙d 濾紙e 濾紙f 濾紙TDS1.21%1.06%1.06%1.12%1.16%
通過(guò)以上測(cè)試，小編希望可以給您購(gòu)買(mǎi)濾紙?zhí)峁┮欢ǖ膮⒖寂叮?img data-s="300,640" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Ink8pxEA0oZdzLW7w5v8zzSbAbBMj6ITIBerPLOV8jjmuicVjQUnjIgyH2h5HVYxqbMkicH4fnSk4cdjdP6PykiaQ/0" data-ratio="1.0485611510791366" data-w="" style="width: auto !important; visibility: visible !important;" />
