啡|空間 ? 極簡(jiǎn)主義，恒久的風(fēng)潮

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之前說(shuō)過(guò)，極簡(jiǎn)設(shè)計(jì)的目的不能從硬裝省錢的角度去考慮即使你覺得極簡(jiǎn)風(fēng)格可以幫你省錢，恐怕這會(huì)讓你失望至少，你我所理解的極簡(jiǎn)很可能不是一回事因?yàn)榇蠹铱创粋€(gè)問題的出發(fā)點(diǎn)已不同在我看來(lái)，極簡(jiǎn)風(fēng)格有幾方面的優(yōu)勢(shì)：

簡(jiǎn)而言之，但言而有物，是突出自身品牌，或者說(shuō)是塑造一個(gè)品牌最好的方式，那象是一張白紙上寫上一句話，輕描淡寫也讓人難忘，你在報(bào)紙上寫，會(huì)怎么樣？讓餐飲回歸本質(zhì)的手段，餐飲業(yè)的本質(zhì)就是提供優(yōu)質(zhì)個(gè)性的出品，如果是因?yàn)樽约业目臻g設(shè)計(jì)吸引客戶，那么，這些客戶必然不是忠實(shí)的粉絲。事實(shí)上任何一家以空間設(shè)計(jì)作為核心競(jìng)爭(zhēng)力的餐飲品牌，都不可能走遠(yuǎn)。換言之，出品優(yōu)良，空間設(shè)計(jì)無(wú)需過(guò)分個(gè)性，讓人精神放松便可。有效拖延空間視覺的翻新周期，一般的咖啡館3-5年，遍進(jìn)入翻新期了。不論是潮流的變遷是空間視覺滯后，還是施工單位手藝差異引起的破損，都在所難免。而極簡(jiǎn)主義因?yàn)闆]有過(guò)分多的細(xì)節(jié)，和花哨的工藝，所以的確在時(shí)間上比較抗衰老。

但國(guó)人營(yíng)商習(xí)慣都是一窩蜂的，漫咖啡火了，就抄得遍地開花，然后自己沒活成，倒是把漫咖啡給拖進(jìn)去了，誰(shuí)都沒活好。當(dāng)然，這樣的做事方式談不上營(yíng)造獨(dú)特的品牌，成功的品牌沉淀需要耗費(fèi)時(shí)間，這明顯不符合快速來(lái)錢的邏輯，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)花錢倒是挺快的。至少?gòu)奈覀兣c客戶洽談的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，真正愿意花精力在品牌創(chuàng)造上的客戶不足百分之八十，這樣大家就明白一大幫人鼓吹別開咖啡館的原因了，我可以很客觀的說(shuō)，這些鼓吹負(fù)面情緒的人，他們也未必能明白品牌的價(jià)值。他們的失敗是因?yàn)樗麄冎皇情_店，并非開一家有品牌意識(shí)的店。結(jié)果當(dāng)然是然并卵。

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