奶茶店預(yù)定模式：顧客隨意，不來取怎么破？

如今，有奶茶店也加入了預(yù)定模式的大潮。
預(yù)定有兩種情況，一種是生意太好，很多顧客要排隊(duì)，特別是高峰期，通過預(yù)定的方法，既節(jié)約了顧客的時(shí)間，也讓奶茶店留住了客源；另外一種預(yù)定可能是奶茶店的促銷方式，通過微博、短信、電話等提前預(yù)定產(chǎn)品，這樣也是擴(kuò)充奶茶店銷量的一種方法。
不管哪種情況的預(yù)定，都存在著顧客的隨心所欲，不來?。〔粊砣?！so，你要自己吃掉嘛！當(dāng)然，你會(huì)說，先收了錢管他來不來取呢！可是，萬一呢？
問題來了，怎么破？
一針對(duì)高峰期，提高出品能力
A：多備半成品，提高出品速度。B：增加員工配備，比如高薪小時(shí)工。C：促銷廣告引導(dǎo)。1：引向出品時(shí)間最短的產(chǎn)品。2：引向其他時(shí)段有優(yōu)惠（最好不是價(jià)格上的，而是贈(zèng)付上的）。
二預(yù)定付款怎么解決
預(yù)付款可以通過幾種方式實(shí)現(xiàn)的：1：會(huì)員卡辦理。辦了會(huì)員卡，充值金可以作為保證。
2：微信紅包。沒有零錢找給客人，通過微信發(fā)紅包來找零的。
3：團(tuán)購預(yù)定。團(tuán)購網(wǎng)站已經(jīng)幫你解決收款問題了，還可以限定團(tuán)購的使用時(shí)段，達(dá)成你想要的客源分流。
4：淘寶。淘寶現(xiàn)在有做同城商家，學(xué)學(xué)預(yù)售門票的方式。
5：微博。請(qǐng)客人發(fā)微博@你們店家訂餐。這樣等于是用客人的網(wǎng)絡(luò)信譽(yù)值在完成預(yù)訂。號(hào)碼如果粉絲不少，互動(dòng)真實(shí)的。一般不會(huì)犧牲自己的信譽(yù)。 資料來源：知乎