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8月，屬于葡萄。許多品牌都刮起了葡萄風(fēng)
喜茶經(jīng)典多肉巨峰葡萄回歸，搭配科羅娜啤酒，推出了一款創(chuàng)意飲品-醉醉葡萄啤，受到不少葡萄控歡迎；
有茶推出了大方、小方兩款葡萄水果茶；樂樂茶也用葡萄搭配烏龍茶底，推出了葡萄酪酪；
此外像sevenbus、新作的茶、RB巡茶、萃茶師、蘇閣鮮茶等也都出了葡萄產(chǎn)品；
無論是頭部大品牌還是中小型品牌，葡萄類飲品都成了時下當(dāng)紅不讓的網(wǎng)紅爆品，不僅為線下門店帶來了不少拉新復(fù)購流量，線上某寶的葡萄果漿也相當(dāng)火爆。
作為當(dāng)季水果，熱度自然得蹭一把，但它有個最大的bug：成本高、出品不穩(wěn)定，所以大家會把苗頭瞄向了線上的葡萄果漿，用來降低飲品的成本，和增加口感的穩(wěn)定。
好的果漿不僅可以節(jié)省成本保持穩(wěn)定度，還可以提升風(fēng)味，對于成品來說至關(guān)重要；
不過市面上品質(zhì)參差不齊，應(yīng)用到飲品中的口感也不一；所以為了讓大家少踩坑，我們從某寶上挑選了10款銷量較好的不同價格梯度的各個廠家產(chǎn)品；
來給大家仔細(xì)分析分析：如何挑選一款好的葡萄果漿
關(guān)于葡萄汁的測評
- 看配料 -我們都知道，每款產(chǎn)品的包裝上都會有配料表，但是真正關(guān)注它的并不多。怎么看配料？1、看順序
一般的配料表會根據(jù)成分的占比從高到低進(jìn)行排列我們可以根據(jù)這個大致分析出產(chǎn)品的性質(zhì)比如說下面這款葡萄汁，排在最前面的是水、果葡糖漿，其次是濃縮葡萄汁、蘋果汁等，說明水和果葡糖漿的添加成分較多，有可能就會導(dǎo)致產(chǎn)品葡萄的風(fēng)味不會那么飽滿；
2、看添加劑添加劑是食品加工中常用的配料，通常會在配料表中全部列出，比如食用香精、著色劑等；
通常使用添加劑是為了降低成本，保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性；但另一面添加劑越多則說明工業(yè)元素過多，對于產(chǎn)品口感有一定的影響，很容易出現(xiàn)雜味或是工業(yè)果漿香精味，應(yīng)用在飲品中也很容易搶味。這次我們挑選的10款樣品，價格在20-50多元左右，別看區(qū)間差別不是很大，但是光是從氣味來看就有很大區(qū)別了。比如我們的1號樣品，售價在25塊左右，一打開就有股很強(qiáng)的工業(yè)氣味，從我們的測人員的表情就可以看得出了，真的超級刺鼻，是個典型的香精果汁，后來看了下配料表，確實添加劑元素也比較多。
- 加水測試 -由于是濃縮復(fù)合類產(chǎn)品，所以無論是味道還是氣味都相對很濃，為了更加客觀實際的應(yīng)用，我們將10款樣品按照果漿和水1：10的比例，進(jìn)行了調(diào)配，出來的效果也更加直觀明顯。
首先是1號，顏色比較暗沉，整個口感就是甜膩感，香精味比較濃，而且沒有葡萄風(fēng)味；原因可能就是添加了太多工業(yè)元素，葡萄本身相關(guān)的原料反之太少了。
再來說說2號4號，這兩款產(chǎn)品在某寶上都賣的不錯；加水后我們也看到這兩款產(chǎn)品的一個區(qū)別：
2號顏色偏向紫色，葡萄風(fēng)味比較濃郁；4號偏向紅色，屬于紅葡萄風(fēng)格，整個口感相對2號也比較柔和；再說下3號。這是款香檳葡萄果漿，和1號很像，無論是價格還是口感，風(fēng)格都屬于香精味比較重的產(chǎn)品。5號，這款產(chǎn)品算是樣品中較貴的了?？诟酗L(fēng)味上最大的特點就是不太像葡萄味更像是樹莓，有點酸酸的；
6號整個喝起來沒什么葡萄味，很淡很水。7號算是中規(guī)中矩的一款產(chǎn)品，口感風(fēng)味上有點偏向于天然發(fā)酵的味道；然后8號的話，口感比較自然，顏色上也比較偏紫，整體風(fēng)格的話也比較凸顯。
再來9號，也屬于發(fā)酵型產(chǎn)品，有股葡萄壞掉的味道。然后是10號這款樣品出品顏色上偏暗紅色，整體風(fēng)味上也不太像葡萄，風(fēng)味更像是葡萄酒的那種味道。
最后經(jīng)過一輪加水測試評比，我們的老師們從香氣，顏色，口感等幾個角度選出了4款整體比較好的樣品，分別是：2號、4號、7號和8號從這4款樣品的外觀來看，可以看到和上面2號4號一樣可以主要分為2種顏色：一種是比較偏向于紫色，一種偏向于紅色；
這里給大家一個小建議：
如果是想做味道厚重一點的，比如多肉葡萄這種葡萄飲品，可以使用2號8號這類葡萄汁；
如果是口感比較輕柔的飲品，比如滿杯水果茶，則可以選擇4號7號類，在口感上會比較貼合，顏值上也比較好塑造。
- 成品測試 -最后我們把選出來的4款樣品，搭配我們的小優(yōu)茉莉茶湯、飲爆點冰糖漿和冰塊按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行最后的成品測試
2號入口有自然的葡萄風(fēng)味；8號在中尾段茶香茶味比較豐富；7號喝起來像是香檳葡萄酒；4號口感柔和，協(xié)調(diào)性好；
加入其它原料后，葡萄果漿的風(fēng)味和應(yīng)用的優(yōu)劣勢也就彰顯出來了：有的風(fēng)味很容易會被其它味道掩蓋掉，有的不僅能保存自身的特點還能提升飲品的口感；最后我們選出了2款在口感、整體搭配上都不錯的樣品，分別是2號和4號
（后臺回復(fù)關(guān)鍵詞“葡萄汁推薦”，即可獲得2款產(chǎn)品信息哦）
- 一款優(yōu)秀果漿的自我修養(yǎng) -總的來說，任何一款好的產(chǎn)品都會由內(nèi)而外讓人產(chǎn)生舒適甚至愉悅的體驗感。所以你可以通過這些方式去檢測一款果漿是否符合一款好產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)↓↓
真理經(jīng)得起時間的考驗，好產(chǎn)品也耐得住研發(fā)的不斷測試。在火熱的葡萄季，我們也看到由于市面上果漿品質(zhì)的參差不齊，導(dǎo)致很多門店做出來的口感顏值都大打折扣；所以本著不斷追求真理和好品質(zhì)的理念，咱們經(jīng)過3個多月的研發(fā)和測試，終于找到了一款果味自然、果香濃郁、品質(zhì)穩(wěn)定的葡萄果漿啦??！
進(jìn)口意大利葡萄90%還原巨峰葡萄口感葡萄風(fēng)味記憶點強(qiáng)單杯成本低至1.6元
圍繞這款“優(yōu)秀”的葡萄果漿我們研發(fā)了3款既熱門又有趣既好喝又好玩的葡萄系列飲品——它和一部經(jīng)典電影有關(guān)即便無數(shù)次回眸，依舊燦若星河它也和8090的青春有關(guān)里面的臺詞曾經(jīng)感動了很多追悔莫及的愛情是不是很好奇究竟是何方神圣？
別著急，下周一（9月9日）狐貍會帶著它們和大家準(zhǔn)時見面，還有各種服務(wù)和福利，教大家如何把這款葡萄打造成門店爆品！
一直關(guān)注我們的小伙伴一定會發(fā)現(xiàn)，最近我們的配方推文變少了，其實不是我們偷懶哦，因為我們通過對狐椒粉們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：
單純的配方并不能稱為門店的護(hù)城河，對于門店業(yè)績的提升也不是很大，重要的是如何賣產(chǎn)品！
之前我們已經(jīng)塑造了2款產(chǎn)品，很多學(xué)員和狐椒粉在我們的帶領(lǐng)下成功打成了門店爆品，不僅營業(yè)額翻了四五倍，還為門店圈了不少流量和口碑。
所以接下來我們也會資源傾斜，除了配方也會加大力度教大家如何打出自己的門店爆品，提升門店營業(yè)額！
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