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一個本想擺攤賣發(fā)飾的年輕人，因突然愛上了水果茶，于是臨時決定換項目，改賣起了水果茶。擺攤3天，在小紅書的日記中表示，還差100元就回本了。
擺攤?cè)鞈?zhàn)績
第一天
做了8份水果茶，口味包括橙子、芒果、桃子、青桔，擺攤1小時賣完，賺了40元。
顧客反饋：味道太淡（以我們減肥的角度剛剛好）
第二天
根據(jù)第一天反饋，加大了甜度。生意不錯，當(dāng)天賣了78元。
旁邊賣玩具的“鄰居”看見生意不錯，過來打聽，想也賣水果茶。博主告訴他們，都賣水果茶了搶生意容易傷和氣。等她上學(xué)去了，別說方法，連擺攤的桌子都給他們。
顧客反饋：檸檬茶好喝（決定主打檸檬茶）。火龍果等果肉雖然搗碎，但細(xì)吸管仍然吸不上來。
改進(jìn)：進(jìn)一批粗吸管。
第三天
端午節(jié)放假結(jié)束，又下雨，逛街的人少了很多?？渴烊速I了5份，快晚上10點(diǎn)鐘時，來了一波小哥哥，最后只剩3份。收入85元。
顧客反饋：不冰口感不好。
總結(jié)：擺攤3天，還差一百多元才能回本，每天有一半的生意來自于熟人幫襯。錢沒那么好賺。
擺攤?cè)沼浿械男」媚?strong>是否像剛開奶茶店的你？
當(dāng)你讀完這份擺攤?cè)沼?，或許會會心一笑。寫日記的小姑娘，似乎與曾因夢想，一時興起開奶茶店的你很像。
以自己的口味為主，將寡淡當(dāng)做清爽、將常溫當(dāng)做養(yǎng)生，但卻忽略了大眾消費(fèi)者的需求，最后產(chǎn)品變得小眾，失去了市場。
剛剛開業(yè)，還未回本，就遇到隔壁又新開一家。與日記小姑娘不同的是，別人可以勸說“鄰居”以后再開。你卻只能想盡辦法如何與之正鋒相對。
除了競爭，還要看天吃飯，天氣下雨或下雪，客流減少，生意差的時候如坐針氈。
在這個小姑娘的總結(jié)中，我們看到有一半的生意來自熟人，但這句話反倒是講出了做生意的精髓。擺攤也好、開店也罷，其實最終都是在做熟人生意，通過產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)將陌生人變?yōu)槔项櫩?，再由他們?nèi)鞑タ诒尭嗟哪吧伺c你相識。
開奶茶店和擺攤一樣，大部分人憑借興趣、愛好入門，但進(jìn)來后才發(fā)現(xiàn)有太多問題出現(xiàn)。是堅持改進(jìn)，還是只當(dāng)體驗生活，也將影響門店的生存時間。
像小女孩一樣，記錄下顧客反饋、尋找解決方案，想辦法讓陌生人變老顧客，或許你的奶茶店也會有轉(zhuǎn)機(jī)。
中國飲品快報編輯|三月 制圖|單純審核|木果果我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨(dú)到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展
